Suolainen totuus, jota elintarviketeollisuus ei halua sinun tietävän: ovatko vaaleanpunaiset Himalajan, meren, kelttiläiset, pöytäsuolat ja muut samat?

Suolainen totuus, jota elintarviketeollisuus ei halua sinun tietävän: ovatko vaaleanpunaiset Himalajan, meren, kelttiläiset, pöytäsuolat ja muut samat?

Ruokamme makumatka sisältää erilaisia ​​elementtejä, ja välttämätön ainesosa, joka rikastuttaa tätä matkaa, on suolaa. Makaseikkailu ei kuitenkaan lopu siihen. Suola tarjoaa enemmän kuin vain hoitamista, mukaan lukien vaaleanpunainen Himalajan suola, merisuola, kelttiläinen suola ja yleisesti käytetty pöytäsuola. Jokainen variantti tarjoaa ainutlaatuisia elementtejä, jotka edistävät sen sävellys-, lähtö- ja terveyshyötyjä.

Tämän artikkelin tavoitteena on salata suolamatriisi ja syventää suolatyyppien kiehtovaa valtakuntaa. Tutkimme niiden ainutlaatuisia ominaisuuksia ja mahdollisia terveysvaikutuksia, joita he saattavat tuoda.

Mikä on suola?

Pohjimmiltaan pöytäsuola tai natriumkloridi on ollut olennainen osa ihmisen sivilisaatiota vuosisatojen ajan, sillä sillä on ratkaiseva rooli säilyttämisessä ja mausteessa. Hänen panoksensa elintarvikkeiden säilyttämiseen mullisti elintarvikkeiden kuljetusta ja helpotti sivilisaation kehitystä.

Tämän elintärkeän yhdisteen tuotantomenetelmät voivat vaihdella lähteestä riippuen, esim. B. Meri, kaivos tai järvi vaihtelevat, mikä puolestaan ​​vaikuttaa niiden makuun, kokoon ja rakenteeseen.

Natriumkloridi- ja natriumpitoisuudet

Vaikka kaikki suola -lajikkeet koostuvat pääasiassa natriumkloridista, eri kiderakenteet ja mineraalipitoisuus voivat vaikuttaa kehon prosessien ja natriumin käyttämiseen. Tyypeillä, kuten Himalajan vaaleanpunainen suola, merisuola ja kelttiläisellä, voi olla hiukan alhaisempi natriumpitoisuus verrattuna pöytäsuolaan, mikä johtaa vähemmän konsentroituun natriumin saantiin. Tästä voi olla hyötyä ihmisille, joiden on seurattava natriumin kulutustaan. Muista kuitenkin, että maltillisuus on avain tasapainoiseen ruokavalioon, suolatyypistä riippumatta.

Pysäytä nyt lukemattomat suolatyypit ja niiden erityiset ominaisuudet:

Erityyppiset suolat ja niiden ainutlaatuiset ominaisuudet

• Pöytäsuola

  : Mikä usein tulee mieleen, kun sanomme “suolaa”. Se koostuu hienoista jyvistä, jotka muodostuvat joko louhinnasta tai haihtumisesta. Jatkokäsittelyn avulla se menettää hivenaineita ja saa lisäaineita, kuten kaliumjodidia ja leivonta -aineita, mikä tekee siitä epäterveellisimman vaihtoehdon.

• Kosher -suola

  : Kosher -suola tunnetaan karkeasta tekstuuristaan, suuremmista kiteistä ja lisäaineiden puutteesta, ja sitä käytetään perinteisesti Koshering -prosessissa. Sen helposti liukoinen luonne ja ainutlaatuinen rakenne ovat tehneet siitä suositun kulinaarisessa maailmassa.

• Merisuola

  : Tuotettu meriveden haihtuminen. Mineraalipitoisuus ja merisuolan haihtumismenetelmä voivat vaihdella tuotantoalueesta riippuen. Saadaksesi korkeimman mineraalipitoisuuden, harkitse korkealaatuisen merisuolan ostamista, kuten Ava Janen keittiön tarjoamia.

• • suolajärvi

    : Saatu suolajärvistä ja on melkein puhdasta ja vapaa -metallia tai kemiallisia epäpuhtauksia. Merkittävimpiä suolajärviä ovat Suuri suolajärvi Utahissa, Yhdysvalloissa ja yksi Anatolian keskustassa, Türkiye.

  • Vaaleanpunainen suola

    : Pääosin tunnetuksi nimellä Himalajan vaaleanpunainen suola, sillä on erottuva vaaleanpunainen sävy luonnollisten hivenaineiden, kuten kaliumin, magnesiumin ja kalsiumin, läsnäolosta. Nämä mineraalit voivat auttaa säätelemään kehon toimintoja ja ylläpitämään elektrolyyttitasapainoa.

  • Harmaa suola (Sel Gris)

    : Harmaa suola korjataan käsin Ranskan savivuorattuista lampista ja rikastetaan savesta peräisin olevilla mineraaleilla, kuten kalsiumia, mangaania ja rautaa, mikä antaa sille harmaan värin ja pehmeän, hiutaleisen tekstuurin.

  • Fleur de Sel Salt Flakes

    : Kallis ja harvinainen lajike, Fleur de Sel, korjattu suolavesilammian pinnasta Bretagnessa, Ranskassa, on suolainen maku, vähemmän natriumia ja enemmän mineraaleja verrattuna pöytäsuolaan.

  • Musta Himalajan suola

    : Nimestään huolimatta se on väriltään purppuranpunainen ja tulee mineraaligreigiitistä.

  • Havaijin musta laavasuola

    : Tämä suola muodostuu haihduttamalla uima -altaat kovetetuissa laavavirtoissa. Sadonkorjuun jälkeen se sekoitetaan aktivoidulla kookoshiilillä, mikä antaa sille ainutlaatuisen makuprofiilin.

  • Havaijin punainen suola (Alaea Salt)

    : Tämä ainutlaatuinen suola saa tiilipunaisen värinsä punaisesta tulivuoren savista “Alaea” sekoitettuna korjattuun puhdistamattomaan merisuolaan. Se sisältää noin 80 luonnollista elementtiä, elektrolyyttejä ja hivenaineita, kuten kaliumia ja magnesiumia.

  • pintasuola

    : Tämän tyyppistä suolaa käytetään ensisijaisesti peittaamiseen, on karkeajyväinen, jodivapaa eikä sisällä antivalmistusaineita. Sen hienot jyvät liukenevat helposti suolaveteen ja ovat siksi ihanteellisia pettamiseen.
    

  • Kelttiläinen harmaa merisuola

    : Korjattu vuorovesilammikoista Ranskan rannikolla, Celtic Salt saa harmaan värinsä meriveden haihtumisen jälkeen jätetyistä mineraaleista. Se sisältää tasapainoisia määriä 82 mineraalia, mukaan lukien magnesium, joka tukee veden imeytymistä soluissa.

  • Kyproksen musta laavasuola

    : Samanlainen kuin Havaijin musta suola, mutta korjattu Kyprokselta. Tämä musta suola luodaan luonnollisella aurinkohaihdutuksella ja sekoitetaan aktivoidun hiilen kanssa.

Suolatyypit: makuprofiilit ja kulinaariset käytöt

Jokaisessa suolatyypissä on ainutlaatuisia makuja, jotka voivat parantaa erilaisia ​​ruokia. Vaaleanpunainen Himalajan suola antaa hienovaraisesti makean maun, kun taas merisuolalla on valtameri, suolainen pohjavire. Kelttillä suolalla on vahva, maanläheinen maku, kun taas pöytäsuolalla, joka on usein voimakkaasti jalostettu, on voimakas, suolainen maku. Erilaisten ominaisuuksiensa vuoksi nämä suolat sopivat erilaisiin kulinaarisiin sovelluksiin, kuten mausteisiin, marinointiin ja puhdistamaan ruokia.

Suolainen tuomio

Suolan monimuotoisen maailman tutkiminen auttaa meitä arvostamaan vaaleanpunaisen Himalajan, merisuolan, kelttiläisen suolan, pöytäsuolan ja muiden ainutlaatuisia ominaisuuksia. Vaikka kaikki nämä suolat sisältävät natriumkloridia, ne eroavat mineraalikoostumuksestaan, alkuperästä ja prosessointimenetelmästä.

Jos etsit poikkeuksellista suolaa, kokeile Ava Jane -keittiösuolaa. Se ei vain paranna ruokasi makua, vaan sillä on myös positiivinen vaikutus terveyteesi.

Oikean suolan valitseminen kulinaarisille pyrkimyksillesi auttaa sinua nauttimaan mausta ja tekemään tietoisia päätöksiä yleistä hyvinvointiasi varten.

Yhteenvetona voidaan todeta, että monimutkaisen suolojen maailman ymmärtäminen ei ole vain kulinaarinen matka, vaan myös planeettamme maun, terveyden ja rikkauden tutkiminen. On tärkeää ymmärtää, mitä lisäämme aterioihimme, sen vaikutukset terveyteen ja mistä nämä elintarvikekomponentit tulevat. Suolan rikkaus ei ole vain sen maussa, vaan myös historiassa - merestä, kaivoksista ja järvistä, haihtumisen, louhinnan ja käsittelyn matkalla pöydällemme. Hauskaa maustoa!

Lähteet: