Hodnoty živin rajčat: analýza in -depth

Veröffentlicht:

Von:

nutriční hodnota rajčat: přesnější pohled

Rajčata nejsou jen kulinářským potěšením; Nabízejí také působivou řadu zdravotních výhod. S vitamíny, minerály a antioxidanty jsou skutečnou bombou živin. Od zdraví očí po kontrolu hmotnosti, rajčata přispívají k dobře -v mnoha ohledech. Zde je bližší pohled na poklad, který nabízejí rajčata, podporovaný vědeckým výzkumem.

Prevence rakoviny

Rajčata jsou bohatým zdrojem antioxidantů, jako je lykopin, a byla zkoumána na jejich potenciální roli v prevenci rakoviny. Schopnost Lycopinu bojovat proti volným radikálům může pomoci snížit riziko určitých typů rakoviny, včetně rakoviny prostaty a prsu. Pravidelná konzumace rajčat proto může mít proti těmto nemocem ochranný účinek.

Ochrana kůže

rajčata obsahují sloučeniny, které může kůže chránit před škodlivými UV paprsky. Zejména lykopin se ukázal jako prospěšný pro přirozený faktor ochrany proti slunci kůže, a tak nabízí ochranu před spálením a předčasným stárnutím kůže. Integrace rajčat do vaší stravy může být přirozeným způsobem, jak vaše pokožka svítit a zachovat ji.

Zdraví očí

Díky jejich vysokému obsahu vitamínu A podporuje rajčata zdraví a zrak. Vitamin A je nezbytný pro udržení zdraví sítnice, kde je světlo přeměněno na nervové signály pro mozek. Nedostatek vitamínu A může vést k noční slepotě. Vkládání rajčat do jejich jídla je chutný způsob, jak se postarat o jejich oči.

Ovládání hmotnosti

nízko kalorií a tukových rajčat může být důležitou součástí plánu kontroly hmotnosti. Váš vysoký obsah vlákniny může zajistit pokračující pocit sytosti a snížit nutkání přejídat se. Studie ukázaly, že stravování rajčat ve vyvážené stravě může přispět ke hubnutí a zdravému metabolismu.

Zdraví trávení

vlákno v rajčkách nejen podporuje kontrolu hmotnosti, ale také podporuje trávení. Spotřeba rajčat může zabránit zácpě, regulovat střevní pohyby a udržovat zdravou střevní flóru. Zdravý trávicí systém je zásadní pro obecnou studnu a rajčata mohou pomoci dosáhnout tohoto cíle chutným způsobem.

Jak se rajčata v Itálii připravují odlišně: postupné pokyny

Italové jsou známí svou láskou k jídlu a jejich přístup k přípravě rajčat odráží hluboké pochopení této nádherné složky. Zde je podrobný průvodce, jak vařit rajčata italským způsobem, s postupným procesem, který můžete sledovat ve své vlastní kuchyni.

1. Italové mají tendenci odečítat rajčatové skořápky

  • Proč kůže?
    • Odstranění rozšiřuje trvanlivost rajčat a zajišťuje hladkou konzistenci v omáčkách a jídlech.
  • Jak je to Drutable?
  • Vyřízněte malý "x" na dně každého rajče.
  • Umístěte rajčata do vroucí vody po dobu 15-30 sekund.
  • Okamžitě je převeďte do ledové vody.
  • Pečlivě vytáhněte kůži prsty.

2. Italové odstraňují rajčatová jádra

  • Proč jádro?
    • jádra obsahují více glutamátu, které mohou být jedovaté ve vysoké koncentraci (studium University of Reading a Heston Blumenthal).
  • Jak je to vykuchané?
  • Polovijte rajčata.
  • Pečlivě stiskněte semena, nebo pomocí lžíce vytáhněte.
  • Zlikvidujte semena.

3. Vaření rajčat namísto syrového

  • Proč vařit?
    • Vaření zvyšuje absorpci lykopinu a zlepšuje chuť.
  • Jak vaříte rajčata?
  • Zahřejte olivový olej na pánvi.
  • Přidejte česnek a smažte jej, dokud nebude voní.
  • Přidejte oloupaná a vykuchaná rajčata, sůl a byliny podle libosti.
  • Vařte na mírném ohni po dobu 30-45 minut, občas míchejte, dokud rajčata nespadnou do omáčky.

Rajčata nejsou jen základní kulinářský ingredience, ale také lékařský zázrak s jejich bohatým výběrem látek podporujících zdraví. Pochopením a přijetím italského způsobu jednání s rajčaty můžeme maximalizovat váš vkus a nutriční hodnotu. Tyto techniky jsou jednoduché, ale efektivní a poskytují nám vhled do kulinářské tradice, která byla zdokonalena po staletí. Ať už v těstovinové omáčce nebo salátu, rajčata si můžete užívat s novou úrovní sofistikovanosti a uznání. Prozkoumejte svět rajčat s těmito nově získanými znalostmi a užijte si výhody zdraví a chuti, které nabízíte.