الجانب المظلم من دوريتوس: المكونات غير الصحية التي تم البحث عنها وصحة بدائل أكثر صحة

الجانب المظلم من دوريتوس: المكونات غير الصحية التي تم البحث عنها وصحة بدائل أكثر صحة

جعل الهشاشة التي لا تقاوم والذوق اللذيذ لبطاطا دوريتوس وجبة خفيفة شهيرة في جميع أنحاء العالم. مع المبيعات السنوية ، التي تصل غالبًا إلى ما بين 250 و 500 مليون دولار ، لا شك أن هذه الرقائق هي مفضلة من المعجبين. ومع ذلك ، هل سبق لك أن فكرت في ما هو وراء الذوق الإدمان والمخاطر الصحية المرتبطة؟

تم تطوير Doritos ، منتج Frito-lay ، لتشغيل الرغبة الشديدة وتعزيز الاستهلاك المفرط. في حين أن هذا يمكن أن يفيد نتيجة الشركة ، فإن المخاطر الخفية في مكوناتها يمكن أن يكون لها عواقب وخيمة على صحة المستهلكين. في هذه المقالة ، سنتعامل مع المكونات الشهيرة لدوريتوس وتخيل بدائل صحية ، بما في ذلك وصفة محلية الصنع لتناول وجبة خفيفة مغذية ولذيذة.

المكونات غير الصحية في دوريتوس:

1. الحبوب الكاملة (GVO): ارتبطت الذرة المعدلة وراثيا بمختلف المخاطر الصحية. وفقًا لدراسة نشرت في المجلة الدولية للعلوم البيولوجية ، عانى الفئران من ذرة GVO ، وأضرار الأعضاء ، وخاصة في الكبد والكلى (Séralini et al. ، 2009). يسرد المشروع غير المعدلة وراثيًا ، وهو منظمة غير ربحية ، أيضًا مخاطر محتملة ، بما في ذلك العقم ، ومشاكل المناعة ، والشيخوخة المتسارعة والتغيرات في الأعضاء المهمة ونظام الجهاز الهضمي.
2. الزيت النباتي (GVO): ارتبط امتصاص عالي من الأحماض الدهنية أوميغا 6 في الزيوت النباتية دون توازن كاف من الأحماض الدهنية أوميغا 3 بزيادة الالتهاب وأمراض القلب والأمراض المزمنة الأخرى (سيموبولوس ، 2002). وجدت دراسة نشرت في مجلة الجمعية الطبية الكندية أيضًا وجود صلة بين استهلاك الدهون غير المشبعة من الزيوت النباتية المصبوبة جزئيًا وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية (Mozaffarian et al. ، 2006).
3. ارتبطت جبنة شيدر (الحليب المبستر): هرمونات النمو والاستروجينات التي تم العثور عليها في الحليب المبستر تجاريًا مع المخاطر الصحية المحتملة ، بما في ذلك البلوغ السابق في الفتيات (Wolff et al. ، 1993) وزيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا في الرجال (Ganmaa et al. ، 2002).
4. الصبغة الصفراء رقم 6: وفقًا لمركز العلوم في المصلحة العامة (CSPI) ، ارتبطت الصبغة الصفراء رقم 6 بأورام الكلية والكلى في حيوانات المختبر. يتطلب الاتحاد الأوروبي علامة تحذير للمنتجات الغذائية التي تحتوي على هذه الصبغة ، ولكن لا يوجد مثل هذا الشرط في الولايات المتحدة.
5. الصبغة الصفراء رقم 5: يذكر CSPI أيضًا الصبغة الصفراء رقم 5 كسبب محتمل لفرط الحساسية وردود الفعل التحسسية. وجدت بعض الدراسات وجود علاقة بين الصبغة وفرط النشاط لدى الأطفال (Bateman et al. ، 2004).
6. الصبغة الحمراء #40: وجد CSPI أن الصبغة الحمراء #40 كانت مرتبطة بالحساسية وفرط النشاط وتلف الحمض النووي في حيوانات المختبر. على الرغم من أنه تمت الموافقة عليه للاستخدام في الولايات المتحدة ، إلا أنه يحظر في بعض البلدان الأوروبية.
7. maltodextrin: على الرغم من أن Maltodextrin ليس خطيرًا في حد ذاته ، فإن أصله كقائد GVO يثير مخاوف بشأن المخاطر الصحية المحتملة. ارتبط استهلاك الكربوهيدرات مع ارتفاع الجهاز الهضمي مثل maltodextrin مع زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والسمنة (Hu et al. ، 2001).
8. حمض الستريك: بينما يتم التعرف على حمض الستريك عمومًا بواسطة إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) على أنه آمن (العشب) ، يمكن أن يسبب الاستهلاك المفرط محفزات الجهاز الهضمي وتآكل مينا الأسنان (Lussi et al. ، 2011).
9. maissirupfoffs: كان شراب الذرة مع محتوى الفركتوز العالي ، وهو جزء متكرر من صنابير الذرة ، مرتبطًا بالسمنة ، ومرض السكري من النوع 2 ومتلازمة التمثيل الغذائي (Bray et al. ، 2004). أظهرت دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن استهلاك المشروبات التي تم تحريكها الفركتوز يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن وزيادة الدهون الحشوية (Stanhope et al. ، 2009).

تؤكد هذه الدراسات على المخاطر الصحية المحتملة المرتبطة بمكونات دوريتوس. يمكن أن يساعد اتخاذ قرارات مستنيرة واختيار بدائل أكثر صحة في تقليل هذه المخاطر وتعزيز صحة عامة أفضل.

بدائل صحية لدوريتوس:

بدائل اشترى:

1. beanitos: هذه الرقائق القائمة على الفاصوليا غنية بالألياف والبروتينات وانخفاض الدهون. هم أيضا الغلوتين خالية من الهندسة الوراثية.
2. رقائق الخضروات تيرا: هذه الرقائق المصنوعة من الخضروات الحقيقية هي خالية من الغلوتين وتحتوي على مكونات اصطناعية أقل من دوريتوس.
3. رقائق التورتيا بدون حبوب Siete: تستخدم هذه الرقائق دقيق الأوسط بدلاً من الذرة وخالية من الألوان الاصطناعية والذوق والمواد الحافظة.

البديل محلي الصنع: رقائق اللفت المخبوزة

المكونات:

• 1 bund kale
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة من Paprika
• 1/4 ملعقة صغيرة من ملح البحر

التعليمات:

1. قم بتسخين الفرن إلى 150 درجة مئوية
2. قم بغسل وأوراق اللفت ، ثم قم بإزالة السيقان ونفث الأوراق في قطع مصحوبة.
3. امزج أوراق اللفت بزيت الزيتون ومسحوق الثوم ومسحوق بابريكا وملح البحر في وعاء خلط كبير.
4. خط ورقة خبز مع ورق الخبز ونشر قطع اللفت بالتساوي دون تداخل.
5. اخبز رقائق اللفت في الفرن المسبق لمدة 10 دقائق ، ثم استدير واخبزه لمدة 10-15 دقيقة أخرى أو حتى تصبح متموجة ومسنين قليلاً.
6. خذ رقائق اللفت من الفرن واتركها تبرد لبضع دقائق قبل الاستمتاع بها.

من خلال اختيار بدائل أكثر صحة مثل Beanitos ، رقائق Terra Vegetable ، آلام التورتيا دون Sietekorn أو صنع رقائق اللفت المخبوزة الخاصة بك ، يمكنك الاستمتاع بوجبة خفيفة ملء بدون المكونات الضارة من Doritos. لا تسمح للرغبة الاصطناعية في الوجبات الخفيفة غير الصحية للسيطرة على نظامك الغذائي ؛ اختر وتحديد أولويات صحتك.

المصادر: