Călătoria remarcabilă a sfeclei de redescoperire: o bijuterie a legumelor bogate în nutrienți

Călătoria remarcabilă a sfeclei de redescoperire: o bijuterie a legumelor bogate în nutrienți

Odată cu creșterea recentă a popularității, sfecla a trecut de la o legumă rădăcină subestimată la un superfood căutat. Ambalat cu nutrienți și arome versatile, această bijuterie violet atrage atenția lumii și din motive întemeiate. Indiferent de preferințele dvs. personale, sfecla oferă o varietate tentantă de arome, în funcție de modul în care sunt pregătite, de la un gust pământesc, crud, la o dulceață delicioasă atunci când sunt prăjite la o tartă răcoritoare atunci când este fermentată. Dar intriga nu se oprește cu atragerea lor de gust. De la îmbunătățirea salatelor, supelor și deserturilor preferate până la îmbunătățirea semnificativă a sănătății, sfecla este cu adevărat extraordinară.

Indiferent dacă este vorba de noua tendință de suc de sfeclă, nuanța fermecătoare de rubin a ciorbei de sfeclă, sau chiar a utilizării sale neconvenționale în prăjituri și înghețată, ingeniozitatea în utilizarea sfeclei este un testament al profilului lor bogat de aromă și al versatilității lor. În plus, acestea sunt disponibile aproape tot anul, ceea ce le face o parte fiabilă a bucătăriei tale. Dar, dincolo de gustul și disponibilitatea, adevărata strălucire a sfeclei constă în beneficiile lor pentru sănătate diverse. Acum, să ne adâncim în lumea sfeclei și să învățăm cum îți pot îmbunătăți sănătatea, viața și experiențele tale culinare.

Troveul de nutrienți: sfeclă

Sfecla este o adevărată comoară de nutrienți. Această legumă rădăcină densă de nutrienți este ambalată cu vitamine vitale precum acidul folic și vitamina C, precum și minerale esențiale precum mangan și potasiu. În plus, se caracterizează prin calorii scăzute și conținut ridicat de apă, ceea ce îl face un supliment ideal pentru dietele de control al greutății. Este, de asemenea, o sursă fantastică de fibre, care susține digestia și sănătatea intestinală generală.

Deși rădăcina sfeclei este foarte hrănitoare, frunzele conțin și mai mulți nutrienți. De fapt, verdele de sfeclă conțin mai multe vitamine și minerale decât rădăcina, în special potasiul și vitaminele A, C și K.

Pentru a înțelege mai bine profilul nutrițional al sfeclei, să examinăm profilul parțial al unei ceașcă de sfeclă gătită de pe site -ul cel mai sănătos al alimentelor din lume. Puteți vizualiza graficele complete aici:

• 136,00 mcg Folat: 34 % DRI/DV
• Mangan: 0,55 mg, 24 % DRI/DV
• Faser: 3,40 g, 12 % DRI/DV
• Kalium: 518,50 mg, 11 % DRI/DV
• Magnesium: 39,10 mg, 9 % DRI/DV
• Phosphor: 64,60 mg, 9 % DRI/DV
• Vitamin C: 6,12 mg, 8 % DRI/DV
• Eisen: 1,34 mg, 7 % DRI/DV
• Vitamin B6: 0,11 mg, 6 % DRI/DV

Beneficiile diverse pentru sănătate ale sfeclei

1. Reglarea tensiunii arteriale

   : Sfecla sunt bogate în nitrați care apar în mod natural, pe care corpurile noastre le transformă în oxid nitric. Oxidul nitric ajută la dilatarea și relaxarea vaselor de sânge, îmbunătățind astfel circulația sângelui și contribuind la scăderea tensiunii arteriale. Studiile au arătat că sfecla brută poate scădea tensiunea arterială cu 4-5 puncte în câteva ore de la consum [1].

2. Performanță atletică îmbunătățită

   : Sportivii se bucură adesea de suc de sfeclă pentru capacitatea sa de a crește rezistența. Mâncarea sfeclei crude poate crește rezistența cu până la 16%, în mare parte datorită conținutului ridicat de nitrați, pe care corpurile noastre îl transformă în oxid nitric [2].

3. Promovarea sănătății inimii

   : Pentru cei diagnosticați cu insuficiență cardiacă, sucul de sfeclă a demonstrat o promisiune în îmbunătățirea performanței fizice. Participanții au înregistrat o creștere aproape imediată de 13% a capacității musculare după ce au consumat 2/3 cană de suc de sfeclă [3].

4. Lupta împotriva inflamației

   : Sfecla conțin betaina, pigmenți cunoscuți pentru proprietățile lor antiinflamatorii. Deși majoritatea cercetărilor pe acest subiect au fost efectuate pe șobolani, rezultatele promițătoare sugerează că betalain -urile ar putea beneficia și de oameni. Un studiu uman la pacienții cu osteoartrită a arătat că capsulele betalain au redus durerea și disconfortul și au îmbunătățit funcția articulară [4].

5. Îmbunătățirea sănătății creierului

   : Similar cu efectul său asupra sănătății inimii, nitrații din sfeclă se transformă în oxid nitric în corpul nostru. Acest compus ajută la dilatarea și relaxarea vaselor de sânge, ceea ce ar putea îmbunătăți fluxul de sânge către creier și, prin urmare, funcția cognitivă [5].

6. Promovează sănătatea digestivă

   : O sursă fantastică de fibre, sfecla este benefică pentru sănătatea digestivă. Aportul adecvat de fibre este asociat cu un risc redus de numeroase boli, inclusiv diabet, cancer de colon și boli de inimă [6].

7. Prevenirea cancerului

   : Un studiu realizat pe celulele umane a descoperit că extractul de sfeclă poate reduce creșterea celulelor canceroase ale sânului și prostatei [7]. Deși studiul nu a fost realizat pe pacienți reali, rezultatele justifică investigații suplimentare.

8. Detoxifierea ficatului

   : Betainele din sfeclă joacă un rol important în sănătatea ficatului. Acestea ajută la detoxifierea ficatului și chiar au arătat capacitatea de a inversa bolile hepatice grase. În timp ce acest studiu particular a fost realizat pe șobolani [8], beneficiile potențiale sugerează că inclusiv sfecla într -o dietă sănătoasă poate avea un impact pozitiv asupra sănătății hepatice.

Alegerea, selectarea și depozitarea sfeclei: un ghid practic

• Entscheiden Sie sich beim Rübenkauf für kleine bis mittelgroße Rüben. Sie sollten sich fest anfühlen und keine weichen oder schleimigen Stellen aufweisen. Runzelige, weiche oder verschrumpelte Rüben sind alt und sollten vermieden werden.
• Wenn Sie Rüben mit Blättern kaufen, schneiden Sie alle Blätter etwa fünf Zentimeter von der Wurzel entfernt ab. Dadurch wird verhindert, dass die Blätter der Roten Bete Feuchtigkeit entziehen. Bewahren Sie die Blätter separat in einem Behälter oder Aufbewahrungsbeutel auf. Nach dem Schneiden bleiben die Blätter 3-4 Tage lang frisch.
• Bewahren Sie Rüben in der Lebensmittelschublade Ihres Kühlschranks oder in einem Frischhaltebeutel auf, wobei der größte Teil der Luft entfernt ist. Rüben können bis zu 3 Wochen frisch gehalten werden.

Nu uitați de verdeața de sfeclă!

Mulți oameni aruncă verdeața de sfeclă, dar sunt la fel de utile ca rădăcina, dacă nu chiar mai mult. Această legumă conține mai mult fier decât spanac și conține nutrienți importanți, cum ar fi B6, cupru, fibre, fosfor, potasiu, proteine, zinc, magneziu și mangan. Le puteți suc cu alte legume sau le puteți să le lăsați ca spanac.

Rețetă ușoară de sfeclă: chipsuri de sfeclă crocantă

Ingrediente:

• 2 mittelgroße Rüben
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Eine Prise Salz

Instrucţiuni:

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad vor.
2. Die Rüben mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden.
3. Legen Sie die Scheiben in eine Schüssel und vermengen Sie sie mit Olivenöl und einer Prise Salz.
4. Die Scheiben in einer Schicht auf einem Backblech verteilen.
5. Backen Sie sie 25 bis 30 Minuten lang im Ofen, bis sie knusprig sind, und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

Fiți conștienți de preocupări

Deși sfecla oferă numeroase beneficii pentru sănătate, acestea prezintă, de asemenea, anumite riscuri potențiale.

• Rüben sind reich an Oxalaten, die eine Ansammlung von Harnsäure im Körper verursachen und möglicherweise zu Gicht führen können.
• Bei einem hohen Zuckergehalt kann ein übermäßiger Verzehr von Rüben zu Blutzuckerspitzen führen, die für Diabetiker problematisch sein können.
• Bei oxalatempfindlichen Personen kann ein übermäßiger Verzehr aufgrund des hohen Oxalatgehalts zur Bildung von Nieren- oder Blasensteinen führen.

Sfeclă: o bijuterie hrănitoare

În rezumat, sfecla este o legumă de rădăcină versatilă și densă de nutrienți, care oferă numeroase beneficii pentru sănătate. De la sănătatea creierului și a inimii până la reglarea tensiunii arteriale și a detoxifierii ficatului, această legumă rădăcină vibrantă este o adevărată bijuterie a regatului plantelor. Sfecla și verdeața lor nu pot adăuga doar culoare pe placa noastră, dar pot îmbunătăți semnificativ și sănătatea noastră.

Cu toate acestea, la fel ca toate alimentele, sfecla trebuie consumată cu moderație datorită conținutului mai mare de zahăr și oxalat, în special de către cei cu diabet sau sensibilitate la oxalat. Totuși, pentru majoritatea dintre noi, această legumă uimitoare este o alegere delicioasă și sănătoasă, care poate fi savurată pe tot parcursul anului.

Amintiți -vă: data viitoare te uiți la un nap, nu vezi doar o legumă rădăcină. Ei văd o putere de beneficii nutriționale și pentru sănătate care așteaptă să fie deblocate.

SalatĂ de SfeclĂ PRĂJITĂ CU BRÂNZĂ DE CAPRĂ șI NUCI

Salată de sfeclă prăjită cu brânză de capră și nuci

Ingrediente:

• 4 mittelgroße Rüben
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 4 Tassen gemischter Salat
• 1/4 Tasse Ziegenkäse, zerbröckelt
• 1/4 Tasse Walnüsse, geröstet und gehackt
• 1/4 Tasse Balsamico-Vinaigrette-Dressing (Sie können eine im Laden gekaufte Version verwenden oder Ihre eigene machen)

Pentru vinetă balsamică de casă:

• 1/4 Tasse Balsamico-Essig
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 1 Teelöffel Honig
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Instrucţiuni:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius.

2. Pregătiți sfecla:

   Îndepărtați verdeața de sfeclă dacă sunt încă atașate și salvați -le pentru o altă utilizare. Spălați sfecla curată și apoi uscați -le.

3. Sfeclă de prăjire:

   Puneți fiecare sfeclă pe o bucată de folie de aluminiu. Amestecați cu ulei de măsline, apoi presărați cu sare și piper. Înfășurați fiecare sfeclă strâns în folie. Puneți sfecla învelită pe o foaie de copt și se prăjește în cuptor pentru aproximativ 45-60 de minute sau până când sfecla este fragedă atunci când sunt străpunse cu o furculiță.

4. Lăsați sfecla să se răcească și se coji:

   Odată ce sfecla este suficient de răcoroasă pentru a se descurca, scoateți pielea cu degetele. Ar trebui să se desprindă ușor. Tăiați sfecla în felii subțiri sau pene.

5. Pregătiți salata:

   Împărțiți salata între patru plăci. Topiți fiecare cu sfecla feliată, brânza de capră sfărâmată și nucile prăjite.

6. Pregătiți pansamentul (dacă este de casă):

   Într -un bol mic, amestecați oțetul balsamic, uleiul de măsline și miere până când sunt bine combinate. Condimentează cu sare și piper.

7. Aranjați salata:

   Aruncați vinetă balsamică peste fiecare salată. Serviți imediat.

Bucurați -vă de această salată delicioasă și sănătoasă de sfeclă! Nu numai că este plin de ingrediente hrănitoare, dar oferă și o modalitate ușoară de a încorpora sfecla în dieta ta.

Surse: