A répa újbóli felfedezésének figyelemre méltó útja: A tápanyagban gazdag zöldség gyöngyszeme

A répa újbóli felfedezésének figyelemre méltó útja: A tápanyagban gazdag zöldség gyöngyszeme

A közelmúltbeli népszerűség növekedésével a répa alulértékelt gyökérzöldségről a keresett szuperételre ment. Tápanyagokkal és sokoldalú ízekkel tele ez a lila drágakő megragadja a világ figyelmét, és jó okból. Személyes preferenciájától függetlenül a répa ízléses ízek sokféleségét kínálja, attól függően, hogy miként készülnek fel, a földes, nyers ízétől az ízletes édességig, amikor erjesztéskor frissítő kockahártyát pörkölnek. De az érdeklődés nem áll meg az ízlelésükkel. A kedvenc saláták, levesek és desszertek fejlesztésétől kezdve az egészség jelentős javításáig, a répa valóban rendkívüli.

Függetlenül attól, hogy ez az újfajta répalé -trend, a cékla leves varázslatos rubin színe, vagy akár a süteményekben és a fagylaltban való szokatlan felhasználásának, a répa használatának leleményessége bizonyítja gazdag ízprofiljaikat és sokoldalúságukat. Ezenkívül szinte egész évben elérhetők, így a konyhájának megbízható részévé válnak. De az ízlés és a rendelkezésre álláson túl a répa valódi ragyogása a különféle egészségügyi előnyökben rejlik. Most mélyüljünk mélyen a cékla világába, és tanuljuk meg, hogyan javíthatják egészségét, életét és kulináris tapasztalatait.

A tápanyag kincse: répa

A cékla valódi tápanyagok kincslelete. Ez a tápanyag-sűrű gyökérzöldség tele van olyan létfontosságú vitaminokkal, mint a folsav és a C-vitamin, valamint az alapvető ásványi anyagok, például a mangán és a kálium. Ezenkívül alacsony kalóriák és magas víztartalom jellemzi, így ideális kiegészítővé teszi a súlycsökkentő étrendet. Ez egy fantasztikus rostforrás is, amely támogatja az emésztést és az általános bél egészségét.

Noha a répa gyökere nagyon tápláló, a levelek még több tápanyagot tartalmaznak. Valójában a cukorrépa -zöldek több vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, mint a gyökér, különösen a kálium és az A, C és K vitaminok.

A répa táplálkozási profiljának jobb megértése érdekében vizsgáljuk meg egy csésze főtt répa részleges profilját a világ legegészségesebb Foods weboldalán. A teljes diagramokat itt tekintheti meg:

• 136,00 mcg Folat: 34 % DRI/DV
• Mangan: 0,55 mg, 24 % DRI/DV
• Faser: 3,40 g, 12 % DRI/DV
• Kalium: 518,50 mg, 11 % DRI/DV
• Magnesium: 39,10 mg, 9 % DRI/DV
• Phosphor: 64,60 mg, 9 % DRI/DV
• Vitamin C: 6,12 mg, 8 % DRI/DV
• Eisen: 1,34 mg, 7 % DRI/DV
• Vitamin B6: 0,11 mg, 6 % DRI/DV

A répa változatos egészségügyi előnyei

1. Vérnyomásszabályozás

   : A répa gazdag a természetben előforduló nitrátokban, amelyeket testünk nitrogén -oxidmá alakít. A nitrogén -oxid segít kitágulni és enyhíteni az ereket, ezáltal javítva a vérkeringést és segíti a vérnyomás csökkentését. A tanulmányok kimutatták, hogy a nyers répa 4-5 ponttal csökkentheti a vérnyomást a fogyasztástól számított órákon belül [1].

2. Javított atlétikai teljesítmény

   : A sportolók gyakran élvezik a répalevet, hogy képesek legyenek növelni a kitartást. A nyers répa fogyasztása akár 16%-kal növeli a kitartást, nagyrészt nagy nitráttartalmuk miatt, amelyet testünk nitrogén -oxidmá alakít [2].

3. A szív egészségének előmozdítása

   : A szívelégtelenségben diagnosztizált személyek számára a répalé ígéretet tett a fizikai teljesítmény javításában. A résztvevők szinte azonnali 13% -os növekedést tapasztaltak az izomkapacitásban, miután 2/3 csésze répalét fogyasztottak [3].

4. Harcolj a gyulladással

   : A répa bétalainokat, pigmenteket tartalmaz, amelyekről gyulladásgátló tulajdonságaikról ismertek. Noha a témával kapcsolatos legtöbb kutatást patkányokon végezték, az ígéretes eredmények azt sugallják, hogy a betalainek az emberek számára is előnyösek lehetnek. Egy emberi vizsgálat osteoarthritisben szenvedő betegeknél azt mutatta, hogy a betalain kapszula csökkentette a fájdalmat és a kellemetlenséget, és javította az ízületi funkciót [4].

5. Az agy egészségének javítása

   : Hasonlóan a szív egészségére gyakorolt ​​hatásához, a répa nitrátjai testünkben nitrogén -oxidgá alakulnak. Ez a vegyület elősegíti az erek kitágulását és enyhítését, ami potenciálisan javíthatja az agy véráramlását és ezért a kognitív funkciót [5].

6. Népszerűsítse az emésztési egészséget

   : Fantasztikus rostforrás, a répa előnyei az emésztési egészség szempontjából. A megfelelő rostbevitel számos betegség, köztük a cukorbetegség, a vastagbélrák és a szívbetegség kockázatával jár [6].

7. Rákmegelőzés

   : Az emberi sejteken végzett tanulmány megállapította, hogy a céklőrkivonat csökkentheti az emlő- és prosztata rákos sejtek növekedését [7]. Noha a vizsgálatot nem végezték el a tényleges betegeknél, az eredmények további vizsgálatot indokolnak.

8. Máj méregtelenítés

   : A répa beteines fontos szerepet játszik a máj egészségében. Segítik a máj méregtelenítését, és még a zsíros májbetegség megfordításának képességét is megmutatták. Miközben ezt a tanulmányt patkányokon végezték [8], a potenciális előnyök azt sugallják, hogy a répa egészséges táplálkozásba történő bevonása pozitív hatással lehet a máj egészségére.

A répa kiválasztása, kiválasztása és tárolása: Gyakorlati útmutató

• Entscheiden Sie sich beim Rübenkauf für kleine bis mittelgroße Rüben. Sie sollten sich fest anfühlen und keine weichen oder schleimigen Stellen aufweisen. Runzelige, weiche oder verschrumpelte Rüben sind alt und sollten vermieden werden.
• Wenn Sie Rüben mit Blättern kaufen, schneiden Sie alle Blätter etwa fünf Zentimeter von der Wurzel entfernt ab. Dadurch wird verhindert, dass die Blätter der Roten Bete Feuchtigkeit entziehen. Bewahren Sie die Blätter separat in einem Behälter oder Aufbewahrungsbeutel auf. Nach dem Schneiden bleiben die Blätter 3-4 Tage lang frisch.
• Bewahren Sie Rüben in der Lebensmittelschublade Ihres Kühlschranks oder in einem Frischhaltebeutel auf, wobei der größte Teil der Luft entfernt ist. Rüben können bis zu 3 Wochen frisch gehalten werden.

Ne felejtsd el a cékla zöldeket!

Sokan dobják el a répa zöldeket, de ugyanolyan hasznosak, mint a gyökér, ha nem is. Ez a zöldség több vasat tartalmaz, mint a spenót, és olyan fontos tápanyagokat tartalmaz, mint a B6, réz, rost, foszfor, kálium, fehérje, cink, magnézium és mangán. Más zöldségekkel leírhatja őket, vagy piríthatja őket, mint például a spenót.

Könnyű répa recept: ropogós répa chips

Összetevők:

• 2 mittelgroße Rüben
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Eine Prise Salz

Utasítás:

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad vor.
2. Die Rüben mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden.
3. Legen Sie die Scheiben in eine Schüssel und vermengen Sie sie mit Olivenöl und einer Prise Salz.
4. Die Scheiben in einer Schicht auf einem Backblech verteilen.
5. Backen Sie sie 25 bis 30 Minuten lang im Ofen, bis sie knusprig sind, und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

Legyen tisztában az aggodalmakkal

Noha a répa számos egészségügyi előnyt kínál, néhány lehetséges kockázatot jelentenek.

• Rüben sind reich an Oxalaten, die eine Ansammlung von Harnsäure im Körper verursachen und möglicherweise zu Gicht führen können.
• Bei einem hohen Zuckergehalt kann ein übermäßiger Verzehr von Rüben zu Blutzuckerspitzen führen, die für Diabetiker problematisch sein können.
• Bei oxalatempfindlichen Personen kann ein übermäßiger Verzehr aufgrund des hohen Oxalatgehalts zur Bildung von Nieren- oder Blasensteinen führen.

Répa: Tápláló drágakő

Összefoglalva: a répa sokoldalú és tápanyag-sűrű gyökérzöldség, amely számos egészségügyi előnyt kínál. Az agy és a szív egészségétől a vérnyomás és a máj méregtelenítésének szabályozásáig ez az élénk gyökérzöldség a növényi királyság valódi gyöngyszeme. A répa és a zöldek nemcsak színt adhatnak a tányérunkhoz, hanem jelentősen javíthatják egészségünket.

Ugyanakkor, mint az összes étel, a cukorrépa -t is mérsékelten kell fogyasztani magasabb cukor- és oxaláttartalmuk miatt, különösen a cukorbetegségben vagy az oxalát érzékenységben szenvedőknek. Ennek ellenére ez a csodálatos zöldség többségünk számára egy finom és egészséges választás, amelyet egész évben élvezhet.

Ne feledje: Legközelebb, amikor egy fehérrépa néz, nem csak egy gyökérzöldséget lát. Látják, hogy a táplálkozási és egészségügyi előnyök erőműve várja a felszabadulást.

Sült Réma Saláta Kecssajttal És Diótval

Sült répa saláta kecskesajttal és dióval

Összetevők:

• 4 mittelgroße Rüben
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 4 Tassen gemischter Salat
• 1/4 Tasse Ziegenkäse, zerbröckelt
• 1/4 Tasse Walnüsse, geröstet und gehackt
• 1/4 Tasse Balsamico-Vinaigrette-Dressing (Sie können eine im Laden gekaufte Version verwenden oder Ihre eigene machen)

A házi balzsamos szőlőhöz:

• 1/4 Tasse Balsamico-Essig
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 1 Teelöffel Honig
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Utasítás:

1. Melegítse elő a sütőt 200 Celsius fokra.

2. Készítse elő a répa:

   Távolítsa el a répa zöldeit, ha még mindig rögzítve vannak, és mentse őket újabb felhasználás céljából. Tisztítsa meg a répa répát, majd szárítsa meg őket.

3. Sült répa:

   Helyezze az egyes cékla egy darab alumíniumfóliára. Szitáljon olívaolajjal, majd megszórja sóval és borssal. Tekerje be az egyes répa szorosan a fóliába. Helyezze a becsomagolt répa sütőlapra, és süsse a sütőbe kb. 45-60 percig, vagy amíg a répa gyengéd lesz, ha villával áttört.

4. Hagyja, hogy a répa lehűljön és hámozzon:

   Miután a répa elég hűvös ahhoz, hogy kezelje, az ujjaival lehúzza le a bőrt. Könnyen le kell jönnie. Vágja a répa vékony szeletekre vagy ékekre.

5. Készítse elő a salátát:

   Ossza el a salátát négy lemez között. Mindegyik tetejét a szeletelt répa, a morzsolt kecskesajt és a pirított dióval.

6. Készítse elő az öntet (ha házi készítésű):

   Egy kis tálban keverjük össze a balzsamos ecetet, az olívaolajat és a mézet, amíg jól nem kombinálják. Ízesítsük sóval és borssal.

7. Rendezze el a salátát:

   Szitálja be a balzsamos szőlőhéjat minden saláta fölött. Azonnal tálaljuk.

Élvezze ezt a finom és egészséges cékla salátát! Nemcsak tele van tápláló alapanyagokkal, hanem egyszerű módszert kínál a répa beépítésére az étrendbe.

Források: