Märkimisväärne taasavastamise peet: toitainerikka köögivilja pärl

Märkimisväärne taasavastamise peet: toitainerikka köögivilja pärl

Hiljutise populaarsuse suurenemise tõttu on peet läinud alahinnatud juurviljast soovitud supertoiduks. Toitainete ja mitmekülgsete maitsetega pakitud lilla pärl haarab maailma tähelepanu ja mõjuval põhjusel. Sõltumata teie isiklikust eelistusest pakuvad peet ahvatlevat mitmesuguseid maitseaineid sõltuvalt sellest, kuidas neid valmistatakse, alates mullasest toorest maitsest kuni maitsva magususeni, kui röstitakse kääritamisel värskendava hapukuseni. Kuid intrigeerimine ei peatu nende maitse veetlusega. Alates lemmiksalatite, suppide ja magustoitude parendamisest kuni tervise märkimisväärse parandamiseni on peet tõeliselt erakordsed.

Ükskõik, kas tegemist on uudse peedimahla trendiga, peedisupi lummav rubiintooni või isegi selle ebatraditsioonilise kasutamisega kookides ja jäätises, annab peedi kasutamise leidlikkus nende rikkaliku maitseprofiili ja mitmekülgsuse tunnistust. Lisaks on need saadaval peaaegu aastaringselt, muutes need teie köögi usaldusväärseks osaks. Kuid lisaks maitsele ja kättesaadavusele seisneb peedi tõeline sära nende mitmekesises tervisele. Kaastume sügavalt peedimaailma ja õpime, kuidas nad saaksid teie tervist, teie elu ja kulinaarseid kogemusi parandada.

Toitainete aardekapp: peet

Peet on tõeline toitainete aardekapp. See toitainete tihe juureköögivilja on pakitud elutähtsate vitamiinidega nagu foolhape ja C-vitamiin, aga ka olulised mineraalid nagu mangaan ja kaalium. Lisaks iseloomustavad seda madala kalorite ja kõrge veesisaldusega, mis teeb sellest ideaalse toidulisandi dieedi jaoks ideaalseks toidulisandiks. See on ka fantastiline kiudaine allikas, mis toetab seedimist ja soolestiku üldist tervist.

Ehkki peet on väga toitainerikkad, sisaldavad lehed veelgi rohkem toitaineid. Tegelikult sisaldavad peedirohelised rohkem vitamiine ja mineraale kui juure, eriti kaaliumi ja vitamiinide A, C ja K.

Peedi toitumisprofiili paremaks mõistmiseks uurime maailma tervislikumate toitude veebisaidilt keedetud peedi tassi osalist profiili. Tervete graafikuid saate vaadata siit:

• 136,00 mcg Folat: 34 % DRI/DV
• Mangan: 0,55 mg, 24 % DRI/DV
• Faser: 3,40 g, 12 % DRI/DV
• Kalium: 518,50 mg, 11 % DRI/DV
• Magnesium: 39,10 mg, 9 % DRI/DV
• Phosphor: 64,60 mg, 9 % DRI/DV
• Vitamin C: 6,12 mg, 8 % DRI/DV
• Eisen: 1,34 mg, 7 % DRI/DV
• Vitamin B6: 0,11 mg, 6 % DRI/DV

Peedi mitmekesised kasu tervisele

1. Vererõhu reguleerimine

   : Peet on rikkalik looduslikult esinevate nitraatide poolest, mis meie keha muutub lämmastikoksiidiks. Lämmastikoksiid aitab veresooni laieneda ja lõdvestada, parandades seeläbi vereringet ja aidates vähendada vererõhku. Uuringud on näidanud, et töötlemata peet võib vähendada vererõhku 4-5 punktiga tarbimise ajal [1].

2. Täiustatud sportlik jõudlus

   : Sportlased naudivad peedimahla sageli vastupidavuse suurendamise võime tõttu. Toores peedi söömine võib suurendada vastupidavust kuni 16%, peamiselt tänu nende kõrge nitraadisisaldusele, mis meie keha muutub lämmastikoksiidiks [2].

3. Südame tervise edendamine

   : Neile, kellel on diagnoositud südamepuudulikkus, on peedimahl näidanud lubadust füüsilise jõudluse parandamisel. Pärast 2/3 tassi peedimahla tarbimist kogesid osalejad peaaegu koheselt 13% -lise kasvuga [3].

4. Võitle põletikuga

   : Peet sisaldab beetalaine, põletikuvastaste omaduste poolest tuntud pigmente. Ehkki enamik selleteemalisi uuringuid on tehtud rottide kohta, viitavad paljutõotavad tulemused, et betalainid võiksid kasu ka inimestele. Inimeste uuring osteoartriidiga patsientidel näitas, et betalaini kapslid vähendasid valu ja ebamugavusi ning parandas liigesefunktsiooni [4].

5. Aju tervise parandamine

   : Sarnaselt selle mõjuga südame tervisele muutuvad peedi nitraadid meie keha lämmastikoksiidiks. See ühend aitab veresooni laieneda ja lõdvestada, mis võib potentsiaalselt parandada aju verevoolu ja seetõttu kognitiivset funktsiooni [5].

6. Edendage seedetrakti tervist

   : Fantastiline kiudaineallikas, peet on kasulik seedetrakti tervisele. Piisav kiudaine tarbimine on seotud arvukate haiguste, sealhulgas diabeedi, käärsoolevähi ja südamehaiguste vähenenud riskiga [6].

7. Vähi ennetamine

   : Inimese rakkude kohta tehtud uuring leidis, et peedi ekstrakt võib vähendada rinna- ja eesnäärmevähi rakkude kasvu [7]. Ehkki uuringut tegelike patsientide kohta ei viidud läbi, nõuavad tulemused edasist uurimist.

8. Maksa võõrutus

   : Peedi betaiinidel on oluline roll maksa tervises. Need aitavad maksa võõrutada ja on isegi näidanud võimet rasvmaksahaigusi ümber pöörata. Kuigi see konkreetne uuring viidi läbi rottide kohta [8], viitavad potentsiaalsed eelised, et peedi kaasamisel tervislikus toitumises võib olla positiivne mõju maksa tervisele.

Peedi valimine, valimine ja salvestamine: praktiline juhend

• Entscheiden Sie sich beim Rübenkauf für kleine bis mittelgroße Rüben. Sie sollten sich fest anfühlen und keine weichen oder schleimigen Stellen aufweisen. Runzelige, weiche oder verschrumpelte Rüben sind alt und sollten vermieden werden.
• Wenn Sie Rüben mit Blättern kaufen, schneiden Sie alle Blätter etwa fünf Zentimeter von der Wurzel entfernt ab. Dadurch wird verhindert, dass die Blätter der Roten Bete Feuchtigkeit entziehen. Bewahren Sie die Blätter separat in einem Behälter oder Aufbewahrungsbeutel auf. Nach dem Schneiden bleiben die Blätter 3-4 Tage lang frisch.
• Bewahren Sie Rüben in der Lebensmittelschublade Ihres Kühlschranks oder in einem Frischhaltebeutel auf, wobei der größte Teil der Luft entfernt ist. Rüben können bis zu 3 Wochen frisch gehalten werden.

Ärge unustage peedirohelisi!

Paljud inimesed viskavad peedirohelised ära, kuid need on sama kasulikud kui juur, kui mitte rohkem. See köögivilja sisaldab rohkem rauda kui spinat ja sisaldab olulisi toitaineid nagu B6, vask, kiudained, fosfori, kaalium, valk, tsink, magneesium ja mangaan. Võite neid mahlastada teiste köögiviljadega või pruunistada neid nagu spinat.

Lihtne peedi retsept: krõbedad peetlaastud

Koostisosad:

• 2 mittelgroße Rüben
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Eine Prise Salz

Juhised:

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad vor.
2. Die Rüben mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden.
3. Legen Sie die Scheiben in eine Schüssel und vermengen Sie sie mit Olivenöl und einer Prise Salz.
4. Die Scheiben in einer Schicht auf einem Backblech verteilen.
5. Backen Sie sie 25 bis 30 Minuten lang im Ofen, bis sie knusprig sind, und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

Ole muredest teadlik

Ehkki peet pakub arvukalt kasu tervisele, kujutavad nad ka võimalikke riske.

• Rüben sind reich an Oxalaten, die eine Ansammlung von Harnsäure im Körper verursachen und möglicherweise zu Gicht führen können.
• Bei einem hohen Zuckergehalt kann ein übermäßiger Verzehr von Rüben zu Blutzuckerspitzen führen, die für Diabetiker problematisch sein können.
• Bei oxalatempfindlichen Personen kann ein übermäßiger Verzehr aufgrund des hohen Oxalatgehalts zur Bildung von Nieren- oder Blasensteinen führen.

Peet: toitev pärl

Kokkuvõtlikult võib öelda, et peet on mitmekülgne ja toitainete tihe köögivili, mis pakub arvukalt kasu tervisele. Alates aju ja südame tervisest kuni vererõhu ja maksa võõrutamise reguleerimiseni on see ergas juurvilja taimeriigi tõeline pärl. Peet ja nende rohelised saavad mitte ainult meie taldrikule värvi lisada, vaid võivad ka meie tervist märkimisväärselt parandada.

Nagu kõik toidud, tuleks peeti mõõdukalt tarbida nende kõrgema suhkru- ja oksalaadisisalduse tõttu, eriti diabeedi või oksalaadi tundlikkusega. Enamiku jaoks on see hämmastav köögivili siiski maitsv ja tervislik valik, mida saab aastaringselt nautida.

Pidage meeles: järgmine kord, kui vaatate naeris, ei näe te lihtsalt juurvilja. Nad näevad avamist ootavat toitumis- ja tervisega seotud eeliste jõudu.

Röstitud Peedisalat Kitsejustu jah Kreeka Pähliitega

Röstitud peedisalat kitsejuustu ja kreeka pähklitega

Koostisosad:

• 4 mittelgroße Rüben
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 4 Tassen gemischter Salat
• 1/4 Tasse Ziegenkäse, zerbröckelt
• 1/4 Tasse Walnüsse, geröstet und gehackt
• 1/4 Tasse Balsamico-Vinaigrette-Dressing (Sie können eine im Laden gekaufte Version verwenden oder Ihre eigene machen)

Omatehtud palsami vinaigrette jaoks:

• 1/4 Tasse Balsamico-Essig
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 1 Teelöffel Honig
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Juhised:

1. Kuumuta oma ahi kuni 200 kraadi Celsiuseni.

2. Valmistage peet ette:

   Eemaldage peedirohelised, kui need on endiselt kinnitatud, ja salvestage need mõne muu kasutamiseks. Puhastage peet puhtaks ja kuivatage need siis.

3. Peete röstimine:

   Asetage iga peet alumiiniumfooliumi tükile. Nirista oliiviõliga, seejärel puistake soola ja pipraga. Mähkige iga peedi tihedalt fooliumisse. Asetage mähitud peet küpsetusplaadile ja röstige ahju umbes 45–60 minutit või kuni peet on kahvliga läbi torgates õrn.

4. Laske peetidel jahtuda ja koorida:

   Kui peet on piisavalt jahedad, koorige nahk sõrmedega maha. See peaks kergesti maha tulema. Lõika peet õhukesteks viiludeks või kiiludeks.

5. Valmistage salat ette:

   Jagage salat nelja plaadi vahel. Ületage mõlemad viilutatud peet, murenenud kitsejuust ja röstitud kreeka pähklid.

6. Valmistage kaste ette (kui omatehtud):

   Segage väikeses kausis omavahel palsamiäädikas, oliiviõli ja mesi, kuni see on hästi ühendatud. Maitsesta soola ja pipraga.

7. Korraldage salat:

   Nirista palsami vineigrett iga salati peale. Serveeri kohe.

Nautige seda maitsvat ja tervislikku peedisalatit! See pole mitte ainult toitainerikkaid koostisosi täis, vaid pakub ka lihtsat viisi peedi lisamiseks oma dieeti.

Allikad: