营养对气候变化的影响
营养对气候变化的影响
气候变化是我们这个时代最大的挑战之一。除了行业和交通外，我们的饮食还特别关注气候。营养是重要的，但经常被忽视的气候变化驱动力，因为它是温室气体排放的主要来源之一。转向更可持续的营养可以帮助解决这个问题。
营养与气候变化之间的关系
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营养和温室气体排放
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大约四分之一的全球温室气体排放是由食物的生产和消费引起的。这些排放的主要来源是草原森林砍伐和转化为可耕地，由于消化农场动物而释放甲烷以及在农业中使用人造肥料。
根据世界气候（IPCC）的一份报告，动物产品，尤其是牛肉和乳制品，对每卡路里的温室效应比植物食品更大。这是因为生产肉类和乳制品需要更多的资源，而排放量要比生产植物食品所需的更多资源。
营养土地使用变化和森林砍伐
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农业活动占据了世界上无国界的50％。与植物食品相比，动物食品的生产需要更多的土地。牛肉效率特别低，因为每卡路里的土地是土豆或小麦的20倍以上。
说明营养与气候变化之间关系的另一个方面是森林砍伐。在世界许多地方，雨林被削减以腾出牧场或大豆种植的空间，其产量是动物肥动物中的食物。这种森林砍伐不仅为生态系统增加了直接损害，而且导致碳损失相当大，因为树木在其生长过程中存储了碳并在破坏过程中释放它。
可持续营养作为解决方案方法
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蔬菜饮食的优点
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可持续饮食可以为减少温室气体排放做出重大贡献。素食或纯素食的二氧化碳排放量要比基于肉类的二氧化碳排放量要少得多。
这并不意味着我们都必须立即成为素食主义者。当然，重要的是要注意个人营养需求。但是，诸如将牛肉变化为鸡肉或用蔬菜蛋白质来源代替肉类的较小调节已经产生重大影响。
区域和季节性消费
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可持续饮食的另一个方面是食用区域和时令食品。长途食物的运输会产生相当大的二氧化碳排放。来自家庭花园的Sea Buckthorn Berries的二氧化碳平衡比新西兰的猕猴桃要低得多。
季节性食物也是如此。冬季，温室的西红柿比夏季的室外种植的二氧化碳平衡更高。当然，尊重季节并吃食物，可以改善我们饮食的生态足迹。 fazit
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营养与气候变化之间的联系是关键但通常被忽略的因素。该饮食是全球温室气体排放的很大一部分，并为土地使用的设计和变化做出了重大贡献。
基于高比例的植物食品以及更喜欢区域和季节性食品的可持续饮食可以帮助减少对气候变化的影响。第一步可能是少吃肉，尤其是牛肉，并用更生态可持续的食物富含饮食。
通过有意识地决定我们的饮食，我们不仅可以促进我们的个人健康，而且可以促进地球的健康。每顿饭都很重要！