Påverkan av näring på klimatförändringar
Påverkan av näring på klimatförändringar
Klimatförändringar är en av de största utmaningarna i vår tid. Förutom bransch och trafik är vår diet särskilt upptagen av klimatet. Näring är en viktig, men ofta förbisett drivkraft för klimatförändringar eftersom det är en av de viktigaste källorna för utsläpp av växthusgaser. En övergång till mer hållbar näring kan hjälpa till att lösa detta problem.
Förhållandet mellan näring och klimatförändring
närings- och växthusgasutsläpp
Cirka en fjärdedel av den globala utsläppen av växthusgaser orsakas av produktion och konsumtion av mat. De viktigaste källorna till dessa utsläpp är avskogning och omvandling av gräsmark till åkermark, frisättning av metan på grund av matsmältningsdjur och användningen av konstgjorda gödningsmedel i jordbruket.
Enligt en rapport från World Climate (IPCC) bidrar animaliska produkter, särskilt nötkött och mejeriprodukter, mer till växthuseffekten per kalori än grönsaksmat. Detta beror på att fler resurser krävs för produktion av kött- och mejeriprodukter och fler utsläpp utvisas än för produktion av växtmat.
näringsmarkförändringar och avskogning
Jordbruksaktiviteter upptar cirka 50% av världen -fria landområdet i världen. Produktionen av animalisk mat kräver betydligt mer mark än för grönsaksmat. Nötkött är särskilt ineffektivt, eftersom det tar mer än 20 gånger så mycket mark per kalori som potatis eller vete.
En annan aspekt som illustrerar förhållandet mellan näring och klimatförändringar är avskogningen. I många delar av världen skärs regnskogen ner för att ge plats för betesmark eller sojabönor, vars utbyten fungerar som mat i djurens gödning. Denna avskogning ger inte bara direkt skada på ekosystemet, utan leder också till betydande kolförluster, eftersom träd lagrar kol under deras tillväxt och släpper det under förstörelse.
hållbar näring som en lösningsmetod
Fördelarna med en grönsaksdiet
Hållbar kost kan ge ett betydande bidrag till att minska utsläppen av växthusgaser. En vegetarisk eller vegansk diet producerar betydligt färre koldioxidutsläpp än ett köttbaserat.
Det betyder inte att vi alla måste bli veganer omedelbart. Naturligtvis är det viktigt att uppmärksamma det personliga näringsämnet. Men mindre justeringar som byte av nötkött till kyckling eller ersättning av kött med vegetabiliska proteinkällor kan redan ha betydande effekter.
Regional och säsongskonsumtion
En annan aspekt av en hållbar diet är att konsumera regional och säsongsmat. Transport av mat över långa avstånd skapar betydande koldioxidutsläpp. Havskortnbär från hemträdgården har en mycket lägre CO2 -balans än Kiwis från Nya Zeeland.
Detsamma gäller för säsongsmat. Tomater från växthuset på vintern har en högre koldioxidbalans än de från utomhusodling på sommaren. Att respektera säsongen och äta mat när de naturligtvis är tillgängliga, förbättrar det ekologiska fotavtrycket i vår diet. fazit
Sambandet mellan näring och klimatförändringar är en kritisk men ofta förbisett faktor. Dieten ansvarar för en betydande del av de globala utsläppen av växthusgaser och bidrar väsentligt till utformningen och förändringarna i markanvändningen.
En hållbar diet baserad på en hög andel vegetabiliska livsmedel och föredrar regional och säsongsmat kan bidra till att minska effekterna på klimatförändringarna. Ett första steg kan vara att äta mindre kött, särskilt nötkött och berika kosten med mer ekologiskt hållbara livsmedel.
Genom att fatta medvetna beslut om vad vi äter kan vi inte bara främja vår individuella hälsa, utan också planetens hälsa. Varje måltid räknas!