Vplyv výživy na zmenu podnebia
Vplyv výživy na zmenu podnebia
Zmena podnebia je jednou z najväčších výziev našej doby. Okrem priemyslu a premávky sa naša strava obzvlášť zaoberá klímou. Výživa je dôležitá, ale často prehliadaná hnacia sila klimatických zmien, pretože je jedným z hlavných zdrojov emisií skleníkových plynov. Prechod na udržateľnejšiu výživu by mohol pomôcť vyriešiť tento problém.
Vzťah medzi výživou a zmenou klímy
Emisie výživy a skleníkových plynov
Približne štvrtina globálnych emisií skleníkových plynov je spôsobená výrobou a konzumáciou potravín. Hlavnými zdrojmi týchto emisií sú odlesňovanie a premena trávnych porastov na ornú pôdu, uvoľňovanie metánu v dôsledku tráviacich hospodárskych zvierat a použitie umelých hnojív v poľnohospodárstve.
Podľa správy svetovej klímy (IPCC), živočíšne produkty, najmä hovädzie a mliečne výrobky, prispievajú viac k skleníkovému efektu na kalóriu ako zeleninové potraviny. Je to preto, že na výrobu mäsa a mliečnych výrobkov je potrebných viac zdrojov a viac emisií je vylúčených ako na výrobu rastlinných potravín.
Zmeny a odlesňovanie výživovej pôdy
Poľnohospodárske aktivity zaberajú okolo 50% svetovej plochy na svete. Výroba potravín pre zvieratá si vyžaduje podstatne viac pôdy ako výroba zeleninových potravín. Hovädzie mäso je obzvlášť neefektívne, pretože trvá viac ako 20 -krát toľko pôdy na kalóriu ako zemiaky alebo pšenicu.
Ďalším aspektom, ktorý ilustruje vzťah medzi výživou a zmenou klímy, je odlesňovanie. V mnohých častiach sveta sa dažďový prales rozreže, aby sa vytvoril priestor pre pestovanie pasienkov alebo sójových bôbov, ktorých výnosy slúžia ako jedlo pri výkrmoch zvierat. Toto odlesňovanie nielenže zvyšuje priame poškodenie ekosystému, ale tiež vedie k značným stratám uhlíka, pretože stromy ukladajú uhlík počas svojho rastu a uvoľňujú ho počas zničenia.
Udržateľná výživa ako prístup k riešeniu
Výhody zeleninovej stravy
Udržateľná strava by mohla významne prispieť k zníženiu emisií skleníkových plynov. Vegetariánska alebo vegánska strava produkuje podstatne menej emisií CO2 ako na báze mäsa.
To neznamená, že sa všetci musíme okamžite stať vegánom. Samozrejme je dôležité venovať pozornosť požiadavkám na osobné živiny. Menšie úpravy, ako je zmena hovädzieho mäsa na kurča alebo nahradenie mäsa zdrojmi rastlinných bielkovín, však už môžu mať významné účinky.
Regionálna a sezónna spotreba
Ďalším aspektom udržateľnej výživy je konzumácia regionálnych a sezónnych potravín. Preprava potravín na veľké vzdialenosti vytvára značné emisie CO2. Bobule Sea Buckthorn z domácej záhrady majú oveľa nižšiu rovnováhu CO2 ako Kiwis z Nového Zélandu.
To isté platí pre sezónne jedlo. Paradajky zo skleníka v zime majú vyššiu rovnováhu CO2 ako paradajky z vonkajšieho pestovania v lete. Rešpektovanie sezóny a konzumácia jedla, keď sú samozrejme k dispozícii, zlepšuje ekologickú stopu našej stravy. fazit
Spojenie medzi výživou a zmenou klímy je kritickým, ale často prehliadaným faktorom. Strava je zodpovedná za významnú časť globálnych emisií skleníkových plynov a významne prispieva k návrhu a zmenám využívania pôdy.
Udržateľná strava založená na vysokom podiele rastlinných potravín a uprednostňuje regionálne a sezónne potraviny môže pomôcť znížiť účinky na zmenu podnebia. Prvým krokom môže byť jesť menej mäsa, najmä hovädzie mäso, a obohatiť stravu ekologicky udržateľnejšími potravinami.
Tým, že urobíme vedomé rozhodnutia o tom, čo jeme, môžeme nielen podporovať naše individuálne zdravie, ale aj zdravie planéty. Každé jedlo sa počíta!