Influența nutriției asupra schimbărilor climatice

Influența nutriției asupra schimbărilor climatice

Schimbările climatice sunt una dintre cele mai mari provocări ale vremurilor noastre. Pe lângă industrie și transport, dieta noastră este deosebit de îngrijorătoare pentru climă. Dieta este un factor important, dar adesea trecut cu vederea, al schimbărilor climatice, deoarece este o sursă majoră de emisii de gaze cu efect de seră. Trecerea la o dietă mai durabilă ar putea ajuta la rezolvarea acestei probleme.

Relația dintre nutriție și schimbările climatice

Nutriție și emisii de gaze cu efect de seră

Aproximativ un sfert din emisiile globale de gaze cu efect de seră sunt cauzate de producția și consumul de alimente. Principalele surse ale acestor emisii sunt defrișarea și transformarea pășunilor în teren arabil, eliberarea de metan prin digerarea animalelor și utilizarea îngrășămintelor artificiale în agricultură.

Potrivit unui raport al Grupului Interguvernamental pentru Schimbări Climatice (IPCC), produsele de origine animală, în special carnea de vită și produsele lactate, contribuie mai mult la efectul de seră pe calorie decât alimentele pe bază de plante. Acest lucru se datorează faptului că producerea cărnii și a produselor lactate necesită mai multe resurse și emite mai multe emisii decât producerea alimentelor pe bază de plante.

Schimbarea nutrițională a utilizării terenurilor și defrișările

Activitățile agricole ocupă aproximativ 50% din suprafața pământului fără gheață a lumii. Producția de alimente de origine animală necesită mult mai mult teren decât cea a alimentelor pe bază de plante. Carnea de vită este deosebit de ineficientă, deoarece necesită de peste 20 de ori mai mult pământ pe calorie decât cartofii sau grâul.

Un alt aspect care ilustrează relația dintre nutriție și schimbările climatice este defrișarea. În multe părți ale lumii, pădurile tropicale sunt tăiate pentru a face loc pășunilor sau culturii de soia, ale căror venituri sunt folosite ca hrană pentru îngrășarea animalelor. Această defrișare nu numai că provoacă daune directe ecosistemului, dar are ca rezultat și pierderi semnificative de carbon, deoarece copacii stochează carbon pe măsură ce cresc și îl eliberează atunci când sunt distruși.

Alimentația durabilă ca soluție

Beneficiile unei diete pe bază de plante

O dietă durabilă ar putea aduce o contribuție semnificativă la reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră. O dietă vegetariană sau vegană produce semnificativ mai puține emisii de CO2 decât o dietă pe bază de carne.

Asta nu înseamnă că toți trebuie să devenim vegani imediat. Desigur, este important să acordați atenție nevoilor dumneavoastră nutriționale personale. Cu toate acestea, ajustări mai mici, cum ar fi trecerea de la carnea de vită la cea de pui sau înlocuirea cărnii cu surse de proteine ​​pe bază de plante, pot avea un impact semnificativ.

Consum regional și sezonier

Un alt aspect al unei diete durabile este consumul de alimente regionale și de sezon. Transportul alimentelor pe distanțe lungi generează emisii semnificative de CO2. Boabele de cătină din grădina dumneavoastră au, prin urmare, o amprentă de carbon mult mai mică decât kiwi din Noua Zeelandă.

Același lucru este valabil și pentru alimentele de sezon. Roșiile cultivate în seră iarna au o amprentă de carbon mai mare decât cele cultivate în aer liber vara. Respectarea anotimpului și consumul de alimente atunci când acestea sunt disponibile în mod natural îmbunătățește amprenta de mediu a dietei noastre.

Concluzie

Legătura dintre nutriție și schimbările climatice este un factor critic, dar adesea trecut cu vederea. Dieta este responsabilă pentru o parte semnificativă a emisiilor globale de gaze cu efect de seră și contribuie major la despăduriri și la schimbarea utilizării terenurilor.

O dietă durabilă bazată pe o proporție mare de alimente pe bază de plante și favorizarea alimentelor regionale și de sezon poate contribui la reducerea impactului asupra schimbărilor climatice. Un prim pas poate fi să mănânci mai puțină carne, în special carne de vită, și să-ți îmbogățești dieta cu alimente mai sustenabile din punct de vedere ecologic.

Făcând alegeri conștiente cu privire la ceea ce mâncăm, putem susține nu numai sănătatea noastră individuală, ci și sănătatea planetei. Fiecare masă contează!