A influência da nutrição nas mudanças climáticas

A influência da nutrição nas mudanças climáticas

As alterações climáticas são um dos maiores desafios do nosso tempo. Além da indústria e dos transportes, a nossa alimentação é particularmente preocupante para o clima. A dieta é um fator significativo, mas muitas vezes esquecido, das alterações climáticas, uma vez que é uma importante fonte de emissões de gases com efeito de estufa. Mudar para uma dieta mais sustentável poderia ajudar a resolver este problema.

A relação entre nutrição e alterações climáticas

Nutrição e emissões de gases com efeito de estufa

Cerca de um quarto das emissões globais de gases com efeito de estufa são causadas pela produção e consumo de alimentos. As principais fontes destas emissões são a desflorestação e a conversão de pastagens em terras aráveis, a libertação de metano através da digestão do gado e a utilização de fertilizantes artificiais na agricultura.

De acordo com um relatório do Painel Intergovernamental sobre Mudanças Climáticas (IPCC), os produtos de origem animal, especialmente a carne bovina e os laticínios, contribuem mais para o efeito estufa por caloria do que os alimentos à base de plantas. Isto porque a produção de carne e lacticínios requer mais recursos e emite mais emissões do que a produção de alimentos à base de plantas.

Mudança nutricional no uso da terra e desmatamento

As atividades agrícolas ocupam cerca de 50% da área terrestre livre de gelo do mundo. A produção de alimentos de origem animal requer significativamente mais terra do que a de alimentos de origem vegetal. A carne bovina é particularmente ineficiente porque requer 20 vezes mais terra por caloria do que batatas ou trigo.

Outro aspecto que ilustra a relação entre nutrição e alterações climáticas é o desmatamento. Em muitas partes do mundo, as florestas tropicais são derrubadas para dar lugar a pastagens ou ao cultivo de soja, cujos rendimentos são usados ​​como ração para engorda de animais. Esta desflorestação não só causa danos diretos ao ecossistema, mas também resulta em perdas significativas de carbono, uma vez que as árvores armazenam carbono à medida que crescem e libertam-no quando são destruídas.

Nutrição sustentável como solução

Os benefícios de uma dieta baseada em vegetais

Uma dieta sustentável poderia contribuir significativamente para a redução das emissões de gases com efeito de estufa. Uma dieta vegetariana ou vegana produz significativamente menos emissões de CO2 do que uma dieta baseada em carne.

Isso não significa que todos devemos nos tornar veganos imediatamente. Claro, é importante prestar atenção às suas necessidades nutricionais pessoais. No entanto, pequenos ajustes, como a mudança da carne bovina para o frango ou a substituição da carne por fontes de proteína de origem vegetal, podem ter um impacto significativo.

Consumo regional e sazonal

Outro aspecto de uma alimentação sustentável é o consumo de alimentos regionais e sazonais. O transporte de alimentos por longas distâncias gera emissões significativas de CO2. As bagas de espinheiro marítimo da sua horta têm, portanto, uma pegada de carbono muito menor do que os kiwis da Nova Zelândia.

O mesmo se aplica aos alimentos sazonais. Os tomates cultivados em estufa no inverno têm uma pegada de carbono maior do que os cultivados ao ar livre no verão. Respeitar a estação e consumir alimentos quando estão naturalmente disponíveis melhora a pegada ambiental da nossa dieta.

Conclusão

A ligação entre nutrição e alterações climáticas é um factor crítico, mas muitas vezes esquecido. A dieta é responsável por uma parcela significativa das emissões globais de gases de efeito estufa e é um dos principais contribuintes para o desmatamento e para as mudanças no uso da terra.

Uma dieta sustentável baseada numa elevada proporção de alimentos à base de plantas e favorecendo alimentos regionais e sazonais pode ajudar a reduzir o impacto nas alterações climáticas. Um primeiro passo pode ser comer menos carne, especialmente carne bovina, e enriquecer sua dieta com alimentos mais ecologicamente sustentáveis.

Ao fazermos escolhas conscientes sobre o que comemos, podemos apoiar não só a nossa saúde individual, mas também a saúde do planeta. Cada refeição conta!