A influência da nutrição nas mudanças climáticas
A influência da nutrição nas mudanças climáticas
A mudança climática é um dos maiores desafios do nosso tempo. Além da indústria e do tráfego, nossa dieta está particularmente preocupada com o clima. A nutrição é um fator importante, mas muitas vezes negligenciado, das mudanças climáticas, porque é uma das principais fontes para as emissões de gases de efeito estufa. Uma mudança para uma nutrição mais sustentável pode ajudar a resolver esse problema.
A relação entre nutrição e mudança climática
Emissões de nutrição e gases de efeito estufa
Cerca de um quarto das emissões globais de gases de efeito estufa são causadas pela produção e consumo de alimentos. As principais fontes dessas emissões são o desmatamento e a conversão das pastagens em terras aráveis, a liberação de metano devido a animais de fazenda digestiva e ao uso de fertilizantes artificiais na agricultura.
De acordo com um relatório do clima mundial (IPCC), os produtos de origem animal, especialmente os produtos de carne bovina e laticínios, contribuem mais para o efeito estufa por caloria do que os alimentos vegetais. Isso ocorre porque mais recursos são necessários para a produção de carne e laticínios e mais emissões são expulsas do que para a produção de alimentos vegetais.
Mudanças e desmatamento no uso da terra nutricional
As atividades agrícolas ocupam cerca de 50% da área terrestre sem o mundo no mundo. A produção de alimentos animais requer significativamente mais terra do que a dos alimentos vegetais. A carne bovina é particularmente ineficiente, pois leva mais de 20 vezes mais terra por caloria do que batatas ou trigo.
Outro aspecto que ilustra a relação entre nutrição e mudança climática é o desmatamento. Em muitas partes do mundo, a floresta tropical é cortada para abrir espaço para pastagens ou cultivo de soja, cujos rendimentos servem como alimento na engorda de animais. Esse desmatamento não apenas adiciona danos diretos ao ecossistema, mas também leva a consideráveis perdas de carbono, uma vez que as árvores armazenam carbono durante seu crescimento e o liberam durante a destruição.
Nutrição sustentável como uma abordagem de solução
As vantagens de uma dieta vegetal
A dieta sustentável pode dar uma contribuição significativa para a redução das emissões de gases de efeito estufa. Uma dieta vegetariana ou vegana produz significativamente menos emissões de CO2 do que uma base de carne.
Isso não significa que todos tenhamos que nos tornar veganos imediatamente. Obviamente, é importante prestar atenção aos requisitos de nutrientes pessoais. No entanto, pequenos ajustes, como a mudança de carne bovina em frango ou a substituição da carne por fontes de proteínas vegetais, já podem ter efeitos significativos.
Consumo regional e sazonal
Outro aspecto de uma dieta sustentável é consumir alimentos regionais e sazonais. O transporte de alimentos a longas distâncias cria consideráveis emissões de CO2. As bagas de espinheiro -marinho do jardim da casa têm um equilíbrio de CO2 muito mais baixo do que os Kiwis da Nova Zelândia.
O mesmo se aplica à comida sazonal. Os tomates da estufa no inverno têm um equilíbrio mais alto de CO2 do que os do cultivo ao ar livre no verão. Respeitando a estação e comer alimentos quando está disponível, melhora a pegada ecológica de nossa dieta. FAZIT
A conexão entre nutrição e mudança climática é um fator crítico, mas muitas vezes esquecido. A dieta é responsável por uma parte significativa das emissões globais de gases de efeito estufa e contribui significativamente para o projeto e as mudanças no uso da terra.
Uma dieta sustentável com base em uma alta proporção de alimentos vegetais e prefere alimentos regionais e sazonais pode ajudar a reduzir os efeitos nas mudanças climáticas. Um primeiro passo pode ser comer menos carne, especialmente carne e enriquecer a dieta com alimentos mais ecologicamente sustentáveis.
Ao tomar decisões conscientes sobre o que comemos, não podemos apenas promover nossa saúde individual, mas também a saúde do planeta. Cada refeição conta!