Uztura ietekme uz klimata izmaiņām
Uztura ietekme uz klimata izmaiņām
Klimata pārmaiņas ir viens no lielākajiem mūsu laika izaicinājumiem. Papildus rūpniecībai un satiksmei mūsu uzturs ir īpaši saistīts ar klimatu. Uzturs ir svarīgs, bet bieži vien aizmirsts klimata pārmaiņu virzītājspēks, jo tas ir viens no galvenajiem siltumnīcefekta gāzu emisiju avotiem. Pāreja uz ilgtspējīgāku uzturu varētu palīdzēt atrisināt šo problēmu.
Saikne starp uzturu un klimata pārmaiņām
Uztura un siltumnīcefekta gāzu emisijas
Apmēram ceturtdaļu globālo siltumnīcefekta gāzu emisiju izraisa pārtikas ražošana un patēriņš. Galvenie šo emisiju avoti ir zālāju mežu izciršana un pārvēršana aramzemē, metāna izdalīšanās gremošanas lauksaimniecības dzīvnieku dēļ un mākslīgo mēslošanas līdzekļu izmantošana lauksaimniecībā.
Saskaņā ar Pasaules klimata (IPCC) ziņojumu dzīvnieku produkti, īpaši liellopu gaļas un piena produkti, vairāk veicina siltumnīcas efektu uz kaloriju, nevis dārzeņu pārtiku. Tas ir tāpēc, ka gaļas un piena produktu ražošanai ir nepieciešami vairāk resursu, un tiek izraidīti vairāk emisiju nekā augu pārtikas ražošanai.
uztura zemes lietošanas izmaiņas un mežu izciršana
Lauksaimniecības aktivitātes aizņem apmēram 50% no pasaules bez zemes teritorijas pasaulē. Dzīvnieku barības ražošanai ir nepieciešams ievērojami vairāk zemes nekā dārzeņu pārtikas produktiem. Liellopu gaļa ir īpaši neefektīva, jo tas prasa vairāk nekā 20 reizes vairāk zemes par kaloriju nekā kartupeļiem vai kviešiem.
Vēl viens aspekts, kas parāda saistību starp uzturu un klimata izmaiņām, ir mežu izciršana. Daudzās pasaules daļās lietus meži tiek sagriezti, lai padarītu vietu ganību vai sojas pupu audzēšanai, kuru raža kalpo kā pārtika dzīvnieku nobarošanai. Šī mežu izciršana ne tikai rada tiešus bojājumus ekosistēmai, bet arī noved pie ievērojamiem oglekļa zudumiem, jo koki to augšanas laikā glabā oglekli un atbrīvo to iznīcināšanas laikā.
Ilgtspējīgs uzturs kā risinājuma pieeja
Dārzeņu diētas priekšrocības
Ilgtspējīgs uzturs varētu dot ievērojamu ieguldījumu siltumnīcefekta gāzu emisiju samazināšanā. Veģetāriešu vai vegānu diēta rada ievērojami mazāk CO2 izmešu nekā gaļas bāzes.
Tas nenozīmē, ka mums visiem nekavējoties jākļūst par vegāniem. Protams, ir svarīgi pievērst uzmanību personīgās uzturvielu prasībai. Tomēr nelielām pielāgojumiem, piemēram, liellopa gaļas maiņai uz vistu, vai gaļas aizstāšanai ar augu olbaltumvielu avotiem jau var būt būtiska ietekme.
reģionālais un sezonas patēriņš
Vēl viens ilgtspējīgas uztura aspekts ir reģionālā un sezonālā ēdiena patērēšana. Pārtikas pārvadāšana lielos attālumos rada ievērojamas CO2 emisijas. Jūras smiltsērkšķu ogām no mājas dārza ir daudz zemāks CO2 līdzsvars nekā Kiwis no Jaunzēlandes.
Tas pats attiecas uz sezonālo ēdienu. Tomātiem no siltumnīcas ziemā ir augstāks CO2 līdzsvars nekā vasarā no āra audzēšanas. Cienot sezonu un ēdot ēdienu, kad tie, protams, ir pieejami, uzlabo mūsu uztura ekoloģisko nospiedumu. fazit
Saikne starp uzturu un klimata izmaiņām ir kritisks, bet bieži aizmirsts faktors. Diēta ir atbildīga par ievērojamu globālo siltumnīcefekta gāzu emisiju daļu un ievērojami veicina zemes izmantošanas projektēšanu un izmaiņas.
Ilgtspējīgs uzturs, kura pamatā ir liels dārzeņu pārtikas produktu īpatsvars, un dod priekšroku reģionālajai un sezonālajai pārtikai, var palīdzēt samazināt ietekmi uz klimata izmaiņām. Pirmais solis var būt mazāk gaļas, it īpaši liellopu gaļas, un bagātināt uzturu ar ekoloģiski ilgtspējīgākiem pārtikas produktiem.
Pieņemot apzinātus lēmumus par to, ko mēs ēdam, mēs varam ne tikai veicināt savu individuālo veselību, bet arī par planētas veselību. Katra maltīte ir svarīga!