Utjecaj prehrane na klimatske promjene

Utjecaj prehrane na klimatske promjene

Klimatske promjene jedan su od najvećih izazova našeg vremena. Osim industrije i prometa, naša prehrana posebno se odnosi na klimu. Dijeta je značajan, ali često zanemaren vozač klimatskih promjena, jer je glavni izvor emisije stakleničkih plinova. Prelazak na održiviju prehranu moglo bi pomoći u rješavanju ovog problema.

Odnos između prehrane i klimatskih promjena

Emisija prehrane i stakleničkih plinova

Otprilike četvrtina emisije globalnih stakleničkih plinova uzrokovana je proizvodnjom i konzumacijom hrane. Glavni izvori ovih emisija su krčenje šuma i pretvaranje travnjaka u obradivo zemljište, oslobađanje metana probavljanjem stoke i uporabom umjetnih gnojiva u poljoprivredi.

Prema izvješću međuvladine ploče o klimatskim promjenama (IPCC), životinjski proizvodi, posebno goveđi i mliječni proizvodi, više doprinose efektu staklenika po kaloriji nego na biljnoj hrani. To je zato što za proizvodnju mesa i mliječnih proizvoda zahtijeva više resursa i emitira više emisija nego proizvodnja biljne hrane.

Prehrambena upotreba zemljišta promjena i krčenja šuma

Poljoprivredne aktivnosti zauzimaju oko 50% svjetske površine bez leda. Proizvodnja životinjske hrane zahtijeva znatno više zemlje od one hrane na biljci. Govedina je posebno neučinkovita jer zahtijeva više od 20 puta više zemlje po kaloriji od krumpira ili pšenice.

Drugi aspekt koji ilustrira odnos između prehrane i klimatskih promjena je krčenje šuma. U mnogim dijelovima svijeta prašume su sječene kako bi napravile mjesta za uzgoj pašnjaka ili soje, čiji se prihod koristi kao hrana za zvanje životinja. Ovo krčenje šuma ne samo da uzrokuje izravno oštećenje ekosustava, već također rezultira značajnim gubicima ugljika jer drveće čuva ugljik dok raste i oslobađaju ga kad su uništeni.

Održiva prehrana kao rješenje

Prednosti biljne prehrane

Održiva prehrana mogla bi dati značajan doprinos smanjenju emisije stakleničkih plinova. Vegetarijanska ili veganska prehrana proizvodi značajno manje emisije CO2 od prehrane na bazi mesa.

To ne znači da svi moramo odmah postati vegan. Naravno, važno je obratiti pažnju na vaše osobne prehrambene potrebe. Međutim, manja podešavanja, poput prelaska s govedine na piletinu ili zamjene mesa s biljnim izvorima proteina, mogu imati značajan utjecaj.

Regionalna i sezonska potrošnja

Drugi aspekt održive prehrane je konzumacija regionalne i sezonske hrane. Prijevoz hrane na velike udaljenosti stvara značajne emisije CO2. Bobice morske buke iz vašeg matičnog vrta stoga imaju mnogo niži ugljični otisak od Kiwisa s Novog Zelanda.

Isto se odnosi na sezonsku hranu. Rajčice koje se uzgajaju u stakleniku zimi imaju veći ugljični otisak od onih koji se uzgajaju na otvorenom ljeti. Poštivanje sezone i jedenje hrane kada su prirodno dostupni poboljšava okolišni trag naše prehrane.

Zaključak

Povezanost prehrane i klimatskih promjena kritičan je, ali često zanemaren faktor. Dijeta je odgovorna za značajan dio globalnih emisija stakleničkih plinova i glavni je doprinos krčenju šuma i promjene korištenja zemljišta.

Održiva prehrana koja se temelji na velikom udjelu biljne hrane i favoriziranja regionalne i sezonske hrane može pomoći u smanjenju utjecaja na klimatske promjene. Prvi korak može biti jesti manje mesa, posebno govedine, i obogatiti svoju prehranu s ekološki održivom hranom.

Izrađujući svjesne odluke o tome što jedemo, možemo podržati ne samo naše individualno zdravlje, već i zdravlje planeta. Svaki obrok broji!