Utjecaj prehrane na klimatske promjene
Utjecaj prehrane na klimatske promjene
Klimatske promjene jedan su od najvećih izazova našeg vremena. Osim industrije i prometa, naša se prehrana posebno bavi klimom. Prehrana je važna, ali često zanemarena vozač klimatskih promjena jer je jedan od glavnih izvora za emisiju stakleničkih plinova. Prelazak na održiviju prehranu mogao bi pomoći u rješavanju ovog problema.
Odnos između prehrane i klimatskih promjena
EMISSIJE INSTRANJA I stakleničkim plinovima
Otprilike četvrtina emisije globalnih stakleničkih plinova uzrokovana je proizvodnjom i konzumacijom hrane. Glavni izvori ovih emisija su krčenje šuma i pretvaranje travnjaka u obradivu zemlju, oslobađanje metana zbog probavnih domaćih životinja i upotrebe umjetnih gnojiva u poljoprivredi.
Prema izvješću Svjetske klime (IPCC), životinjski proizvodi, posebno goveđi i mliječni proizvodi, više doprinose efektu staklenika po kaloriji nego o biljnoj hrani. To je zato što je potrebno više resursa za proizvodnju mesa i mliječnih proizvoda i više emisija je protjerano nego za proizvodnju biljne hrane.
Promjene upotrebe hranjivih zemljišta i krčenje šuma
Poljoprivredne aktivnosti zauzimaju oko 50% svijeta bez zemljišta u svijetu. Proizvodnja životinjske hrane zahtijeva znatno više zemlje od povrća. Govedina je posebno neučinkovita, jer je potrebno više od 20 puta više zemlje po kaloriji od krumpira ili pšenice.
Drugi aspekt koji ilustrira odnos prehrane i klimatskih promjena je krčenje šuma. U mnogim dijelovima svijeta, prašuma je smanjena kako bi napravila mjesta za uzgoj pašnjaka ili soje, čiji prinosi služe kao hrana u zbrajanju životinja. Ovo krčenje šuma ne samo da dodaje izravno oštećenje ekosustavu, već također dovodi do znatnih gubitaka od ugljika, jer stabla čuvaju ugljik tijekom njihovog rasta i oslobađaju ga tijekom uništenja.
održiva prehrana kao pristup rješenju
Prednosti prehrane povrća
Održiva prehrana mogla bi dati značajan doprinos smanjenju emisija stakleničkih plinova. Vegetarijanska ili veganska prehrana proizvodi značajno manje emisije CO2 od mesa.
To ne znači da svi moramo odmah postati vegani. Naravno, važno je obratiti pažnju na osobne potrebe za hranjivim tvarima. Međutim, manja prilagođavanja poput promjene govedine u piletinu ili zamjene mesa s izvorima biljnih proteina već mogu imati značajne učinke.
Regionalna i sezonska potrošnja
Drugi aspekt održive prehrane je konzumiranje regionalne i sezonske hrane. Prijevoz hrane na velike udaljenosti stvara značajne emisije CO2. Bobice morske buke iz matičnog vrta imaju mnogo nižu ravnotežu CO2 od Kiwisa s Novog Zelanda.
Isto se odnosi na sezonsku hranu. Rajčice iz staklenika zimi imaju veću ravnotežu CO2 od onih iz uzgoja na otvorenom ljeti. Poštujući sezonu i jedenje hrane kad su naravno dostupni, poboljšava ekološki trag naše prehrane. Fazit
Povezanost prehrane i klimatskih promjena kritičan je, ali često zanemaren faktor. Dijeta je odgovorna za značajan dio globalne emisije stakleničkih plinova i značajno doprinosi dizajnu i promjenama u korištenju zemljišta.
Održiva prehrana koja se temelji na velikom udjelu biljne hrane i preferira regionalnu i sezonsku hranu može pomoći u smanjenju učinaka na klimatske promjene. Prvi korak može biti jesti manje mesa, posebno govedine, i obogaćivanje prehrane s ekološki održivom hranom.
Donošenjem svjesnih odluka o tome što jedemo, ne možemo samo promovirati svoje pojedinačno zdravlje, već i zdravlje planeta. Svaki obrok broji!