L'influence de la nutrition sur le changement climatique
L'influence de la nutrition sur le changement climatique
Le changement climatique est l'un des plus grands défis de notre temps. En plus de l'industrie et du trafic, notre alimentation est particulièrement concernée par le climat. La nutrition est un conducteur important, mais souvent négligé, car il s'agit de l'une des principales sources d'émissions de gaz à effet de serre. Un passage à une nutrition plus durable pourrait aider à résoudre ce problème.
La relation entre la nutrition et le changement climatique
Émissions de nutrition et de gaz à effet de serre
Environ un quart des émissions mondiales de gaz à effet de serre sont causées par la production et la consommation de nourriture. Les principales sources de ces émissions sont la déforestation et la conversion des prairies en terres arables, la libération de méthane due à des animaux de ferme digestifs et l'utilisation d'engrais artificiels dans l'agriculture.
Selon un rapport du Climat mondial (GIEC), les produits d'origine animale, en particulier les produits de bœuf et de produits laitiers, contribuent davantage à l'effet de serre par calorique que les aliments végétaux. En effet, plus de ressources sont nécessaires pour la production de viande et de produits laitiers et plus d'émissions sont expulsées que pour la production d'aliments végétaux.
Changements d'utilisation des terres nutritionnelles et déforestation
Les activités agricoles occupent environ 50% de la superficie des terres sans le monde dans le monde. La production d'aliments pour animaux nécessite beaucoup plus de terres que celle des aliments végétaux. Le bœuf est particulièrement inefficace, car il faut plus de 20 fois plus de terrain par calorique que les pommes de terre ou le blé.
Un autre aspect qui illustre la relation entre la nutrition et le changement climatique est la déforestation. Dans de nombreuses régions du monde, la forêt tropicale est coupée pour faire de la place pour la culture du pâturage ou du soja, dont les rendements servent de nourriture dans l'animal engraissant. Cette déforestation ajoute non seulement des dommages directs à l'écosystème, mais conduit également à des pertes de carbone considérables, car les arbres stockent le carbone pendant leur croissance et le libérent pendant la destruction.
Nutrition durable comme approche de solution
Les avantages d'un régime légume
Le régime alimentaire durable pourrait apporter une contribution significative à la réduction des émissions de gaz à effet de serre. Un régime végétarien ou végétalien produit beaucoup moins d'émissions de CO2 qu'une à base de viande.
Cela ne signifie pas que nous devons tous devenir végétaliens immédiatement. Bien sûr, il est important de prêter attention aux besoins personnels en nutriments. Cependant, des ajustements mineurs tels que le changement de bœuf en poulet ou le remplacement de la viande par des sources de protéines végétales peuvent déjà avoir des effets significatifs.
Consommation régionale et saisonnière
Un autre aspect d'une alimentation durable est de consommer des aliments régionaux et saisonniers. Le transport de nourriture sur de longues distances crée des émissions de CO2 considérables. Les baies de terre de mer du jardin de la maison ont un équilibre de CO2 beaucoup plus bas que les Kiwis de Nouvelle-Zélande.
Il en va de même pour les aliments saisonniers. Les tomates de la serre en hiver ont un équilibre CO2 plus élevé que celles de la culture de plein air en été. Le respect de la saison et la consommation de nourriture lorsqu'ils sont bien sûr disponibles, améliore l'empreinte écologique de notre alimentation. fazit
Le lien entre la nutrition et le changement climatique est un facteur critique mais souvent négligé. The diet is responsible for a significant part of the global greenhouse gas emissions and contributes significantly to the design and changes in land use.
Une alimentation durable basée sur une forte proportion d'aliments végétaux et préfère les aliments régionaux et saisonniers peut aider à réduire les effets sur le changement climatique. Une première étape peut être de manger moins de viande, en particulier du bœuf et d'enrichir le régime avec des aliments plus durables écologiquement.
En prenant des décisions conscientes sur ce que nous mangeons, nous pouvons non seulement promouvoir notre santé individuelle, mais aussi la santé de la planète. Chaque repas compte!