Ravitsemuksen vaikutus ilmastomuutokseen
Ravitsemuksen vaikutus ilmastomuutokseen
Ilmastomuutos on yksi aikamme suurimmista haasteista. Teollisuuden ja liikenteen lisäksi ruokavaliomme on erityisen huolissaan ilmastosta. Ravitsemus on tärkeä, mutta usein huomiotta jätetty ilmastonmuutoksen kuljettaja, koska se on yksi kasvihuonekaasupäästöjen tärkeimmistä lähteistä. Siirtyminen kestävämpaan ravitsemukseen voisi auttaa ratkaisemaan tämän ongelman.
ravitsemuksen ja ilmastonmuutoksen välinen suhde
ravitsemus- ja kasvihuonekaasupäästöt
Noin neljäsosa globaaleista kasvihuonekaasupäästöistä johtuu elintarvikkeiden tuotannosta ja kulutuksesta. Näiden päästöjen tärkeimmät lähteet ovat metsien häviäminen ja muuntaminen viljelymaan, metaanin vapauttaminen ruoansulatuseläinten ja keinotekoisten lannoitteiden käytön vuoksi maataloudessa.
Maailman ilmaston (IPCC) raportin mukaan eläintuotteet, erityisesti naudanliha- ja maitotuotteet, myötävaikuttaa enemmän kasvihuonekafektiin kaloria kohden kuin vihannesruoat. Tämä johtuu siitä, että lihan ja maitotuotteiden tuotantoon tarvitaan enemmän resursseja ja enemmän päästöjä karkotetaan kuin kasvien ruoan tuotantoon.
Ravitsemusmaiden käytön muutokset ja metsien häviäminen
Maatalouden toiminnot ovat noin 50% maailmassa maailmassa olevasta maa -alueesta. Eläinruoan tuotanto vaatii huomattavasti enemmän maata kuin vihannesruokia. Naudanliha on erityisen tehotonta, koska se vie yli 20 kertaa enemmän maata kaloria kohden kuin perunat tai vehnä.
Toinen näkökohta, joka kuvaa ravitsemuksen ja ilmastomuutoksen välistä suhdetta, on metsien häviäminen. Monissa osissa maailmaa sademetsää leikataan, jotta tilaa laitumelle tai soijapapujen viljelylle, joiden sato toimivat ruoana eläimen lihotuksessa. Tämä metsien häviäminen ei vain lisää ekosysteemille suoria vahinkoja, vaan johtaa myös huomattaviin hiilihäviöisiin, koska puut säilyttävät hiiltä kasvun aikana ja vapauttavat sen tuhoamisen aikana.
kestävä ravitsemus ratkaisulähestymistapana
vihannesruokavalion edut
Kestävä ruokavalio voisi antaa merkittävän panoksen kasvihuonekaasupäästöjen vähentämiseen. Kasvisruoka- tai vegaaniruokavalio tuottaa huomattavasti vähemmän hiilidioksidipäästöjä kuin lihapohjainen.
se ei tarkoita, että meistä kaikista on tultava välittömästi vegaaneja. Tietenkin on tärkeää kiinnittää huomiota henkilökohtaiseen ravintoainevaatimukseen. Pienillä säädöillä, kuten naudanlihan vaihtamisella kanaan tai lihan korvaaminen vihannesproteiinilähteillä, voi kuitenkin olla jo merkittäviä vaikutuksia.
alueellinen ja kausiluonteinen kulutus
Toinen kestävän ruokavalion näkökohta on kuluttaa alueellisia ja kausiluonteisia ruokia. Ruoan kuljetus pitkien matkojen kautta aiheuttaa huomattavia hiilidioksidipäästöjä. Kotipuutarhasta peräisin olevien meriarjojen Buckthorn -marjoissa on paljon alhaisempi hiilidioksidipakkaus kuin Uuden -Seelannin kiivit.
Sama koskee vuodenaikojen ruokaa. Talven kasvihuoneen tomaateilla on korkeampi hiilidioksidivalmistus kuin kesällä sijaitsevasta ulkoilusta. Kauden kunnioittaminen ja ruoan syöminen tietysti käytettävissä, parantaa ruokavalion ekologista jalanjälkeä. Fazit
Ravitsemuksen ja ilmastomuutoksen välinen yhteys on kriittinen, mutta usein huomiotta jätetty tekijä. Ruokavalio on vastuussa merkittävästä osasta kasvihuonekaasupäästöjä ja vaikuttaa merkittävästi maankäytön suunnitteluun ja muutoksiin.
Kestävä ruokavalio, joka perustuu suureen osaan vihannesruokia ja suosii alueellista ja kausittaista ruokaa, voi auttaa vähentämään ilmastonmuutoksen vaikutuksia. Ensimmäinen askel voi olla syödä vähemmän lihaa, erityisesti naudanlihaa ja rikastuttaa ruokavaliota ekologisesti kestävämpien ruokien kanssa.
Tekemällä tietoisia päätöksiä siitä, mitä syömme, emme voi vain edistää henkilökohtaista terveyttämme, vaan myös planeetan terveyttä. Jokainen ateria laskee!