Vliv výživy na změnu klimatu
Vliv výživy na změnu klimatu
Změna klimatu je jednou z největších výzev naší doby. Kromě průmyslu a provozu se naše strava obzvláště zabývá podnebím. Výživa je důležitá, ale často přehlížená řidiče změny klimatu, protože je jedním z hlavních zdrojů emisí skleníkových plynů. Přechod na udržitelnější výživu by mohl tento problém vyřešit.
Vztah mezi výživou a změnou klimatu
Emise výživy a skleníkových plynů
Asi čtvrtina globálních emisí skleníkových plynů je způsobena výrobou a spotřebou potravin. Hlavními zdroji těchto emisí jsou odlesňování a přeměna travních porostů na ornou půdu, uvolňování metanu v důsledku zažívacích hospodářských zvířat a použití umělých hnojiv v zemědělství.
Podle zprávy Světového klimatu (IPCC), živočišných produktů, zejména hovězí a mléčných výrobků, přispívají více k skleníkovému efektu na kalorii než zeleninové potraviny. Důvodem je, že pro výrobu masa a mléčných výrobků je zapotřebí více zdrojů a více emisí je vyloučeno než pro výrobu rostlinných potravin.
Změny a odlesňování využití nutriční půdy
Zemědělské aktivity zabírají kolem 50% světové plochy na světě. Výroba krmiva pro zvířata vyžaduje výrazně více půdy než u rostlinných potravin. Hovězí maso je obzvláště neefektivní, protože to trvá více než 20krát tolik půdy na kalorii než brambory nebo pšenice.
Dalším aspektem, který ilustruje vztah mezi výživou a změnou klimatu, je odlesňování. V mnoha částech světa je deštný prales omezen, aby vytvořil prostor pro pastviny nebo sójovou pěstování, jejichž výnosy slouží jako jídlo při výkrmu zvířat. Toto odlesňování nejen přispívá k přímému poškození ekosystému, ale také vede ke značným ztrátám uhlíku, protože stromy ukládají uhlík během jejich růstu a uvolňují jej během ničení.
Udržitelná výživa jako přístup k řešení
Výhody zeleninové stravy
Udržitelná strava by mohla významně přispět ke snížení emisí skleníkových plynů. Vegetariánská nebo veganská strava produkuje výrazně méně emisí CO2 než na bázi masa.
To neznamená, že se všichni musíme okamžitě stát vegany. Samozřejmě je důležité věnovat pozornost osobnímu požadavku na živiny. Drobné úpravy, jako je změna hovězího masa nebo nahrazení masa rostlinnými bílkovinami, však mohou mít významné účinky.
Regionální a sezónní spotřeba
Dalším aspektem udržitelné stravy je konzumovat regionální a sezónní jídlo. Přeprava jídla na velké vzdálenosti vytváří značné emise CO2. Berries mořských buckthornů z domácí zahrady mají mnohem nižší rovnováhu CO2 než Kiwis z Nového Zélandu.
Totéž platí pro sezónní jídlo. Rajčata ze skleníku v zimě mají v létě vyšší rovnováhu CO2 než to, co z venkovní pěstování. Respektování sezóny a jíst jídlo, když jsou samozřejmě k dispozici, zlepšuje ekologickou stopu naší stravy. fazitt
Souvislost mezi výživou a změnou klimatu je kritickým, ale často přehlíženým faktorem. Strava je zodpovědná za významnou část globálních emisí skleníkových plynů a významně přispívá k návrhu a změnám při využívání půdy.
Udržitelná strava založená na vysokém podílu zeleninových potravin a preferuje regionální a sezónní potraviny může pomoci snížit účinky na změnu klimatu. Prvním krokem může být jíst méně masa, zejména hovězího masa, a obohatit stravu ekologicky udržitelnými potravinami.
Při vědomí rozhodování o tom, co jíme, můžeme nejen podporovat naše individuální zdraví, ale také na zdraví planety. Každé jídlo se počítá!