تأثير التغذية على تغير المناخ
تأثير التغذية على تغير المناخ
تغير المناخ هو أحد أعظم التحديات في عصرنا. بالإضافة إلى الصناعة وحركة المرور ، فإن نظامنا الغذائي يهتم بشكل خاص بالمناخ. تعد التغذية مهمة ، ولكنها غالبًا ما يتم تجاهلها لتغير المناخ لأنها واحدة من المصادر الرئيسية لانبعاثات غازات الدفيئة. التحول إلى التغذية الأكثر استدامة يمكن أن يساعد في حل هذه المشكلة.
العلاقة بين التغذية وتغير المناخ
انبعاثات التغذية وانبعاثات غازات الدفيئة
حوالي ربع انبعاثات غازات الدفيئة العالمية ناتجة عن إنتاج واستهلاك الغذاء. المصادر الرئيسية لهذه الانبعاثات هي إزالة الغابات وتحويل الأراضي العشبية إلى أرض صالحة للزراعة ، وإطلاق الميثان بسبب حيوانات المزرعة الهضمية واستخدام الأسمدة الاصطناعية في الزراعة.
وفقًا لتقرير صادر عن المناخ العالمي (IPCC) ، فإن المنتجات الحيوانية ، وخاصة منتجات الألبان ومنتجات الألبان ، تساهم أكثر في تأثير الدفيئة لكل السعرات الحرارية أكثر من طعام الخضار. وذلك لأن المزيد من الموارد مطلوبة لإنتاج منتجات اللحوم ومنتجات الألبان ويتم طرد المزيد من الانبعاثات أكثر من إنتاج الأغذية النباتية.
تغييرات استخدام الأراضي الغذائية وإزالة الغابات
تشغل الأنشطة الزراعية حوالي 50 ٪ من مساحة الأراضي الخالية من العالم في العالم. يتطلب إنتاج الأغذية الحيوانية أكثر بكثير من الأراضي من الأطعمة النباتية. اللحم البقري غير فعال بشكل خاص ، لأنه يستغرق أكثر من 20 مرة أكبر من الأراضي في السعرات الحرارية مثل البطاطس أو القمح.
جانب آخر يوضح العلاقة بين التغذية وتغير المناخ هو إزالة الغابات. في أجزاء كثيرة من العالم ، يتم قطع الغابات المطيرة لإفساح المجال لزراعة المراعي أو فول الصويا ، والتي تعمل عائداتها كغذاء في تسمين الحيوان. لا تضيف إزالة الغابات هذه الأضرار المباشرة للنظام الإيكولوجي فحسب ، بل تؤدي أيضًا إلى خسائر كبيرة في الكربون ، لأن الأشجار تخزن الكربون أثناء نموها وإطلاقها أثناء التدمير.
التغذية المستدامة كنهج حل
مزايا النظام الغذائي الخضار
النظام الغذائي المستدام يمكن أن يقدم مساهمة كبيرة في الحد من انبعاثات غازات الدفيئة. ينتج عن نظام غذائي نباتي أو نباتي انبعاثات ثاني أكسيد الكربون أقل بكثير من الانبعاثات القائمة على اللحوم.
هذا لا يعني أنه يجب علينا جميعًا أن نصبح نباتيين على الفور. بالطبع ، من المهم الانتباه إلى متطلبات المغذيات الشخصية. ومع ذلك ، فإن التعديلات البسيطة مثل تغيير اللحم البقري إلى الدجاج أو استبدال اللحم مع مصادر البروتين الخضار يمكن أن يكون لها بالفعل تأثيرات كبيرة.
الاستهلاك الإقليمي والموسمي
جانب آخر من النظام الغذائي المستدام هو استهلاك الطعام الإقليمي والموسمي. نقل الطعام على مسافات طويلة يخلق انبعاثات كبيرة ثاني أكسيد الكربون. تتميز التوت الباكثورن من حديقة المنزل بتوازن ثاني أكسيد الكربون أقل بكثير من الكيوي من نيوزيلندا.
وينطبق الشيء نفسه على الطعام الموسمي. الطماطم من الدفيئة في فصل الشتاء لها توازن أعلى من ثاني أكسيد الكربون من تلك الموجودة في الزراعة الخارجية في الصيف. احترام الموسم وتناول الطعام عندما يكون متاحًا بالطبع ، يحسن البصمة البيئية لنظامنا الغذائي. Fazit
العلاقة بين التغذية وتغير المناخ هي عامل حرج ولكن غالبًا ما يتم تجاهله. النظام الغذائي مسؤول عن جزء كبير من انبعاثات غازات الدفيئة العالمية ويساهم بشكل كبير في التصميم والتغيرات في استخدام الأراضي.
اتباع نظام غذائي مستدام يعتمد على نسبة عالية من الأطعمة الخضار ويفضل الأطعمة الإقليمية والموسمية يمكن أن يساعد في تقليل الآثار على تغير المناخ. يمكن أن تكون الخطوة الأولى هي تناول كميات أقل من اللحوم ، وخاصة لحوم البقر ، وإثراء النظام الغذائي بأطعمة أكثر استدامة من الناحية البيئية.
من خلال اتخاذ قرارات واعية حول ما نأكله ، لا يمكننا الترويج لصحتنا الفردية فحسب ، بل أيضًا صحة الكوكب. كل وجبة مهم!