Ogljikov odtis hrane

Ogljikov odtis hrane

Trenutna razprava o podnebnih spremembah in njegovih vplivih osvetljuje vidik, ki je bil v preteklosti pogosto spregledan: ogljični odtis hrane. To povzema vse emisije toplogrednih plinov, ki nastanejo v povezavi s proizvodnjo, predelavo, prevozom, skladiščenjem, prodajo in odstranjevanjem določene hrane. Vsaka od teh stopenj ima pomembno vlogo pri določanju končnega ogljikovega odtisa hrane. Kot rezultat tega ima naša izbira hrane ključno vlogo v naših osebnih emisijah CO2 in s tem vpliv na podnebne spremembe.

CO2 odtis različnih živil

Meso in mlečni izdelki

Meso in mlečni izdelki imajo posebno visok ogljični odtis. To je zato, ker živali, kot so krave, proizvajajo metan, posebej močan toplogredni plin. Študija programa Združenih narodov za okolje (UNEP) je pokazala, da je mesna in mlečna industrija odgovorna za 14,5% svetovnih emisij toplogrednih plinov. Glede na študijo Univerze v Oxfordu bi bile emisije toplogrednih plinov bistveno manjše, če bi porabili manj mesa in mlečnih izdelkov.

Rastlinska hrana

V primerjavi z mesnimi in mlečnimi proizvodi imajo rastlinsko hrano običajno bistveno nižji odtis ogljika. To je zato, ker rastline absorbirajo CO2 iz atmosfere in ga pretvorijo v kisik. Vendar pa obstajajo razlike med različnimi vrstami rastlinske hrane. Na primer, sadje in zelenjava, ki se v rastlinjakih goji iz sezone, povzročajo več emisij CO2 kot tiste, ki se gojijo v sezoni in na prostem.

Predelana hrana

Predelana hrana ima tudi visok ogljični odtis. To je posledica dodatnih emisij, ki jih povzroča predelava in embalaža teh živil. Na primer, proizvodnja sladkorja, nafte ali moke zahteva veliko energije, kar ima za posledico več emisij CO2 kot nepredelana hrana.

Kako lahko zmanjšamo svoj ogljični odtis?

Porabite manj mesa in mlečnih izdelkov

Uživanje manj mesa in mlečnih izdelkov je pomemben ukrep za zmanjšanje ogljičnega odtisa. Glede na medvladno ploščo o podnebnih spremembah (IPCC) bi lahko zmanjšano povpraševanje po teh izdelkih znatno prispevalo k zmanjšanju emisij toplogrednih plinov.

Nakupujte regionalno in sezonsko

Regionalna in sezonska hrana ima na splošno nižji odtis ogljika. Nakup hrane, proizvedene v vaši regiji, zmanjšuje emisije, ki jih povzroča prevoz. Hkrati je sezonska hrana običajno manj intenzivna CO2, saj jih lahko gojijo v naravnih pogojih in potrebujejo manj energije za hlajenje ali skladiščenje.

Zapravlja manj hrane

Približno tretjina vse hrane, pridelane po vsem svetu, konča v smeti. Z izogibanjem živilskim odpadkom se lahko ogljični odtis znatno zmanjša. Vsaka hrana, ki jo vržemo, je že povzročila emisije CO2 v svoji proizvodnji - od kmetovanja do prevoza do predelave.

Zadnja beseda

Ogljikov odtis naše hrane je pomemben vidik, ki bi ga morali vključiti v naša prizadevanja za boj proti podnebnim spremembam. Z zavestno izbiro hrane in zmanjšanjem živilskih odpadkov lahko vsi naredimo svoj del. Ker je naš vpliv kot posameznikov lahko omejen, ko jemljemo kot celoto, postane pomemben dejavnik. Ker: majhni koraki lahko privedejo do velikih sprememb.

Navsezadnje gre za sprejemanje informiranih odločitev in ozaveščanje o vplivu naših odločitev o hrani. Ogljikov odtis naše hrane nam lahko pomaga pri bolj trajnostnih odločitvah in si prizadevamo za boj proti podnebnim spremembam. Ker lahko vsak od nas spremeni - in začetek bi lahko bil tako preprost kot tisto, kar smo vložili v našo nakupovalno košarico.

Viri za nadaljnje raziskave

Svetovno poročilo o kmetijstvu (2009) "Prehranjevanje planeta: hranjenje in gorivo trajnostno, pošteno in humano - študija o obsegu", Stockholm okoljski inštitut in prijatelje Zemlje.

Green E., Hanna R., Yu K., Fomekong R. in V. Daepp (2018): "Zmanjšanje vplivov na okolje hrane prek proizvajalcev in potrošnikov", Journal Science.

FAO (2013): "Ukvarjanje s podnebnimi spremembami skozi živino", organizacija ZN za hrano in kmetijstvo.