De CO2 -voetafdruk van voedsel

De CO2 -voetafdruk van voedsel

Het huidige debat over klimaatverandering en de effecten ervan werpt een licht op een aspect dat in het verleden vaak over het hoofd is gezien: de CO2 -voetafdruk van voedsel. Dit vat alle uitstoot van broeikasgassen samen die zich voordoen in verband met productie, verwerking, transport, opslag, verkoop en verwijdering van een specifiek voedsel. Elk van deze niveaus speelt een belangrijke rol bij het bepalen van de uiteindelijke CO2 -voetafdruk van een voedsel. Als gevolg hiervan speelt onze voedselselectie een cruciale rol voor onze persoonlijke CO2 -emissies en dus voor onze invloed op klimaatverandering.

CO2 -voetafdruk van verschillende voedingsmiddelen

vlees- en zuivelproducten

Vlees- en zuivelproducten veroorzaken een bijzonder hoge CO2 -voetafdruk. Dit komt omdat dieren zoals koeien methaan produceren, een bijzonder sterk broeikasgas. Een studie van het Milieuprogramma van de Verenigde Naties (UNEP) toonde aan dat de vlees- en zuivelindustrie verantwoordelijk is voor 14,5% van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen. Volgens een studie van de Universiteit van Oxford zou de uitstoot van broeikasgassen aanzienlijk lager zijn als minder vlees- en zuivelproducten werden geconsumeerd.

groentevoedsel

In vergelijking met vlees- en zuivelproducten heeft groentevoedsel meestal een aanzienlijk lagere CO2 -voetafdruk. Dit komt omdat planten CO2 absorberen uit de atmosfeer en omzetten in zuurstof. Er zijn echter verschillen tussen de verschillende soorten plantaardig voedsel. Fruit en fruit die buiten het seizoen worden gekweekt, veroorzaken bijvoorbeeld meer CO2 -uitstoot dan die welke in het seizoen en buitenshuis worden gekweekt.

verwerkt voedsel

Bewerkte voedingsmiddelen hebben ook een hoge CO2 -voetafdruk. Dit komt door de extra emissies die zich voordoen tijdens de verwerking en verpakking van deze voedingsmiddelen. De productie van suiker, olie of bloem vereist bijvoorbeeld veel energie, wat leidt tot meer CO2 -emissies dan met onbewerkte voedingsmiddelen.

Hoe kunnen we onze CO2 -voetafdruk verminderen?

Minder vlees- en zuivelproducten verbruiken

De consumptie van minder vlees- en zuivelproducten is een belangrijke maatregel om CO2 -voetafdruk te verminderen. Volgens het World Climate (IPCC) kan een verminderde vraag naar deze producten aanzienlijk bijdragen aan het verminderen van de uitstoot van broeikasgassen.

Winkelen regionaal en seizoensgebonden

Regionale en seizoensgebonden voedingsmiddelen hebben meestal een lagere CO2 -voetafdruk. Wanneer u voedsel in uw regio koopt, vermindert de emissies die zich tijdens het transport voordoen. Tegelijkertijd zijn seizoensgebonden voedingsmiddelen meestal minder CO2-intensief omdat ze onder natuurlijke omstandigheden kunnen worden gekweekt en minder energie nodig hebben voor koeling of opslag.

farrow minder voedsel

Ongeveer een derde van al het voedsel dat wereldwijd land in het afval wordt geproduceerd. Door voedselverspilling te vermijden, kan de CO2 -voetafdruk aanzienlijk worden verminderd. Elk voedsel dat we weggooien, heeft al CO2-emissies in de productie van de landbouw veroorzaakt om naar de verwerking te transporteren.

Sluiting Word

De CO2 -voetafdruk van ons voedsel is een belangrijk aspect dat we moeten opnemen in onze inspanningen om klimaatverandering te bestrijden. Door bewust ons voedsel te kiezen en voedselverspilling te verminderen, kunnen we allemaal onze bijdrage leveren. Omdat zelfs als onze invloed beperkt kan zijn als individuen en individuen, het in totaal een belangrijke factor wordt. Omdat: kleine stappen kunnen leiden tot grote veranderingen.

Uiteindelijk gaat het om verlichte beslissingen te nemen en zich bewust te zijn van de effecten van onze voedselselectie. De CO2 -voetafdruk van ons voedsel kan ons helpen duurzamere beslissingen te nemen en onze bijdrage te leveren aan het bestrijden van klimaatverandering. Omdat ieder van ons een verschil kan maken - en het begin kan zo simpel zijn als wat we in ons winkelwagentje stoppen.

bronnen voor verder onderzoek

World Agriculture Report (2009) "Het eten van de planeet: voeding en fuel de wereld duurzaam, redelijk en menselijk - een scoping -studie", Stockholm Environment Institute en Friends of the Earth.

Green E., Hanna R., Yu K., Fomekong R. en V. Daepp (2018): "Vermindering van de milieueffecten van voedsel door producenten en consumenten", Journal Science

FAO (2013): "Klimaatverandering aanpakken door vee", VN -voedsel- en landbouworganisatie.