Ouroboros steiks: ārkārtējs mākslas darbs un ētisks izaicinājums kultivētajai gaļas rūpniecībai

Ouroboros steiks: ārkārtējs mākslas darbs un ētisks izaicinājums kultivētajai gaļas rūpniecībai

## kultivētās gaļas kultūras paziņojums

Ouroboros steiks, ko izstrādājusi amerikāņu zinātnieku komanda, piedāvā ieskatu par gaļu, kas izgatavota no cilvēka šūnām, varētu izskatīties. Neskatoties uz drosmīgo pieņēmumu, tas nav paredzēts faktiskajam patēriņam. Tā vietā tas atspoguļo avangarda paziņojumu par augļa liellopa seruma (FBS) izmantošanu -olbaltumvielu bagātību augšanas šķidrumu, kas iegūts no teļiem, kurus bieži nokauj gaļas rūpniecībā. Endrjū Pelings, viens no projekta zinātniekiem, pauda bažas par FBS un uzsvēra gan dzīvnieku dzīvības finansiālās izmaksas, gan izmaksas.

## augošs tirgus, bet tomēr neizpētīts reljefs

Lai arī laboratoriski audzētā gaļa vēl nav saņēmusi nekādu apstiprinājumu komerciālai tirdzniecībai, tās potenciāls ir nenoliedzams. Tirgus, iespējams, būs iespaidīgi 572 miljoni ASV dolāru līdz 2025. gadam, salīdzinot ar 206 miljoniem USD. Process, kas paredzēts Ouroboros Steak DIY-KIT, ir vienkāršs: indivīdi varēja savākt vaigu šūnas ar kokvilnas tamponu un ievietot tos uz sēņu myzel sastatnēm. Pēc atvēršanas kontrolētā vidē un barojot ar cilvēka serumu, steiks teorētiski varētu būt gatavs ēst pēc trim mēnešiem.

Grace Knight, projekta industriālais dizainers, uzsver cilvēka asiņu lietošanas ilgtspēju, nevis FBS. Turklāt tas skaidri norāda, ka šī koncepcija tehniski nav kanibālisms, jo tas attiecās uz sociālajām normām un idejām saistībā ar savu šūnu patēriņu.

## kultivētās gaļas ietekme uz vidi

Kultivēta gaļa, ko sauc arī par laboratorijas gaļu, tika svinēta kā revolūcija pārtikas rūpniecībā. Viņa potenciāls samazināt dzīvnieku ciešanas un piedāvāt videi draudzīgāku alternatīvu tradicionālajām gaļas ražošanas metodēm ir piesaistījusi ievērojamu uzmanību. Ouroboros steiks, kura pamatā ir šīs nozares saknes, iet vienu soli tālāk un atspoguļo kritiku par vides argumentiem, kurus rada plašāka gaļas rūpniecība, kas balstīta uz šūnām.

FBS izmantošana bija pretrunīgi vērtēta tēma šūnu kultivētajā gaļas kopienā. Kritiķi apgalvo, ka šī prakse mazina nozares apgalvojumu par ilgtspējīgu un ētisku alternatīvu. Tomēr robežu pētījums liecina, ka laboratoriski audzētā gaļa faktiski varētu būt draudzīgāka klimatam, kaut arī joprojām tiek izskatīts visaptverošs pētījums.

## Jūsu gaļa, izvēle

DIY steika koncepcijas ieviešana nav tikai jauna olbaltumvielu avota uzrādīšana; Tas ir aizkustinošs komentārs par sevi un ētiku. Ja komplekts kļūst par realitāti, indivīdi varētu zināt precīzu gaļas izcelsmi un pārliecināties, ka tā ir ētiski iegūta un ražota.

Tomēr izšķirošais jautājums paliek: pat ja tas tehniski nav kanibālisms, vai jūs būtu gatavs ēst gaļu, kas tika kultivēta no jūsu pašu šūnām? Knight apgalvo, ka cilvēku asiņu lietošana ir ne tikai ilgtspējīga, bet arī ekonomiska. Pasaulē, kas cīnās ar pārtikas nekaitīgumu un ilgtspējību, šādas radikālas idejas varētu pavērt ceļu inovatīviem risinājumiem.

## Ceļš uz priekšu

Ouroboros steiks, pat ja tas ir polarizēts, ir liecība zinātnieku un dizaineru vēlmei apšaubīt status quo. Lai arī laboratorijas gaļa vēl nav nonākusi mūsu šķīvjos, tā jau ir izraisījusi diskusijas par pārtikas nākotni. Pasaulē, kurā ilgtspējībai ir galvenā prioritāte, ir svarīgi meklēt ārpus tradicionālajām metodēm un izpētīt visas iespējas, pat ja jūs mūs izvedat no mūsu komforta zonas.