Ouroboros odrezak: izvanredno umjetničko djelo i etički izazov za kultiviranu mesnu industriju

Ouroboros odrezak: izvanredno umjetničko djelo i etički izazov za kultiviranu mesnu industriju

## Kulturna izjava kultiviranog mesa

Razvio tim američkih znanstvenika, odrezak Ouroboros nudi pogled na to kako bi meso napravljeno od ljudskih stanica moglo izgledati. Unatoč svojoj podebljanoj premisi, nije namijenjen stvarnoj potrošnji. Umjesto toga, on predstavlja avangardnu ​​izjavu protiv upotrebe fetusnog goveđeg seruma (FBS)-tekućine za rast bogate proteinima dobivena iz fetusa teleta, koji se često zaklaju za upotrebu u mesnoj industriji. Andrew Pelling, jedan od znanstvenika koji stoji iza projekta, izrazio je zabrinutost zbog FBS -a, ističući i financijske troškove i troškove u pogledu života životinja.

## Rastuće tržište, ali još uvijek neistraženi teritorij

Iako meso uzgojenog u laboratoriju još nije dobilo odobrenje za komercijalnu prodaju, njegov je potencijal neosporan. Očekuje se da će tržište vrijediti impresivnih 572 milijuna dolara do 2025. godine, što je u odnosu na 206 milijuna dolara. Proces predviđen za Ouroboros Steak komplet je jednostavan: pojedinci bi mogli sakupljati svoje ćelije obraza s pamučnim brisama i odložiti ih na skele za miceliju od gljiva. Nakon što je odgajan u kontroliranom okruženju i hranio ljudski serum, odrezak bi teoretski mogao biti spreman za jelo nakon tri mjeseca.

Grace Knight, industrijski dizajner projekta, naglašava održivost korištenja ljudske krvi umjesto FBS -a. Nadalje, ona pojašnjava da koncept nije tehnički kanibalizam, jer izaziva društvene norme i ideje u vezi s konzumacijom vlastitih stanica.

## Utjecaj kultiviranog mesa na okoliš

Kultivirano meso, poznato i kao laboratorijski meso, pozdravljeno je kao revolucija u prehrambenoj industriji. Njegov potencijal za smanjenje patnje životinja i pružanje ekološki prihvatljivije alternative tradicionalnim metodama proizvodnje mesa privukao je značajnu pažnju. Ouroboros odrezak, koji ima svoje korijene u ovoj industriji, ide korak dalje i predstavlja kritiku okolišnih argumenata koje je iznijela šira mesna industrija sa sjedištem u ćeliji.

Upotreba FBS-a bila je kontroverzna tema unutar stanične mesne zajednice. Kritičari tvrde da ova praksa potkopava tvrdnju industrije da je održiva i etička alternativa. Međutim, studija s Frontiersa sugerira da meso uzgajano u laboratoriju zapravo može biti više klimatski, iako je sveobuhvatna istraživanja još uvijek u tijeku.

## vaše meso, vaš izbor

Uvođenje koncepta DIY odrezaka nije samo u uvođenju novog izvora proteina; To je pokretni komentar samodostatnosti i etike. Ako komplet postane stvarnost, pojedinci bi mogli znati točno podrijetlo svog mesa i osigurati da se etički izvodi i proizvede.

Međutim, ostaje ključno pitanje: Čak i ako to nije tehnički kanibalizam, biste li bili spremni jesti meso kultivirano iz vlastitih ćelija? Knight tvrdi da korištenje ljudske krvi nije samo održivo, već je i ekonomično. U svijetu koji se bori sa sigurnošću hrane i održivosti, takve bi radikalne ideje mogle otvoriti put inovativnim rješenjima.

## Put naprijed

Ouroboros odrezak, iako polarizira, svjedoči o spremnosti znanstvenika i dizajnera da osporavaju status quo. Iako meso uzgojenog u laboratoriju još nije sletilo na naše tanjure, to je već potaknulo rasprave o budućnosti hrane. U svijetu u kojem je održivost glavni prioritet, važno je gledati izvan tradicionalnih metoda i istražiti sve mogućnosti, čak i ako nas izvuku iz naše zone komfora.

Ukratko, iako Ouroboros Steak uskoro neće biti na svima na izborniku, njegovo postojanje postavlja važna pitanja o održivosti, etici i granicama koje ćemo možda trebati potaknuti kako bismo osigurali prehranu otpornu na budućnost.