Ouroboros Steak: poikkeuksellinen taideteos ja eettinen haaste viljeltylle lihateollisuudelle

Ouroboros Steak: poikkeuksellinen taideteos ja eettinen haaste viljeltylle lihateollisuudelle

## Viljellyn lihan kulttuurinen lausunto

, jonka on kehittänyt amerikkalaisten tutkijoiden ryhmän, Ouroboros -pihvi tarjoaa käsityksen siitä, mitä ihmisen soluista valmistettu liha voi näyttää. Rohkeasta lähtökohdastaan ​​huolimatta sitä ei ole tarkoitettu todelliseen kulutukseen. Sen sijaan se edustaa avant -garde -lausuntoa sikiön naudanlihan seerumin (FBS) -proteiinirikkas kasvunesteen käyttöä vastaan, joka saadaan vasikoista, joita teurastetaan usein lihateollisuudessa käytettäväksi. Andrew Pelling, yksi hankkeen takana olevista tutkijoista, ilmaisi huolensa FBS: stä ja korosti sekä taloudellisia kustannuksia että eläinten kustannuksia.

## kasvavat markkinat, mutta silti tutkimaton maasto

Vaikka laboratorio -kasvatettu liha ei ole vielä saanut hyväksyntää kaupalliselle myynnille, sen potentiaali on kiistaton. Markkinoiden arvo on todennäköisesti vaikuttava 572 miljoonaa dollaria vuoteen 2025 mennessä verrattuna 206 miljoonaan dollariin. Ouroboros Steak Diy-Kit -sovellukselle tarkoitettu prosessi on yksinkertainen: yksilöt voisivat kerätä poskisolujaan puuvillapöydällä ja laittaa ne sieni-Myzel-telineisiin. Avaamisen jälkeen hallitussa ympäristössä ja ruokinnassa ihmisen seerumilla pihvi voisi teoreettisesti olla valmis syömään kolmen kuukauden kuluttua.

hankkeen teollisuussuunnittelija Grace Knight korostaa ihmisen veren käytön kestävyyttä FBS: n sijasta. Lisäksi se tekee selväksi, että käsite ei ole teknisesti kannibalismi, koska se kyseenalaisti sosiaaliset normit ja ideat suhteessa omien solujensa kulutukseen.

## Viljelty lihan ympäristövaikutukset

viljeltyä lihaa, jota kutsutaan myös laboratoriolihaksi, vietettiin vallankumoukseksi elintarviketeollisuudessa. Hänen potentiaalinsa vähentää eläinten kärsimystä ja tarjota ympäristöystävällisempi vaihtoehto perinteisille lihantuotantomenetelmille on herättänyt huomattavaa huomiota. Ouroboros -pihvi, jolla on juuret tällä alalla, menee askeleen pidemmälle ja edustaa kritiikkiä ympäristöväitteistä, joita laajempi solupohjainen lihateollisuus on esittänyt.

FBS: n käyttö oli kiistanalainen aihe solujen viljeltyyn lihayhteisössä. Kriitikot väittävät, että tämä käytäntö heikentää teollisuuden väitteen olevan kestävä ja eettinen vaihtoehto. Frontiersin tutkimus viittaa kuitenkin siihen, että laboratoriossa kasvatettu liha voisi todella olla ilmastoystävällisempi, vaikka kattava tutkimus on edelleen vireillä.

## liha, valintasi

DIY -pihvikonseptin käyttöönotto ei tarkoita pelkästään uuden proteiinilähteen esittämistä; Se on liikkuva kommentti itsehajoitukseen ja etiikkaan. Jos pakkauksesta tulee todellisuutta, yksilöt voisivat tietää lihansa tarkan alkuperän ja varmistaa, että se on eettisesti saatu ja valmistettu.

Tärkeä kysymys on kuitenkin: vaikka se olisi teknisesti kannibalismi, olisitko valmis syömään lihaa, jota viljellään omista soluistasi? Knight väittää, että ihmisen veren käyttö ei ole vain kestävä, vaan myös taloudellinen. Elintarviketurvallisuuden ja kestävyyden kanssa kamppailevassa maailmassa tällaiset radikaalit ideat voisivat tasoittaa tietä innovatiivisille ratkaisuille.

## tie eteenpäin

Ouroboros -pihvi, vaikka se olisi polarisoitu, on todistus tutkijoiden ja suunnittelijoiden halukkuudesta kyseenalaistaa status quo. Vaikka laboratorioliha ei ole vielä päätynyt levyihimme, se on jo herättänyt keskusteluja ruoan tulevaisuudesta. Maailmassa, jossa kestävyydellä on ensisijainen tavoite, on tärkeää katsoa perinteisten menetelmien ulkopuolelle ja tutkia kaikkia mahdollisuuksia, vaikka pääset meidät pois mukavuusalueeltamme.