شريحة لحم أوروبوروس: عمل فني غير عادي وتحدي أخلاقي لصناعة اللحوم المزروعة

شريحة لحم أوروبوروس: عمل فني غير عادي وتحدي أخلاقي لصناعة اللحوم المزروعة

## البيان الثقافي للحوم المزروعة

تم تطويره من قبل فريق من العلماء الأمريكيين ، يقدم Ouroboros Steak نظرة ثاقبة على ما يمكن أن يبدو عليه اللحوم المصنوعة من الخلايا البشرية. على الرغم من فرضيته الجريئة ، فإنه غير مخصص للاستهلاك الفعلي. بدلاً من ذلك ، فإنه يمثل بيانًا طليعيًا ضد استخدام مصل لحوم البقر الجنين (FBS) -وهو سائل نمو بروتين يتم الحصول عليه من العجول غالبًا ما يتم ذبحه ليتم استخدامه في صناعة اللحوم. أعرب أندرو بلينج ، أحد العلماء وراء المشروع ، عن مخاوفهم بشأن FBS وشدد على التكاليف المالية وتكاليف الحياة الحيوانية.

## سوق متزايد ، ولكن لا يزال غير مستكشفة التضاريس

على الرغم من أن اللحوم التي يتم زراعتها في المختبر لم تتلق بعد أي موافقة على المبيعات التجارية ، إلا أن إمكاناتها لا يمكن إنكارها. من المحتمل أن تبلغ قيمة السوق 572 مليون دولار بحلول عام 2025 مقارنة بـ 206 مليون دولار. العملية المخصصة لشرائح اللحم DIY Ouroboros بسيطة: يمكن للأفراد جمع خلايا الخد الخاصة بهم بمسحة من القطن ووضعها على سقالات Myzel الفطر. بعد الانفتاح في بيئة خاضعة للرقابة وتتغذى مع مصل بشري ، يمكن أن يكون شريحة لحم على استعداد نظريًا لتناول الطعام بعد ثلاثة أشهر.

Grace Knight ، المصمم الصناعي للمشروع ، على استدامة استخدام الدم البشري بدلاً من FBS. بالإضافة إلى ذلك ، يوضح أن هذا المفهوم ليس من الناحية الفنية أكل لحوم البشر ، لأنه في السؤال المعايير والأفكار الاجتماعية فيما يتعلق باستهلاك خلاياها الخاصة.

## التأثير البيئي للحوم المزروعة

تم الاحتفال باللحوم المزروعة ، والتي تسمى أيضًا اللحوم المختبرية ، كثورة في صناعة الأغذية. اجتذبت قدرته على تقليل معاناة الحيوانات وتقديم بديل أكثر ملاءمة للبيئة لطرق إنتاج اللحوم التقليدية اهتمامًا كبيرًا. يذهب Steak Ouroboros ، الذي له جذوره في هذه الصناعة ، خطوة واحدة إلى الأمام ويمثل انتقادًا للحجج البيئية التي ترعرعت بواسطة صناعة اللحوم القائمة على الخلايا الأوسع.

كان استخدام FBS موضوعًا مثيرًا للجدل داخل مجتمع اللحوم المزروع بالخلايا. يجادل النقاد بأن هذه الممارسة تقوض مطالبة الصناعة بأن تكون بديلاً مستدامًا وأخلاقيًا. ومع ذلك ، تشير دراسة أجرتها Frontiers إلى أن اللحوم التي يتم النمو في المختبر يمكن أن تكون في الواقع أكثر ودية ، على الرغم من أن الأبحاث الشاملة لا تزال معلقة.

## لحمك ، اختيارك

إن إدخال مفهوم شرائح اللحم DIY لا يتعلق فقط بتقديم مصدر جديد للبروتين ؛ إنه تعليق مؤثر على الاكتفاء الذاتي والأخلاق. إذا أصبحت المجموعة حقيقة واقعة ، فيمكن للأفراد معرفة الأصل الدقيق للحوم والتأكد من الحصول عليها وتصنيعها أخلاقياً.

يبقى السؤال الحاسم: حتى لو لم يكن من الناحية الفنية أكل لحوم البشر ، هل ستكون مستعدًا لتناول اللحوم التي تم زراعتها من خلاياك؟ يجادل نايت أن استخدام دم الإنسان ليس مستدامًا فحسب ، بل أيضًا اقتصادي. في عالم يكافح مع سلامة الأغذية والاستدامة ، يمكن أن تمهد مثل هذه الأفكار الراديكالية الطريق للحصول على حلول مبتكرة.

## الطريق إلى الأمام

شريحة لحم Ouroboros ، حتى لو كانت مستقطبة ، شهادة على استعداد العلماء والمصممين للتشكيك في الوضع الراهن. على الرغم من أن اللحوم المختبرية لم تنتهي بعد على لوحاتنا ، إلا أنها أثارت بالفعل مناقشات حول مستقبل الطعام. في عالم تتمتع فيه الاستدامة بأولوية قصوى ، من المهم أن ننظر إلى ما وراء الأساليب التقليدية واستكشاف جميع الاحتمالات ، حتى لو أخرجتنا من منطقة الراحة لدينا.