黑巧克力中可能潜藏着铅和镉

黑巧克力中可能潜藏着铅和镉

说到巧克力，我们大多数人都会选择深色巧克力。 众所周知，它的糖含量较低且富含抗氧化剂，那么为什么不尝试一下呢？ 不幸的是，《消费者报告》最近的一项调查发现，黑巧克力可能含有潜在有害水平的铅和镉。 因此，在您伸手拿那块黑巧克力之前，仔细看看里面的内容可能是明智之举。

研究发现了什么？

《消费者报告》最近测试了 50 种不同类型的黑巧克力，寻找铅和镉的含量。 结果并不好。 近一半的测试样品的铅和/或镉含量超出了美国食品和药物管理局 (FDA) 规定的限值。 好时 (Hershey’s)、Trader Joe’s 和吉拉德利 (Ghirardelli) 的巧克力中污染程度最高。

潜在的健康风险

铅和镉都是有毒金属，可以被人体吸收并随着时间的推移而积累。 铅暴露对于幼儿来说尤其危险，因为它会影响他们的大脑发育。 它还可能导致成人贫血、虚弱和腹痛。 另一方面，镉接触会导致肾脏和骨骼损伤。

《消费者报告》的研究人员还发现，巧克力中的铅和镉含量因可可的来源而异。 来自非洲和亚洲的巧克力往往比来自南美洲的巧克力含有更高的金属含量。

黑巧克力的健康益处

尽管存在潜在的健康风险，黑巧克力仍然具有一些营养价值。 它富含抗氧化剂，可以帮助保护身体免受自由基的伤害。 它还含有镁、铜和铁等矿物质，有助于提高能量水平和调节新陈代谢。

降低您的风险

好消息是，您仍然可以享用黑巧克力，而不必担心铅和镉污染。 以下是一些降低风险的提示：

• Suchen Sie nach Marken, die Kakaobohnen aus Südamerika verwenden.

根据CR的调查结果，更安全的选择是：

-Mast 有机黑巧克力 80% 可可。 CR 发现，一盎司的铅含量比加州的允许限值少 14%，镉含量少 40%。

-Taza 巧克力有机美味黑巧克力 70% 可可含量减少 33% 的铅和 74% 的镉。

– Ghirardelli 浓浓黑巧克力 86% 可可的铅含量减少了 36%，镉含量减少了 39%。

-Ghirardelli 浓浓黑巧克力暮光之城。 铅含量低于允许限值 61%，镉含量低于允许限值 96%。

-Valrhona Abinao 黑巧克力 85% 可可。 铅63%以下，镉73%以下。

• Vermeiden Sie Pralinen mit zugesetzten Zutaten wie Nüssen, Trockenfrüchten oder Karamell. Diese können den Verschmutzungsgrad erhöhen.
• Überprüfen Sie das Etikett auf Informationen zu den verwendeten Kakaobohnen. Wenn der Ursprung nicht aufgeführt ist, ist es am besten, es zu vermeiden.
• Erwägen Sie die Verwendung von Kakaopulver oder Bohnen anstelle von Schokolade. Dies sind reine Formen von Kakao, daher besteht kein Kontaminationsrisiko.

黑巧克力的替代品

如果您正在寻找黑巧克力的更健康替代品，有很多选择。 以下是一些最好的：

• Kokoschips: Diese werden aus getrockneter Kokosnuss hergestellt und sind eine großartige Quelle für gesunde Fette.
• Kakaonibs: Dies sind kleine Stücke von Kakaobohnen, die eine knusprige Textur und einen leicht bitteren Geschmack haben.
• Datteln: Datteln sind von Natur aus süß, reich an Ballaststoffen und reich an Antioxidantien.
• Frucht- und Nussriegel: Diese Riegel bestehen aus einer Kombination aus getrockneten Früchten und Nüssen und sind eine großartige Quelle für Protein und gesunde Fette.
• Geröstete Kichererbsen: Geröstete Kichererbsen sind protein- und ballaststoffreich und ein toller Snack für alle, die eine knusprige Alternative zu Schokolade suchen.

黑巧克力是一种很受欢迎的美食，但《消费者报告》最近的调查结果表明，它可能含有潜在有害的铅和镉含量。 为了降低风险，请寻找使用南美可可豆的品牌，避免使用含有其他成分的巧克力，并考虑使用可可粉或可可豆代替。 黑巧克力还有很多替代品，例如椰子片、可可粒、枣子、水果和坚果棒以及烤鹰嘴豆。

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