Bly och kadmium kan gömma sig i din mörka choklad

Bly och kadmium kan gömma sig i din mörka choklad

När det kommer till choklad spelar de flesta av oss det säkert och går för den mörka varianten. Den är känd för att ha lägre sockerhalt och full av antioxidanter, så varför inte sträcka sig efter den? Tyvärr fann en nyligen genomförd undersökning av Consumer Reports att mörk choklad kan innehålla potentiellt skadliga nivåer av bly och kadmium. Så innan du sträcker dig efter den mörka chokladkakan kan det vara klokt att ta en närmare titt på vad som finns inuti.

Vad fann studien?

Consumer Reports testade nyligen 50 olika typer av mörk choklad och letade efter bly- och kadmiumnivåer. Resultaten var inte bra. Nästan hälften av de testade proverna innehöll halter av bly och/eller kadmium som överskred gränsvärdena fastställda av U.S. Food and Drug Administration (FDA). De högsta nivåerna av kontaminering hittades i choklad från Hershey's, Trader Joe's och Ghirardelli.

De potentiella hälsoriskerna

Bly och kadmium är båda giftiga metaller som kan tas upp i kroppen och ackumuleras med tiden. Blyexponering är särskilt farlig för små barn eftersom det kan påverka deras hjärnans utveckling. Det kan också orsaka anemi, svaghet och buksmärtor hos vuxna. Kadmiumexponering kan å andra sidan leda till njur- och skelettskador.

Forskare från Consumer Reports fann också att halterna av bly och kadmium i chokladen varierade beroende på kakaons ursprung. Choklad från Afrika och Asien tenderade att ha högre metallhalter än de från Sydamerika.

Hälsofördelarna med mörk choklad

Trots de potentiella hälsoriskerna har mörk choklad fortfarande vissa näringsmässiga fördelar. Den är rik på antioxidanter, som kan hjälpa till att skydda kroppen från skador på fria radikaler. Den innehåller även mineraler som magnesium, koppar och järn, vilket kan hjälpa till att öka energinivåerna och reglera ämnesomsättningen.

Minska din risk

Den goda nyheten är att det fortfarande är möjligt att njuta av mörk choklad utan att oroa dig för bly- och kadmiumförorening. Här är några tips för att minska din risk:

• Suchen Sie nach Marken, die Kakaobohnen aus Südamerika verwenden.

Enligt CR:s resultat är de säkrare valen:

-Mast ekologisk mörk choklad 80% kakao. CR fann att ett uns innehöll 14 % mindre bly och 40 % mindre kadmium än Kaliforniens tillåtna gränsvärden.

-Taza Chocolate Organic Delicious Dark Chocolate 70% Kakao innehöll 33% mindre bly och 74% mindre kadmium.

– Ghirardelli Intense Dark Chocolate 86% Cacao innehöll 36% mindre bly och 39% mindre kadmium.

-Ghirardelli Intense Dark Chocolate Twilight Delight. Innehållet bly låg 61 % under den tillåtna gränsen och kadmium var 96 % under den tillåtna gränsen.

-Valrhona Abinao mörk choklad 85% kakao. Bly 63 % och kadmium 73 % under.

• Vermeiden Sie Pralinen mit zugesetzten Zutaten wie Nüssen, Trockenfrüchten oder Karamell. Diese können den Verschmutzungsgrad erhöhen.
• Überprüfen Sie das Etikett auf Informationen zu den verwendeten Kakaobohnen. Wenn der Ursprung nicht aufgeführt ist, ist es am besten, es zu vermeiden.
• Erwägen Sie die Verwendung von Kakaopulver oder Bohnen anstelle von Schokolade. Dies sind reine Formen von Kakao, daher besteht kein Kontaminationsrisiko.

Alternativ till mörk choklad

Om du letar efter ett hälsosammare alternativ till mörk choklad finns det många alternativ. Här är några av de bästa:

• Kokoschips: Diese werden aus getrockneter Kokosnuss hergestellt und sind eine großartige Quelle für gesunde Fette.
• Kakaonibs: Dies sind kleine Stücke von Kakaobohnen, die eine knusprige Textur und einen leicht bitteren Geschmack haben.
• Datteln: Datteln sind von Natur aus süß, reich an Ballaststoffen und reich an Antioxidantien.
• Frucht- und Nussriegel: Diese Riegel bestehen aus einer Kombination aus getrockneten Früchten und Nüssen und sind eine großartige Quelle für Protein und gesunde Fette.
• Geröstete Kichererbsen: Geröstete Kichererbsen sind protein- und ballaststoffreich und ein toller Snack für alle, die eine knusprige Alternative zu Schokolade suchen.

Mörk choklad är en populär goding, men färska fynd från Consumer Reports har visat att den kan innehålla potentiellt skadliga nivåer av bly och kadmium. För att minska din risk, leta efter märken som använder kakaobönor från Sydamerika, undvik choklad med ytterligare ingredienser och överväg att använda kakaopulver eller bönor istället. Det finns också många alternativ till mörk choklad, som kokoschips, kakaonibs, dadlar, frukt- och nötbars och rostade kikärter.

Källor: