Vo vašej tmavej čokoláde sa môže skrývať olovo a kadmium

Vo vašej tmavej čokoláde sa môže skrývať olovo a kadmium

Pokiaľ ide o čokoládu, väčšina z nás hrá na istotu a siaha po tmavej odrode. Je známe, že obsahuje menej cukru a je plná antioxidantov, tak prečo po ňom nesiahnuť? Bohužiaľ, nedávne vyšetrovanie Consumer Reports zistilo, že tmavá čokoláda môže obsahovať potenciálne škodlivé hladiny olova a kadmia. Takže predtým, než siahnete po tej tabuľke tmavej čokolády, možno bude rozumné pozrieť sa bližšie na to, čo je vo vnútri.

Čo zistila štúdia?

Consumer Reports nedávno testoval 50 rôznych druhov tmavej čokolády, pričom hľadal hladiny olova a kadmia. Výsledky neboli dobré. Takmer polovica testovaných vzoriek obsahovala hladiny olova a/alebo kadmia, ktoré prekračovali limity stanovené americkým Úradom pre kontrolu potravín a liečiv (FDA). Najvyššia úroveň kontaminácie bola zistená v čokoládach od Hershey's, Trader Joe's a Ghirardelli.

Potenciálne zdravotné riziká

Olovo a kadmium sú toxické kovy, ktoré sa môžu absorbovať do tela a časom sa hromadia. Expozícia olova je obzvlášť nebezpečná pre malé deti, pretože môže ovplyvniť vývoj ich mozgu. Môže tiež spôsobiť anémiu, slabosť a bolesť brucha u dospelých. Expozícia kadmia na druhej strane môže viesť k poškodeniu obličiek a kostí.

Výskumníci Consumer Reports tiež zistili, že hladiny olova a kadmia v čokoládach sa líšili v závislosti od pôvodu kakaa. Čokolády z Afriky a Ázie mali tendenciu mať vyšší obsah kovov ako tie z Južnej Ameriky.

Zdravotné prínosy horkej čokolády

Napriek potenciálnym zdravotným rizikám má tmavá čokoláda stále určité nutričné ​​výhody. Je bohatý na antioxidanty, ktoré môžu pomôcť chrániť telo pred poškodením voľnými radikálmi. Obsahuje tiež minerály ako horčík, meď a železo, ktoré môžu pomôcť zvýšiť hladinu energie a regulovať metabolizmus.

Znížte riziko

Dobrou správou je, že stále je možné vychutnať si tmavú čokoládu bez obáv z kontaminácie olovom a kadmiom. Tu je niekoľko tipov na zníženie rizika:

• Suchen Sie nach Marken, die Kakaobohnen aus Südamerika verwenden.

Podľa zistení CR sú bezpečnejšie možnosti:

-Mast bio tmavá čokoláda 80% kakaa. CR zistila, že jedna unca obsahuje o 14 % menej olova a o 40 % menej kadmia, než sú povolené limity v Kalifornii.

-Taza Chocolate Organic Deliciously Dark Chocolate 70% kakao obsahovalo o 33% menej olova a o 74% menej kadmia.

– Ghirardelli Intense Dark Chocolate 86% Cacao obsahoval o 36% menej olova a o 39% menej kadmia.

- Ghirardelli Intense Dark Chocolate Twilight Delight. Obsah olova bol 61 % pod povolenou hranicou a kadmium bolo 96 % pod povolenou hranicou.

-Horká čokoláda Valrhona Abinao 85% kakaa. Olovo 63% a kadmium 73% nižšie.

• Vermeiden Sie Pralinen mit zugesetzten Zutaten wie Nüssen, Trockenfrüchten oder Karamell. Diese können den Verschmutzungsgrad erhöhen.
• Überprüfen Sie das Etikett auf Informationen zu den verwendeten Kakaobohnen. Wenn der Ursprung nicht aufgeführt ist, ist es am besten, es zu vermeiden.
• Erwägen Sie die Verwendung von Kakaopulver oder Bohnen anstelle von Schokolade. Dies sind reine Formen von Kakao, daher besteht kein Kontaminationsrisiko.

Alternatívy k tmavej čokoláde

Ak hľadáte zdravšiu alternatívu horkej čokolády, možností je veľa. Tu sú niektoré z najlepších:

• Kokoschips: Diese werden aus getrockneter Kokosnuss hergestellt und sind eine großartige Quelle für gesunde Fette.
• Kakaonibs: Dies sind kleine Stücke von Kakaobohnen, die eine knusprige Textur und einen leicht bitteren Geschmack haben.
• Datteln: Datteln sind von Natur aus süß, reich an Ballaststoffen und reich an Antioxidantien.
• Frucht- und Nussriegel: Diese Riegel bestehen aus einer Kombination aus getrockneten Früchten und Nüssen und sind eine großartige Quelle für Protein und gesunde Fette.
• Geröstete Kichererbsen: Geröstete Kichererbsen sind protein- und ballaststoffreich und ein toller Snack für alle, die eine knusprige Alternative zu Schokolade suchen.

Tmavá čokoláda je populárna pochúťka, ale nedávne zistenia Consumer Reports ukázali, že môže obsahovať potenciálne škodlivé hladiny olova a kadmia. Ak chcete znížiť riziko, hľadajte značky, ktoré používajú kakaové bôby z Južnej Ameriky, vyhýbajte sa čokoládam s ďalšími prísadami a zvážte použitie kakaového prášku alebo bôbov. Existuje tiež veľa alternatív k tmavej čokoláde, ako sú kokosové lupienky, kakaové kúsky, datle, ovocné a orechové tyčinky a pečený cícer.

Zdroje: