Plumbul și cadmiul ar putea fi pândit în ciocolata ta neagră

Plumbul și cadmiul ar putea fi pândit în ciocolata ta neagră

Când vine vorba de ciocolată, cei mai mulți dintre noi o jucăm în siguranță și optăm pentru varietatea întunecată. Se știe că are un conținut mai scăzut de zahăr și este plin de antioxidanți, așa că de ce să nu o apuci? Din păcate, o investigație recentă a Consumer Reports a constatat că ciocolata neagră poate conține niveluri potențial dăunătoare de plumb și cadmiu. Deci, înainte de a ajunge la acea baton de ciocolată neagră, ar putea fi înțelept să aruncați o privire mai atentă la ceea ce este înăuntru.

Ce a descoperit studiul?

Consumer Reports a testat recent 50 de tipuri diferite de ciocolată neagră, căutând niveluri de plumb și cadmiu. Rezultatele nu au fost bune. Aproape jumătate din probele testate au conținut niveluri de plumb și/sau cadmiu care depășeau limitele stabilite de Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA (FDA). Cele mai ridicate niveluri de contaminare au fost găsite în ciocolatele de la Hershey’s, Trader Joe’s și Ghirardelli.

Potențialele riscuri pentru sănătate

Plumbul și cadmiul sunt ambele metale toxice care pot fi absorbite în organism și se acumulează în timp. Expunerea la plumb este deosebit de periculoasă pentru copiii mici, deoarece le poate afecta dezvoltarea creierului. De asemenea, poate provoca anemie, slăbiciune și dureri abdominale la adulți. Expunerea la cadmiu, pe de altă parte, poate duce la afectarea rinichilor și a oaselor.

Cercetătorii Consumer Reports au descoperit, de asemenea, că nivelurile de plumb și cadmiu din ciocolată variază în funcție de originea cacaoi. Ciocolatele din Africa și Asia tindeau să aibă un conținut mai mare de metale decât cele din America de Sud.

Beneficiile pentru sănătate ale ciocolatei negre

În ciuda riscurilor potențiale pentru sănătate, ciocolata neagră are încă unele beneficii nutriționale. Este bogat în antioxidanți, care pot ajuta la protejarea organismului de daunele radicalilor liberi. De asemenea, conține minerale precum magneziu, cupru și fier, care pot ajuta la creșterea nivelului de energie și la reglarea metabolismului.

Reduceți-vă riscul

Vestea bună este că este încă posibil să vă bucurați de ciocolată neagră fără să vă faceți griji cu privire la contaminarea cu plumb și cadmiu. Iată câteva sfaturi pentru a vă reduce riscul:

• Suchen Sie nach Marken, die Kakaobohnen aus Südamerika verwenden.

Conform constatărilor CR, alegerile mai sigure sunt:

- Catarg ciocolata neagra organica 80% cacao. CR a descoperit că o uncie conține cu 14% mai puțin plumb și cu 40% mai puțin cadmiu decât limitele permise din California.

-Taza Chocolate Organic Delicious Dark Chocolate 70% Cacao a conținut cu 33% mai puțin plumb și 74% mai puțin cadmiu.

– Ghirardelli Intense Dark Chocolate 86% Cacao a conținut cu 36% mai puțin plumb și cu 39% mai puțin cadmiu.

-Ghirardelli Intense Dark Chocolate Twilight Delight. Plumbul conținut era cu 61% sub limita permisă, iar cadmiul era cu 96% sub limita permisă.

-Valrhona Abinao Ciocolata Neagra 85% Cacao. Plumb 63% și cadmiu 73% mai jos.

• Vermeiden Sie Pralinen mit zugesetzten Zutaten wie Nüssen, Trockenfrüchten oder Karamell. Diese können den Verschmutzungsgrad erhöhen.
• Überprüfen Sie das Etikett auf Informationen zu den verwendeten Kakaobohnen. Wenn der Ursprung nicht aufgeführt ist, ist es am besten, es zu vermeiden.
• Erwägen Sie die Verwendung von Kakaopulver oder Bohnen anstelle von Schokolade. Dies sind reine Formen von Kakao, daher besteht kein Kontaminationsrisiko.

Alternative la ciocolata neagra

Dacă sunteți în căutarea unei alternative mai sănătoase la ciocolata neagră, există multe opțiuni. Iată câteva dintre cele mai bune:

• Kokoschips: Diese werden aus getrockneter Kokosnuss hergestellt und sind eine großartige Quelle für gesunde Fette.
• Kakaonibs: Dies sind kleine Stücke von Kakaobohnen, die eine knusprige Textur und einen leicht bitteren Geschmack haben.
• Datteln: Datteln sind von Natur aus süß, reich an Ballaststoffen und reich an Antioxidantien.
• Frucht- und Nussriegel: Diese Riegel bestehen aus einer Kombination aus getrockneten Früchten und Nüssen und sind eine großartige Quelle für Protein und gesunde Fette.
• Geröstete Kichererbsen: Geröstete Kichererbsen sind protein- und ballaststoffreich und ein toller Snack für alle, die eine knusprige Alternative zu Schokolade suchen.

Ciocolata neagră este un răsfăț popular, dar descoperirile recente din Consumer Reports au arătat că poate conține niveluri potențial dăunătoare de plumb și cadmiu. Pentru a vă reduce riscul, căutați mărci care folosesc boabe de cacao din America de Sud, evitați ciocolata cu ingrediente suplimentare și luați în considerare utilizarea de cacao pudră sau boabe. Există, de asemenea, multe alternative la ciocolata neagră, cum ar fi chipsuri de nucă de cocos, niburi de cacao, curmale, batoane cu fructe și nuci și năut prăjit.

Surse: