Chumbo e cádmio podem estar escondidos no seu chocolate amargo

Chumbo e cádmio podem estar escondidos no seu chocolate amargo

Quando se trata de chocolate, a maioria de nós prefere a variedade escura. É conhecido por ter baixo teor de açúcar e cheio de antioxidantes, então por que não procurá-lo? Infelizmente, uma investigação recente da Consumer Reports descobriu que o chocolate amargo pode conter níveis potencialmente prejudiciais de chumbo e cádmio. Portanto, antes de pegar aquela barra de chocolate amargo, é aconselhável dar uma olhada mais de perto no que há dentro.

O que o estudo descobriu?

A Consumer Reports testou recentemente 50 tipos diferentes de chocolate amargo, procurando níveis de chumbo e cádmio. Os resultados não foram bons. Quase metade das amostras testadas continham níveis de chumbo e/ou cádmio que excediam os limites estabelecidos pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA. Os maiores níveis de contaminação foram encontrados nos chocolates Hershey’s, Trader Joe’s e Ghirardelli.

Os potenciais riscos para a saúde

O chumbo e o cádmio são metais tóxicos que podem ser absorvidos pelo corpo e acumular-se com o tempo. A exposição ao chumbo é particularmente perigosa para crianças pequenas porque pode afetar o desenvolvimento do cérebro. Também pode causar anemia, fraqueza e dor abdominal em adultos. A exposição ao cádmio, por outro lado, pode causar danos renais e ósseos.

Os pesquisadores do Consumer Reports também descobriram que os níveis de chumbo e cádmio nos chocolates variavam dependendo da origem do cacau. Os chocolates da África e da Ásia tendem a ter teores metálicos mais elevados do que os da América do Sul.

Os benefícios para a saúde do chocolate amargo

Apesar dos riscos potenciais à saúde, o chocolate amargo ainda traz alguns benefícios nutricionais. É rico em antioxidantes, que podem ajudar a proteger o corpo dos danos dos radicais livres. Também contém minerais como magnésio, cobre e ferro, que podem ajudar a aumentar os níveis de energia e regular o metabolismo.

Reduza seu risco

A boa notícia é que ainda é possível saborear chocolate amargo sem se preocupar com a contaminação por chumbo e cádmio. Aqui estão algumas dicas para reduzir o risco:

• Suchen Sie nach Marken, die Kakaobohnen aus Südamerika verwenden.

De acordo com as conclusões do CR, as escolhas mais seguras são:

-Mastro de chocolate amargo orgânico 80% cacau. CR descobriu que uma onça continha 14% menos chumbo e 40% menos cádmio do que os limites permitidos na Califórnia.

-Taza Chocolate Orgânico Deliciosamente Chocolate Amargo 70% Cacau continha 33% menos chumbo e 74% menos cádmio.

– O Chocolate Amargo Intenso Ghirardelli 86% Cacau continha 36% menos chumbo e 39% menos cádmio.

-Ghirardelli Delícia Crepuscular de Chocolate Amargo Intenso. O chumbo contido estava 61% abaixo do limite permitido e o cádmio estava 96% abaixo do limite permitido.

-Valrhona Abinao Chocolate Amargo 85% Cacau. Chumbo 63% e cádmio 73% abaixo.

• Vermeiden Sie Pralinen mit zugesetzten Zutaten wie Nüssen, Trockenfrüchten oder Karamell. Diese können den Verschmutzungsgrad erhöhen.
• Überprüfen Sie das Etikett auf Informationen zu den verwendeten Kakaobohnen. Wenn der Ursprung nicht aufgeführt ist, ist es am besten, es zu vermeiden.
• Erwägen Sie die Verwendung von Kakaopulver oder Bohnen anstelle von Schokolade. Dies sind reine Formen von Kakao, daher besteht kein Kontaminationsrisiko.

Alternativas ao chocolate amargo

Se você está procurando uma alternativa mais saudável ao chocolate amargo, há muitas opções. Aqui estão alguns dos melhores:

• Kokoschips: Diese werden aus getrockneter Kokosnuss hergestellt und sind eine großartige Quelle für gesunde Fette.
• Kakaonibs: Dies sind kleine Stücke von Kakaobohnen, die eine knusprige Textur und einen leicht bitteren Geschmack haben.
• Datteln: Datteln sind von Natur aus süß, reich an Ballaststoffen und reich an Antioxidantien.
• Frucht- und Nussriegel: Diese Riegel bestehen aus einer Kombination aus getrockneten Früchten und Nüssen und sind eine großartige Quelle für Protein und gesunde Fette.
• Geröstete Kichererbsen: Geröstete Kichererbsen sind protein- und ballaststoffreich und ein toller Snack für alle, die eine knusprige Alternative zu Schokolade suchen.

O chocolate amargo é uma guloseima popular, mas descobertas recentes da Consumer Reports mostraram que ele pode conter níveis potencialmente prejudiciais de chumbo e cádmio. Para reduzir o risco, procure marcas que utilizem grãos de cacau da América do Sul, evite chocolates com ingredientes adicionais e considere usar cacau em pó ou grãos. Existem também muitas alternativas ao chocolate amargo, como lascas de coco, nibs de cacau, tâmaras, barras de frutas e nozes e grão de bico torrado.

Fontes: