Bly og kadmium kan ligge på lur i den mørke sjokoladen din

Bly og kadmium kan ligge på lur i den mørke sjokoladen din

Når det kommer til sjokolade, spiller de fleste av oss det trygt og går for den mørke varianten. Den er kjent for å ha lavere sukkerinnhold og full av antioksidanter, så hvorfor ikke strekke seg etter den? Dessverre fant en nylig undersøkelse fra Consumer Reports at mørk sjokolade kan inneholde potensielt skadelige nivåer av bly og kadmium. Så før du strekker deg etter den mørke sjokoladekaken, kan det være lurt å se nærmere på hva som er inni.

Hva fant studien?

Consumer Reports testet nylig 50 forskjellige typer mørk sjokolade, på jakt etter bly- og kadmiumnivåer. Resultatene var ikke gode. Nesten halvparten av prøvene som ble testet inneholdt nivåer av bly og/eller kadmium som overskred grensene satt av U.S. Food and Drug Administration (FDA). De høyeste nivåene av forurensning ble funnet i sjokolade fra Hershey's, Trader Joe's og Ghirardelli.

Potensielle helserisikoer

Bly og kadmium er begge giftige metaller som kan tas opp i kroppen og akkumuleres over tid. Blyeksponering er spesielt farlig for små barn fordi det kan påvirke hjernens utvikling. Det kan også forårsake anemi, svakhet og magesmerter hos voksne. Kadmiumeksponering kan derimot føre til nyre- og beinskader.

Forskere fra Consumer Reports fant også at nivåene av bly og kadmium i sjokoladen varierte avhengig av kakaoens opprinnelse. Sjokolade fra Afrika og Asia hadde en tendens til å ha høyere metallinnhold enn de fra Sør-Amerika.

Helsefordelene med mørk sjokolade

Til tross for den potensielle helserisikoen, har mørk sjokolade fortsatt noen ernæringsmessige fordeler. Den er rik på antioksidanter, som kan bidra til å beskytte kroppen mot skader fra frie radikaler. Den inneholder også mineraler som magnesium, kobber og jern, som kan bidra til å øke energinivået og regulere stoffskiftet.

Reduser risikoen

Den gode nyheten er at det fortsatt er mulig å nyte mørk sjokolade uten å bekymre deg for bly- og kadmiumforurensning. Her er noen tips for å redusere risikoen:

• Suchen Sie nach Marken, die Kakaobohnen aus Südamerika verwenden.

I følge CRs funn er de tryggere valgene:

-Mast økologisk mørk sjokolade 80% kakao. CR fant at en unse inneholdt 14 % mindre bly og 40 % mindre kadmium enn Californias tillatte grenser.

-Taza Chocolate Organic Delicious Dark Chocolate 70 % kakao inneholdt 33 % mindre bly og 74 % mindre kadmium.

– Ghirardelli Intense Dark Chocolate 86 % Cacao inneholdt 36 % mindre bly og 39 % mindre kadmium.

-Ghirardelli Intense Dark Chocolate Twilight Delight. Blyet var 61 % under tillatt grense og kadmium var 96 % under tillatt grense.

-Valrhona Abinao mørk sjokolade 85% kakao. Bly 63 % og kadmium 73 % under.

• Vermeiden Sie Pralinen mit zugesetzten Zutaten wie Nüssen, Trockenfrüchten oder Karamell. Diese können den Verschmutzungsgrad erhöhen.
• Überprüfen Sie das Etikett auf Informationen zu den verwendeten Kakaobohnen. Wenn der Ursprung nicht aufgeführt ist, ist es am besten, es zu vermeiden.
• Erwägen Sie die Verwendung von Kakaopulver oder Bohnen anstelle von Schokolade. Dies sind reine Formen von Kakao, daher besteht kein Kontaminationsrisiko.

Alternativer til mørk sjokolade

Hvis du leter etter et sunnere alternativ til mørk sjokolade, er det mange alternativer. Her er noen av de beste:

• Kokoschips: Diese werden aus getrockneter Kokosnuss hergestellt und sind eine großartige Quelle für gesunde Fette.
• Kakaonibs: Dies sind kleine Stücke von Kakaobohnen, die eine knusprige Textur und einen leicht bitteren Geschmack haben.
• Datteln: Datteln sind von Natur aus süß, reich an Ballaststoffen und reich an Antioxidantien.
• Frucht- und Nussriegel: Diese Riegel bestehen aus einer Kombination aus getrockneten Früchten und Nüssen und sind eine großartige Quelle für Protein und gesunde Fette.
• Geröstete Kichererbsen: Geröstete Kichererbsen sind protein- und ballaststoffreich und ein toller Snack für alle, die eine knusprige Alternative zu Schokolade suchen.

Mørk sjokolade er en populær godbit, men nylige funn fra Consumer Reports har vist at den kan inneholde potensielt skadelige nivåer av bly og kadmium. For å redusere risikoen, se etter merker som bruker kakaobønner fra Sør-Amerika, unngå sjokolade med ekstra ingredienser, og vurder å bruke kakaopulver eller bønner i stedet. Det finnes også mange alternativer til mørk sjokolade, som kokosnøttchips, kakaonibs, dadler, frukt- og nøttebarer og ristede kikerter.

Kilder: