Lood en cadmium kunnen in uw pure chocolade op de loer liggen

Lood en cadmium kunnen in uw pure chocolade op de loer liggen

Als het om chocolade gaat, spelen de meesten van ons op safe en kiezen voor de donkere variant. Het is bekend dat het minder suiker bevat en vol antioxidanten zit, dus waarom zou je er niet naar grijpen? Helaas is uit een recent onderzoek door Consumer Reports gebleken dat pure chocolade potentieel schadelijke hoeveelheden lood en cadmium kan bevatten. Voordat je dus naar die reep pure chocolade grijpt, is het misschien verstandig om even goed te kijken naar wat erin zit.

Wat heeft het onderzoek opgeleverd?

Consumer Reports heeft onlangs 50 verschillende soorten pure chocolade getest, op zoek naar lood- en cadmiumgehaltes. De resultaten waren niet goed. Bijna de helft van de geteste monsters bevatte niveaus van lood en/of cadmium die de limieten van de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) overschreden. De hoogste besmettingsniveaus werden aangetroffen in chocolade van Hershey’s, Trader Joe’s en Ghirardelli.

De potentiële gezondheidsrisico's

Lood en cadmium zijn beide giftige metalen die door het lichaam kunnen worden opgenomen en zich in de loop van de tijd kunnen ophopen. Blootstelling aan lood is vooral gevaarlijk voor jonge kinderen, omdat het hun hersenontwikkeling kan beïnvloeden. Het kan bij volwassenen ook bloedarmoede, zwakte en buikpijn veroorzaken. Blootstelling aan cadmium kan daarentegen leiden tot nier- en botschade.

Onderzoekers van Consumer Reports ontdekten ook dat de niveaus van lood en cadmium in de chocolaatjes varieerden, afhankelijk van de oorsprong van de cacao. Chocolade uit Afrika en Azië had doorgaans een hoger metaalgehalte dan die uit Zuid-Amerika.

De gezondheidsvoordelen van pure chocolade

Ondanks de potentiële gezondheidsrisico's heeft pure chocolade nog steeds enkele voedingsvoordelen. Het is rijk aan antioxidanten, die het lichaam kunnen helpen beschermen tegen schade door vrije radicalen. Het bevat ook mineralen zoals magnesium, koper en ijzer, die kunnen helpen het energieniveau te verhogen en de stofwisseling te reguleren.

Verklein uw risico

Het goede nieuws is dat het nog steeds mogelijk is om van pure chocolade te genieten zonder je zorgen te hoeven maken over lood- en cadmiumverontreiniging. Hier zijn enkele tips om uw risico te verminderen:

• Suchen Sie nach Marken, die Kakaobohnen aus Südamerika verwenden.

Volgens de bevindingen van CR zijn de veiligere keuzes:

-Mast biologische pure chocolade 80% cacao. CR ontdekte dat één ounce 14% minder lood en 40% minder cadmium bevatte dan de toegestane limieten in Californië.

-Taza Chocolate Biologisch Heerlijk Donkere Chocolade 70% Cacao bevatte 33% minder lood en 74% minder cadmium.

– Ghirardelli Intense Dark Chocolate 86% Cacao bevatte 36% minder lood en 39% minder cadmium.

-Ghirardelli Intense donkere chocolade Twilight Delight. Het aanwezige lood lag 61% onder de toegestane grens en het cadmiumgehalte lag 96% onder de toegestane grens.

-Valrhona Abinao pure chocolade 85% cacao. Lood 63% en cadmium 73% hieronder.

• Vermeiden Sie Pralinen mit zugesetzten Zutaten wie Nüssen, Trockenfrüchten oder Karamell. Diese können den Verschmutzungsgrad erhöhen.
• Überprüfen Sie das Etikett auf Informationen zu den verwendeten Kakaobohnen. Wenn der Ursprung nicht aufgeführt ist, ist es am besten, es zu vermeiden.
• Erwägen Sie die Verwendung von Kakaopulver oder Bohnen anstelle von Schokolade. Dies sind reine Formen von Kakao, daher besteht kein Kontaminationsrisiko.

Alternatieven voor pure chocolade

Als u op zoek bent naar een gezonder alternatief voor pure chocolade, zijn er veel opties. Hier zijn enkele van de beste:

• Kokoschips: Diese werden aus getrockneter Kokosnuss hergestellt und sind eine großartige Quelle für gesunde Fette.
• Kakaonibs: Dies sind kleine Stücke von Kakaobohnen, die eine knusprige Textur und einen leicht bitteren Geschmack haben.
• Datteln: Datteln sind von Natur aus süß, reich an Ballaststoffen und reich an Antioxidantien.
• Frucht- und Nussriegel: Diese Riegel bestehen aus einer Kombination aus getrockneten Früchten und Nüssen und sind eine großartige Quelle für Protein und gesunde Fette.
• Geröstete Kichererbsen: Geröstete Kichererbsen sind protein- und ballaststoffreich und ein toller Snack für alle, die eine knusprige Alternative zu Schokolade suchen.

Pure chocolade is een populaire lekkernij, maar recente bevindingen uit Consumer Reports hebben aangetoond dat deze potentieel schadelijke hoeveelheden lood en cadmium kan bevatten. Om uw risico te verkleinen, zoekt u naar merken die cacaobonen uit Zuid-Amerika gebruiken, vermijdt u chocolaatjes met extra ingrediënten en overweeg om in plaats daarvan cacaopoeder of bonen te gebruiken. Er zijn ook veel alternatieven voor pure chocolade, zoals kokosnootchips, cacaonibs, dadels, fruit- en notenrepen en geroosterde kikkererwten.

Bronnen: