Piombo e cadmio potrebbero essere in agguato nel tuo cioccolato fondente

Piombo e cadmio potrebbero essere in agguato nel tuo cioccolato fondente

Quando si tratta di cioccolato, la maggior parte di noi va sul sicuro e sceglie la varietà fondente. È noto per essere povero di zuccheri e ricco di antiossidanti, quindi perché non prenderlo? Sfortunatamente, una recente indagine di Consumer Reports ha rilevato che il cioccolato fondente può contenere livelli potenzialmente dannosi di piombo e cadmio. Quindi, prima di prendere quella tavoletta di cioccolato fondente, potrebbe essere saggio dare un'occhiata più da vicino a cosa c'è dentro.

Cosa ha scoperto lo studio?

Consumer Reports ha recentemente testato 50 diversi tipi di cioccolato fondente, alla ricerca di livelli di piombo e cadmio. I risultati non furono buoni. Quasi la metà dei campioni testati contenevano livelli di piombo e/o cadmio che superavano i limiti stabiliti dalla Food and Drug Administration (FDA) statunitense. I più alti livelli di contaminazione sono stati riscontrati nei cioccolatini di Hershey’s, Trader Joe’s e Ghirardelli.

I potenziali rischi per la salute

Il piombo e il cadmio sono entrambi metalli tossici che possono essere assorbiti dall'organismo e accumularsi nel tempo. L’esposizione al piombo è particolarmente pericolosa per i bambini piccoli perché può influenzare lo sviluppo del loro cervello. Può anche causare anemia, debolezza e dolore addominale negli adulti. L’esposizione al cadmio, d’altro canto, può causare danni ai reni e alle ossa.

I ricercatori di Consumer Reports hanno anche scoperto che i livelli di piombo e cadmio nei cioccolatini variavano a seconda dell'origine del cacao. I cioccolatini provenienti dall’Africa e dall’Asia tendevano ad avere un contenuto di metalli più elevato rispetto a quelli del Sud America.

I benefici per la salute del cioccolato fondente

Nonostante i potenziali rischi per la salute, il cioccolato fondente presenta ancora alcuni benefici nutrizionali. È ricco di antiossidanti, che possono aiutare a proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi. Contiene anche minerali come magnesio, rame e ferro, che possono aiutare ad aumentare i livelli di energia e regolare il metabolismo.

Riduci il rischio

La buona notizia è che è ancora possibile gustare il cioccolato fondente senza preoccuparsi della contaminazione da piombo e cadmio. Ecco alcuni suggerimenti per ridurre il rischio:

• Suchen Sie nach Marken, die Kakaobohnen aus Südamerika verwenden.

Secondo i risultati di CR, le scelte più sicure sono:

-Mast cioccolato fondente biologico 80% cacao. CR ha scoperto che un'oncia conteneva il 14% in meno di piombo e il 40% in meno di cadmio rispetto ai limiti consentiti dalla California.

-Taza Chocolate Cioccolato deliziosamente fondente biologico Il 70% di cacao conteneva il 33% in meno di piombo e il 74% in meno di cadmio.

– Ghirardelli Intense Dark Chocolate 86% Cacao conteneva il 36% in meno di piombo e il 39% in meno di cadmio.

-Delizia Crepuscolare Intensa Al Cioccolato Fondente Ghirardelli. Il piombo contenuto era inferiore del 61% al limite consentito e il cadmio era inferiore del 96% al limite consentito.

-Cioccolato Fondente Valrhona Abinao 85% Cacao. Piombo 63% e cadmio 73% di seguito.

• Vermeiden Sie Pralinen mit zugesetzten Zutaten wie Nüssen, Trockenfrüchten oder Karamell. Diese können den Verschmutzungsgrad erhöhen.
• Überprüfen Sie das Etikett auf Informationen zu den verwendeten Kakaobohnen. Wenn der Ursprung nicht aufgeführt ist, ist es am besten, es zu vermeiden.
• Erwägen Sie die Verwendung von Kakaopulver oder Bohnen anstelle von Schokolade. Dies sind reine Formen von Kakao, daher besteht kein Kontaminationsrisiko.

Alternative al cioccolato fondente

Se stai cercando un'alternativa più sana al cioccolato fondente, ci sono molte opzioni. Ecco alcuni dei migliori:

• Kokoschips: Diese werden aus getrockneter Kokosnuss hergestellt und sind eine großartige Quelle für gesunde Fette.
• Kakaonibs: Dies sind kleine Stücke von Kakaobohnen, die eine knusprige Textur und einen leicht bitteren Geschmack haben.
• Datteln: Datteln sind von Natur aus süß, reich an Ballaststoffen und reich an Antioxidantien.
• Frucht- und Nussriegel: Diese Riegel bestehen aus einer Kombination aus getrockneten Früchten und Nüssen und sind eine großartige Quelle für Protein und gesunde Fette.
• Geröstete Kichererbsen: Geröstete Kichererbsen sind protein- und ballaststoffreich und ein toller Snack für alle, die eine knusprige Alternative zu Schokolade suchen.

Il cioccolato fondente è una delizia popolare, ma recenti scoperte di Consumer Reports hanno dimostrato che potrebbe contenere livelli potenzialmente dannosi di piombo e cadmio. Per ridurre il rischio, cerca marchi che utilizzano fave di cacao del Sud America, evita i cioccolatini con ingredienti aggiuntivi e considera invece l'utilizzo di cacao in polvere o fave. Esistono anche molte alternative al cioccolato fondente, come scaglie di cocco, pennini di cacao, datteri, barrette di frutta e noci e ceci tostati.

Fonti: