Ólom és kadmium lapulhat az étcsokoládéjában

Ólom és kadmium lapulhat az étcsokoládéjában

Ha a csokoládéról van szó, a legtöbben nyugodtan játszunk, és a sötét változatot választjuk. Köztudott, hogy alacsonyabb a cukortartalma és tele van antioxidánsokkal, miért ne nyúlhatna utána? Sajnos a Consumer Reports nemrégiben végzett vizsgálata kimutatta, hogy az étcsokoládé potenciálisan káros ólmot és kadmiumot tartalmazhat. Tehát mielőtt a tábla étcsokoládéhoz nyúlna, érdemes lehet alaposabban megnézni, mi van benne.

Mit talált a tanulmány?

A Consumer Reports nemrégiben 50 különböző étcsokoládét tesztelt, ólom- és kadmiumszintet keresve. Az eredmények nem voltak jók. A vizsgált minták közel fele olyan ólmot és/vagy kadmiumot tartalmazott, amely meghaladta az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) által meghatározott határértékeket. A legmagasabb szintű szennyeződést a Hershey’s, a Trader Joe’s és a Ghirardelli csokoládéiban találták.

Lehetséges egészségügyi kockázatok

Az ólom és a kadmium egyaránt mérgező fémek, amelyek felszívódnak a szervezetben, és idővel felhalmozódnak. Az ólomnak való kitettség különösen veszélyes a kisgyermekekre, mert befolyásolhatja agyuk fejlődését. Felnőtteknél vérszegénységet, gyengeséget és hasi fájdalmat is okozhat. A kadmium expozíció viszont vese- és csontkárosodáshoz vezethet.

A Consumer Reports kutatói azt is megállapították, hogy a csokoládéban lévő ólom és kadmium szintje a kakaó eredetétől függően változott. Az afrikai és ázsiai csokoládé általában magasabb fémtartalmú, mint a dél-amerikai csokoládé.

Az étcsokoládé egészségügyi előnyei

A lehetséges egészségügyi kockázatok ellenére az étcsokoládénak még mindig vannak táplálkozási előnyei. Gazdag antioxidánsokban, amelyek segíthetnek megvédeni a szervezetet a szabad gyökök káros hatásaitól. Olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint a magnézium, a réz és a vas, amelyek segíthetnek növelni az energiaszintet és szabályozni az anyagcserét.

Csökkentse a kockázatot

A jó hír az, hogy továbbra is élvezheti az étcsokoládét anélkül, hogy aggódna az ólom- és kadmiumszennyeződés miatt. Íme néhány tipp a kockázat csökkentésére:

• Suchen Sie nach Marken, die Kakaobohnen aus Südamerika verwenden.

A CR megállapításai szerint a biztonságosabb választások a következők:

-Mast bio étcsokoládé 80% kakaó. A CR megállapította, hogy egy uncia 14%-kal kevesebb ólmot és 40%-kal kevesebb kadmiumot tartalmazott, mint a kaliforniai megengedett határértékek.

-Taza Chocolate Organic Deliciously Dark Chocolate A 70% kakaó 33%-kal kevesebb ólmot és 74%-kal kevesebb kadmiumot tartalmazott.

– A Ghirardelli Intense Dark Chocolate 86% Cacao 36%-kal kevesebb ólmot és 39%-kal kevesebb kadmiumot tartalmazott.

-Ghirardelli Intense Dark Chocolate Twilight Delight. A benne lévő ólom 61%-kal volt a megengedett határérték alatt, a kadmium pedig 96%-kal a megengedett határérték alatt.

-Valrhona Abinao étcsokoládé 85% kakaó. Ólom 63% és kadmium 73% alatta.

• Vermeiden Sie Pralinen mit zugesetzten Zutaten wie Nüssen, Trockenfrüchten oder Karamell. Diese können den Verschmutzungsgrad erhöhen.
• Überprüfen Sie das Etikett auf Informationen zu den verwendeten Kakaobohnen. Wenn der Ursprung nicht aufgeführt ist, ist es am besten, es zu vermeiden.
• Erwägen Sie die Verwendung von Kakaopulver oder Bohnen anstelle von Schokolade. Dies sind reine Formen von Kakao, daher besteht kein Kontaminationsrisiko.

Az étcsokoládé alternatívái

Ha egészségesebb alternatívát keres az étcsokoládé helyett, számos lehetőség közül választhat. Íme néhány a legjobbak közül:

• Kokoschips: Diese werden aus getrockneter Kokosnuss hergestellt und sind eine großartige Quelle für gesunde Fette.
• Kakaonibs: Dies sind kleine Stücke von Kakaobohnen, die eine knusprige Textur und einen leicht bitteren Geschmack haben.
• Datteln: Datteln sind von Natur aus süß, reich an Ballaststoffen und reich an Antioxidantien.
• Frucht- und Nussriegel: Diese Riegel bestehen aus einer Kombination aus getrockneten Früchten und Nüssen und sind eine großartige Quelle für Protein und gesunde Fette.
• Geröstete Kichererbsen: Geröstete Kichererbsen sind protein- und ballaststoffreich und ein toller Snack für alle, die eine knusprige Alternative zu Schokolade suchen.

Az étcsokoládé népszerű csemege, de a Consumer Reports legújabb eredményei azt mutatják, hogy potenciálisan káros ólmot és kadmiumot tartalmazhat. A kockázat csökkentése érdekében keressen olyan márkákat, amelyek Dél-Amerikából származó kakaóbabot használnak, kerülje a további összetevőket tartalmazó csokoládét, és fontolja meg helyette kakaópor vagy bab használatát. Az étcsokoládé helyett számos alternatíva létezik, mint például a kókuszreszelék, a kakaócsepp, a datolya, a gyümölcs- és diószeletek, valamint a pörkölt csicseriborsó.

Források: