Olovo i kadmij mogli bi se skrivati ​​u vašoj tamnoj čokoladi

Olovo i kadmij mogli bi se skrivati ​​u vašoj tamnoj čokoladi

Kada je riječ o čokoladi, većina nas igra na sigurno i bira tamnu varijantu. Poznato je da ima manje šećera i da je pun antioksidansa, pa zašto ne posegnuti za njim? Nažalost, nedavno istraživanje koje je proveo Consumer Reports pokazalo je da tamna čokolada može sadržavati potencijalno štetne razine olova i kadmija. Dakle, prije nego što posegnete za tom pločicom tamne čokolade, možda bi bilo mudro pobliže pogledati što je unutra.

Što je studija otkrila?

Consumer Reports je nedavno testirao 50 različitih vrsta tamne čokolade tražeći razine olova i kadmija. Rezultati nisu bili dobri. Gotovo polovica testiranih uzoraka sadržavala je razine olova i/ili kadmija koje su premašivale granice koje je postavila američka Uprava za hranu i lijekove (FDA). Najviše razine kontaminacije pronađene su u čokoladama Hershey's, Trader Joe's i Ghirardelli.

Potencijalni zdravstveni rizici

Olovo i kadmij su otrovni metali koji se mogu apsorbirati u tijelu i akumulirati tijekom vremena. Izloženost olovu posebno je opasna za malu djecu jer može utjecati na razvoj njihova mozga. Također može uzrokovati anemiju, slabost i bolove u trbuhu kod odraslih. Izloženost kadmiju, s druge strane, može dovesti do oštećenja bubrega i kostiju.

Istraživači Consumer Reportsa također su otkrili da razine olova i kadmija u čokoladama variraju ovisno o podrijetlu kakaovca. Čokolade iz Afrike i Azije obično imaju veći sadržaj metala od onih iz Južne Amerike.

Zdravstvene prednosti tamne čokolade

Unatoč potencijalnim zdravstvenim rizicima, tamna čokolada ipak ima neke nutritivne prednosti. Bogat je antioksidansima, koji mogu pomoći u zaštiti tijela od oštećenja slobodnih radikala. Također sadrži minerale poput magnezija, bakra i željeza, koji mogu pomoći u povećanju razine energije i reguliranju metabolizma.

Smanjite rizik

Dobra vijest je da je još uvijek moguće uživati ​​u tamnoj čokoladi bez brige o kontaminaciji olovom i kadmijem. Evo nekoliko savjeta za smanjenje rizika:

• Suchen Sie nach Marken, die Kakaobohnen aus Südamerika verwenden.

Prema nalazima CR-a, sigurniji izbori su:

-Mast organska tamna čokolada 80% kakaa. CR je otkrio da jedna unca sadrži 14% manje olova i 40% manje kadmija od dopuštenih granica Kalifornije.

- Taza Chocolate Organic Deliciously Dark Chocolate 70% Cocoa sadržavala je 33% manje olova i 74% manje kadmija.

– Ghirardelli Intense Dark Chocolate 86% Cacao sadržavala je 36% manje olova i 39% manje kadmija.

-Ghirardelli Intense Dark Chocolate Twilight Delight. Sadržaj olova bio je 61% ispod dopuštene granice, a kadmija 96% ispod dopuštene granice.

-Valrhona Abinao tamna čokolada 85% kakaa. Olovo 63% i kadmij 73% ispod.

• Vermeiden Sie Pralinen mit zugesetzten Zutaten wie Nüssen, Trockenfrüchten oder Karamell. Diese können den Verschmutzungsgrad erhöhen.
• Überprüfen Sie das Etikett auf Informationen zu den verwendeten Kakaobohnen. Wenn der Ursprung nicht aufgeführt ist, ist es am besten, es zu vermeiden.
• Erwägen Sie die Verwendung von Kakaopulver oder Bohnen anstelle von Schokolade. Dies sind reine Formen von Kakao, daher besteht kein Kontaminationsrisiko.

Alternative tamnoj čokoladi

Ako tražite zdraviju alternativu tamnoj čokoladi, postoji mnogo opcija. Evo nekih od najboljih:

• Kokoschips: Diese werden aus getrockneter Kokosnuss hergestellt und sind eine großartige Quelle für gesunde Fette.
• Kakaonibs: Dies sind kleine Stücke von Kakaobohnen, die eine knusprige Textur und einen leicht bitteren Geschmack haben.
• Datteln: Datteln sind von Natur aus süß, reich an Ballaststoffen und reich an Antioxidantien.
• Frucht- und Nussriegel: Diese Riegel bestehen aus einer Kombination aus getrockneten Früchten und Nüssen und sind eine großartige Quelle für Protein und gesunde Fette.
• Geröstete Kichererbsen: Geröstete Kichererbsen sind protein- und ballaststoffreich und ein toller Snack für alle, die eine knusprige Alternative zu Schokolade suchen.

Tamna čokolada je popularna poslastica, ali nedavna otkrića iz Consumer Reports pokazala su da ona može sadržavati potencijalno štetne razine olova i kadmija. Kako biste smanjili rizik, potražite robne marke koje koriste zrna kakaovca iz Južne Amerike, izbjegavajte čokolade s dodatnim sastojcima i razmislite o upotrebi kakao praha ili zrna kakaa umjesto njih. Postoje i mnoge alternative tamnoj čokoladi, kao što su kokosov čips, kakao grickalice, datulje, voćne pločice i orašasti plodovi te pečeni slanutak.

Izvori: