Du plomb et du cadmium pourraient se cacher dans votre chocolat noir

Du plomb et du cadmium pourraient se cacher dans votre chocolat noir

Lorsqu’il s’agit de chocolat, la plupart d’entre nous jouent la sécurité et optent pour la variété noire. Il est connu pour être faible en sucre et plein d’antioxydants, alors pourquoi ne pas l’opter ? Malheureusement, une enquête récente de Consumer Reports a révélé que le chocolat noir peut contenir des niveaux potentiellement nocifs de plomb et de cadmium. Donc, avant de prendre cette barre de chocolat noir, il serait peut-être judicieux d’examiner de plus près ce qu’elle contient.

Qu’a révélé l’étude ?

Consumer Reports a récemment testé 50 types différents de chocolat noir, à la recherche de niveaux de plomb et de cadmium. Les résultats n'étaient pas bons. Près de la moitié des échantillons testés contenaient des niveaux de plomb et/ou de cadmium dépassant les limites fixées par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis. Les niveaux de contamination les plus élevés ont été trouvés dans les chocolats Hershey’s, Trader Joe’s et Ghirardelli.

Les risques potentiels pour la santé

Le plomb et le cadmium sont tous deux des métaux toxiques qui peuvent être absorbés par l’organisme et s’accumuler avec le temps. L'exposition au plomb est particulièrement dangereuse pour les jeunes enfants car elle peut affecter le développement de leur cerveau. Cela peut également provoquer une anémie, une faiblesse et des douleurs abdominales chez les adultes. L’exposition au cadmium, en revanche, peut entraîner des lésions rénales et osseuses.

Les chercheurs de Consumer Reports ont également constaté que les niveaux de plomb et de cadmium dans les chocolats variaient en fonction de l'origine du cacao. Les chocolats d'Afrique et d'Asie ont tendance à contenir des métaux plus élevés que ceux d'Amérique du Sud.

Les bienfaits du chocolat noir pour la santé

Malgré les risques potentiels pour la santé, le chocolat noir présente néanmoins certains avantages nutritionnels. Il est riche en antioxydants, qui peuvent aider à protéger l’organisme des dommages causés par les radicaux libres. Il contient également des minéraux tels que le magnésium, le cuivre et le fer, qui peuvent aider à augmenter les niveaux d’énergie et à réguler le métabolisme.

Réduisez votre risque

La bonne nouvelle est qu’il est toujours possible de déguster du chocolat noir sans se soucier de la contamination au plomb et au cadmium. Voici quelques conseils pour réduire vos risques :

• Suchen Sie nach Marken, die Kakaobohnen aus Südamerika verwenden.

Selon les conclusions de CR, les choix les plus sûrs sont :

-Mast chocolat noir bio 80% de cacao. CR a constaté qu'une once contenait 14 % de plomb en moins et 40 % de cadmium en moins que les limites autorisées par la Californie.

-Taza Chocolate Organic Deliciously Dark Chocolate 70% Cacao contenait 33% moins de plomb et 74% moins de cadmium.

– Le chocolat noir intense Ghirardelli 86 % de cacao contenait 36 ​​% de plomb en moins et 39 % de cadmium en moins.

-Délice crépusculaire au chocolat noir intense Ghirardelli. Le plomb contenu était 61 % inférieur à la limite autorisée et le cadmium était 96 % inférieur à la limite autorisée.

-Chocolat noir Valrhona Abinao 85% Cacao. Plomb 63% et cadmium 73% en dessous.

• Vermeiden Sie Pralinen mit zugesetzten Zutaten wie Nüssen, Trockenfrüchten oder Karamell. Diese können den Verschmutzungsgrad erhöhen.
• Überprüfen Sie das Etikett auf Informationen zu den verwendeten Kakaobohnen. Wenn der Ursprung nicht aufgeführt ist, ist es am besten, es zu vermeiden.
• Erwägen Sie die Verwendung von Kakaopulver oder Bohnen anstelle von Schokolade. Dies sind reine Formen von Kakao, daher besteht kein Kontaminationsrisiko.

Alternatives au chocolat noir

Si vous recherchez une alternative plus saine au chocolat noir, il existe de nombreuses options. Voici quelques-uns des meilleurs :

• Kokoschips: Diese werden aus getrockneter Kokosnuss hergestellt und sind eine großartige Quelle für gesunde Fette.
• Kakaonibs: Dies sind kleine Stücke von Kakaobohnen, die eine knusprige Textur und einen leicht bitteren Geschmack haben.
• Datteln: Datteln sind von Natur aus süß, reich an Ballaststoffen und reich an Antioxidantien.
• Frucht- und Nussriegel: Diese Riegel bestehen aus einer Kombination aus getrockneten Früchten und Nüssen und sind eine großartige Quelle für Protein und gesunde Fette.
• Geröstete Kichererbsen: Geröstete Kichererbsen sind protein- und ballaststoffreich und ein toller Snack für alle, die eine knusprige Alternative zu Schokolade suchen.

Le chocolat noir est une friandise populaire, mais des conclusions récentes de Consumer Reports ont montré qu'il peut contenir des niveaux potentiellement nocifs de plomb et de cadmium. Pour réduire vos risques, recherchez les marques qui utilisent des fèves de cacao d'Amérique du Sud, évitez les chocolats contenant des ingrédients supplémentaires et envisagez plutôt d'utiliser de la poudre ou des fèves de cacao. Il existe également de nombreuses alternatives au chocolat noir, comme les chips de noix de coco, les éclats de cacao, les dattes, les barres de fruits et de noix et les pois chiches rôtis.

Sources :