Lyijyä ja kadmiumia voi piipahtaa tummassa suklaassasi

Lyijyä ja kadmiumia voi piipahtaa tummassa suklaassasi

Mitä tulee suklaaseen, useimmat meistä pelaavat varman päälle ja valitsevat tumman lajikkeen. Sen tiedetään sisältävän vähemmän sokeria ja täynnä antioksidantteja, joten miksi et tavoittaisi sitä? Valitettavasti Consumer Reportsin äskettäinen tutkimus havaitsi, että tumma suklaa saattaa sisältää mahdollisesti haitallisia määriä lyijyä ja kadmiumia. Joten ennen kuin kurkottelet tuohon tummaan suklaalevyyn, saattaa olla viisasta katsoa tarkemmin, mitä sisällä on.

Mitä tutkimuksessa havaittiin?

Consumer Reports testasi äskettäin 50 erilaista tummaa suklaata lyijy- ja kadmiumtasoja etsiessään. Tulokset eivät olleet hyviä. Lähes puolet testatuista näytteistä sisälsi lyijyä ja/tai kadmiumia, joka ylitti Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) asettamat rajat. Korkeimmat kontaminaatiotasot havaittiin Hershey'sin, Trader Joen ja Ghirardellin suklaissa.

Mahdolliset terveysriskit

Lyijy ja kadmium ovat molemmat myrkyllisiä metalleja, jotka voivat imeytyä elimistöön ja kerääntyä ajan myötä. Lyijylle altistuminen on erityisen vaarallista pienille lapsille, koska se voi vaikuttaa heidän aivojensa kehitykseen. Se voi myös aiheuttaa anemiaa, heikkoutta ja vatsakipua aikuisilla. Kadmiumin altistuminen voi toisaalta johtaa munuais- ja luuvaurioihin.

Consumer Reportsin tutkijat havaitsivat myös, että lyijyn ja kadmiumin määrät suklaassa vaihtelivat kaakaon alkuperän mukaan. Afrikasta ja Aasiasta peräisin olevan suklaan metallipitoisuus oli yleensä korkeampi kuin Etelä-Amerikan suklaassa.

Tumman suklaan terveyshyödyt

Mahdollisista terveysriskeistä huolimatta tummalla suklaalla on silti joitain ravitsemuksellisia etuja. Se sisältää runsaasti antioksidantteja, jotka voivat auttaa suojaamaan kehoa vapaiden radikaalien vaurioilta. Se sisältää myös mineraaleja, kuten magnesiumia, kuparia ja rautaa, jotka voivat auttaa lisäämään energiatasoa ja säätelemään aineenvaihduntaa.

Pienennä riskiäsi

Hyvä uutinen on, että on edelleen mahdollista nauttia tummasta suklaasta huolehtimatta lyijyn ja kadmiumin saastumisesta. Tässä on joitain vinkkejä riskin vähentämiseksi:

• Suchen Sie nach Marken, die Kakaobohnen aus Südamerika verwenden.

CR:n havaintojen mukaan turvallisemmat vaihtoehdot ovat:

-Mast luomu tumma suklaa 80% kaakaota. CR havaitsi, että yksi unssi sisälsi 14 % vähemmän lyijyä ja 40 % vähemmän kadmiumia kuin Kalifornian sallitut rajat.

-Taza Chocolate Organic Deliciously Dark Chocolate 70 % kaakao sisälsi 33 % vähemmän lyijyä ja 74 % vähemmän kadmiumia.

– Ghirardelli Intense Dark Chocolate 86 % Cacao sisälsi 36 % vähemmän lyijyä ja 39 % vähemmän kadmiumia.

-Ghirardelli Intense Dark Chocolate Twilight Delight. Sen sisältämä lyijy oli 61 % alle sallitun rajan ja kadmium 96 % alle sallitun rajan.

-Valrhona Abinao tumma suklaa 85% kaakaota. Lyijyä 63 % ja kadmiumia 73 % alle.

• Vermeiden Sie Pralinen mit zugesetzten Zutaten wie Nüssen, Trockenfrüchten oder Karamell. Diese können den Verschmutzungsgrad erhöhen.
• Überprüfen Sie das Etikett auf Informationen zu den verwendeten Kakaobohnen. Wenn der Ursprung nicht aufgeführt ist, ist es am besten, es zu vermeiden.
• Erwägen Sie die Verwendung von Kakaopulver oder Bohnen anstelle von Schokolade. Dies sind reine Formen von Kakao, daher besteht kein Kontaminationsrisiko.

Vaihtoehto tummalle suklaalle

Jos etsit terveellisempää vaihtoehtoa tummalle suklaalle, vaihtoehtoja on monia. Tässä on joitain parhaista:

• Kokoschips: Diese werden aus getrockneter Kokosnuss hergestellt und sind eine großartige Quelle für gesunde Fette.
• Kakaonibs: Dies sind kleine Stücke von Kakaobohnen, die eine knusprige Textur und einen leicht bitteren Geschmack haben.
• Datteln: Datteln sind von Natur aus süß, reich an Ballaststoffen und reich an Antioxidantien.
• Frucht- und Nussriegel: Diese Riegel bestehen aus einer Kombination aus getrockneten Früchten und Nüssen und sind eine großartige Quelle für Protein und gesunde Fette.
• Geröstete Kichererbsen: Geröstete Kichererbsen sind protein- und ballaststoffreich und ein toller Snack für alle, die eine knusprige Alternative zu Schokolade suchen.

Tumma suklaa on suosittu herkku, mutta Consumer Reportsin viimeaikaiset havainnot ovat osoittaneet, että se saattaa sisältää mahdollisesti haitallisia määriä lyijyä ja kadmiumia. Vähennä riskiäsi etsimällä merkkejä, jotka käyttävät Etelä-Amerikasta peräisin olevia kaakaopapuja, välttämällä muita ainesosia sisältäviä suklaita ja harkitsemalla kaakaojauheen tai -papujen käyttöä. Tummalle suklaalle on myös monia vaihtoehtoja, kuten kookoslastut, kaakaonpalat, taatelit, hedelmä- ja pähkinäpatukat sekä paahdetut kikherneet.

Lähteet: