Plii ja kaadmium võivad teie tumedas šokolaadis peituda

Plii ja kaadmium võivad teie tumedas šokolaadis peituda

Kui rääkida šokolaadist, siis enamik meist mängib seda ohutult ja eelistab tumedat sorti. See on teadaolevalt madala suhkrusisaldusega ja täis antioksüdante, miks siis mitte selle järele sirutada? Kahjuks leidis Consumer Reportsi hiljutine uurimine, et tume šokolaad võib sisaldada potentsiaalselt kahjulikke pliid ja kaadmiumi. Nii et enne, kui sirutate käe selle tumeda šokolaadi tahvli järele, oleks ehk mõistlik vaadata lähemalt, mis sees on.

Mida uuring leidis?

Consumer Reports testis hiljuti 50 erinevat tüüpi tumedat šokolaadi, otsides plii ja kaadmiumi taset. Tulemused ei olnud head. Peaaegu pooled testitud proovidest sisaldasid plii ja/või kaadmiumi taset, mis ületas USA Toidu- ja Ravimiameti (FDA) kehtestatud piirnorme. Suurim saastetase leiti Hershey, Trader Joe ja Ghirardelli šokolaadides.

Võimalikud terviseriskid

Plii ja kaadmium on mõlemad mürgised metallid, mis võivad kehasse imenduda ja aja jooksul koguneda. Plii kokkupuude on eriti ohtlik väikelastele, kuna see võib mõjutada nende aju arengut. Samuti võib see täiskasvanutel põhjustada aneemiat, nõrkust ja kõhuvalu. Kaadmiumi kokkupuude võib seevastu põhjustada neeru- ja luukahjustusi.

Consumer Reportsi teadlased leidsid ka, et plii ja kaadmiumi sisaldus šokolaadides varieerus olenevalt kakao päritolust. Aafrikast ja Aasiast pärit šokolaadid olid tavaliselt suurema metallisisaldusega kui Lõuna-Ameerika šokolaadid.

Tume šokolaadi eelised tervisele

Vaatamata võimalikele terviseriskidele on tumedal šokolaadil siiski mõningaid toiteväärtusi. See on rikas antioksüdantide poolest, mis võivad aidata kaitsta keha vabade radikaalide kahjustuste eest. See sisaldab ka mineraale nagu magneesium, vask ja raud, mis võivad aidata tõsta energiataset ja reguleerida ainevahetust.

Vähendage oma riski

Hea uudis on see, et endiselt on võimalik nautida tumedat šokolaadi, muretsemata plii ja kaadmiumi saastumise pärast. Siin on mõned näpunäited riski vähendamiseks:

• Suchen Sie nach Marken, die Kakaobohnen aus Südamerika verwenden.

CRi järelduste kohaselt on ohutumad valikud:

-Mast orgaaniline tume šokolaad 80% kakaod. CR leidis, et üks unts sisaldas 14% vähem pliid ja 40% vähem kaadmiumi kui Californias lubatud piirnormid.

-Taza Chocolate Organic Deliciously Dark Chocolate 70% kakao sisaldas 33% vähem pliid ja 74% vähem kaadmiumi.

– Ghirardelli Intense Dark Chocolate 86% Cacao sisaldas 36% vähem pliid ja 39% vähem kaadmiumi.

-Ghirardelli Intense Dark Chocolate Twilight Delight. Sisaldunud plii oli 61% alla lubatud piiri ja kaadmium 96% alla lubatud piiri.

-Valrhona Abinao tume šokolaad 85% kakaod. Plii 63% ja kaadmium 73% allpool.

• Vermeiden Sie Pralinen mit zugesetzten Zutaten wie Nüssen, Trockenfrüchten oder Karamell. Diese können den Verschmutzungsgrad erhöhen.
• Überprüfen Sie das Etikett auf Informationen zu den verwendeten Kakaobohnen. Wenn der Ursprung nicht aufgeführt ist, ist es am besten, es zu vermeiden.
• Erwägen Sie die Verwendung von Kakaopulver oder Bohnen anstelle von Schokolade. Dies sind reine Formen von Kakao, daher besteht kein Kontaminationsrisiko.

Alternatiivid tumedale šokolaadile

Kui otsite tumedale šokolaadile tervislikumat alternatiivi, on palju võimalusi. Siin on mõned parimad:

• Kokoschips: Diese werden aus getrockneter Kokosnuss hergestellt und sind eine großartige Quelle für gesunde Fette.
• Kakaonibs: Dies sind kleine Stücke von Kakaobohnen, die eine knusprige Textur und einen leicht bitteren Geschmack haben.
• Datteln: Datteln sind von Natur aus süß, reich an Ballaststoffen und reich an Antioxidantien.
• Frucht- und Nussriegel: Diese Riegel bestehen aus einer Kombination aus getrockneten Früchten und Nüssen und sind eine großartige Quelle für Protein und gesunde Fette.
• Geröstete Kichererbsen: Geröstete Kichererbsen sind protein- und ballaststoffreich und ein toller Snack für alle, die eine knusprige Alternative zu Schokolade suchen.

Tume šokolaad on populaarne maiuspala, kuid Consumer Reportsi hiljutised leiud on näidanud, et see võib sisaldada potentsiaalselt kahjulikke pliid ja kaadmiumi. Riski vähendamiseks otsige kaubamärke, mis kasutavad Lõuna-Ameerikast pärit kakaoube, vältige täiendavate koostisosadega šokolaade ja kaaluge nende asemel kakaopulbri või ubade kasutamist. Tumedale šokolaadile on ka palju alternatiive, näiteks kookoslaastud, kakaotükid, datlid, puuvilja- ja pähklibatoonid ning röstitud kikerherned.

Allikad: