El plomo y el cadmio podrían estar al acecho en su chocolate amargo

El plomo y el cadmio podrían estar al acecho en su chocolate amargo

Cuando se trata de chocolate, la mayoría de nosotros vamos a lo seguro y optamos por la variedad oscura. Se sabe que tiene menos azúcar y está lleno de antioxidantes, así que ¿por qué no consumirlo? Desafortunadamente, una investigación reciente de Consumer Reports encontró que el chocolate amargo puede contener niveles potencialmente dañinos de plomo y cadmio. Entonces, antes de tomar esa barra de chocolate amargo, sería prudente echar un vistazo más de cerca a lo que hay dentro.

¿Qué encontró el estudio?

Consumer Reports probó recientemente 50 tipos diferentes de chocolate amargo en busca de niveles de plomo y cadmio. Los resultados no fueron buenos. Casi la mitad de las muestras analizadas contenían niveles de plomo y/o cadmio que excedían los límites establecidos por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA). Los niveles más altos de contaminación se encontraron en los chocolates de Hershey's, Trader Joe's y Ghirardelli.

Los riesgos potenciales para la salud.

El plomo y el cadmio son metales tóxicos que el cuerpo puede absorber y acumular con el tiempo. La exposición al plomo es particularmente peligrosa para los niños pequeños porque puede afectar el desarrollo de su cerebro. También puede causar anemia, debilidad y dolor abdominal en adultos. La exposición al cadmio, por otro lado, puede provocar daños en los riñones y los huesos.

Los investigadores de Consumer Reports también encontraron que los niveles de plomo y cadmio en los chocolates variaban según el origen del cacao. Los chocolates de África y Asia tendían a tener mayores contenidos de metales que los de América del Sur.

Los beneficios para la salud del chocolate amargo

A pesar de los posibles riesgos para la salud, el chocolate amargo todavía tiene algunos beneficios nutricionales. Es rico en antioxidantes, que pueden ayudar a proteger el cuerpo del daño de los radicales libres. También contiene minerales como magnesio, cobre y hierro, que pueden ayudar a aumentar los niveles de energía y regular el metabolismo.

Reduzca su riesgo

La buena noticia es que todavía es posible disfrutar del chocolate amargo sin preocuparse por la contaminación por plomo y cadmio. A continuación se ofrecen algunos consejos para reducir su riesgo:

• Suchen Sie nach Marken, die Kakaobohnen aus Südamerika verwenden.

Según los hallazgos de CR, las opciones más seguras son:

-Mástil de chocolate negro ecológico 80% cacao. CR encontró que una onza contenía un 14% menos de plomo y un 40% menos de cadmio que los límites permitidos de California.

-Taza Chocolate Orgánico Deliciosamente Chocolate Negro 70% Cacao contenía un 33% menos de plomo y un 74% menos de cadmio.

– Ghirardelli Intense Dark Chocolate 86% Cacao contenía un 36% menos de plomo y un 39% menos de cadmio.

-Delicia crepuscular de chocolate amargo intenso de Ghirardelli. El plomo contenido estaba un 61% por debajo del límite permisible y el cadmio estaba un 96% por debajo del límite permisible.

-Valrhona Abinao Chocolate Negro 85% Cacao. Plomo 63% y cadmio 73% por debajo.

• Vermeiden Sie Pralinen mit zugesetzten Zutaten wie Nüssen, Trockenfrüchten oder Karamell. Diese können den Verschmutzungsgrad erhöhen.
• Überprüfen Sie das Etikett auf Informationen zu den verwendeten Kakaobohnen. Wenn der Ursprung nicht aufgeführt ist, ist es am besten, es zu vermeiden.
• Erwägen Sie die Verwendung von Kakaopulver oder Bohnen anstelle von Schokolade. Dies sind reine Formen von Kakao, daher besteht kein Kontaminationsrisiko.

Alternativas al chocolate negro

Si buscas una alternativa más saludable al chocolate amargo, existen muchas opciones. Éstos son algunos de los mejores:

• Kokoschips: Diese werden aus getrockneter Kokosnuss hergestellt und sind eine großartige Quelle für gesunde Fette.
• Kakaonibs: Dies sind kleine Stücke von Kakaobohnen, die eine knusprige Textur und einen leicht bitteren Geschmack haben.
• Datteln: Datteln sind von Natur aus süß, reich an Ballaststoffen und reich an Antioxidantien.
• Frucht- und Nussriegel: Diese Riegel bestehen aus einer Kombination aus getrockneten Früchten und Nüssen und sind eine großartige Quelle für Protein und gesunde Fette.
• Geröstete Kichererbsen: Geröstete Kichererbsen sind protein- und ballaststoffreich und ein toller Snack für alle, die eine knusprige Alternative zu Schokolade suchen.

El chocolate amargo es un regalo popular, pero hallazgos recientes de Consumer Reports han demostrado que puede contener niveles potencialmente dañinos de plomo y cadmio. Para reducir el riesgo, busque marcas que utilicen granos de cacao de América del Sur, evite los chocolates con ingredientes adicionales y considere usar cacao en polvo o granos. También existen muchas alternativas al chocolate amargo, como chips de coco, semillas de cacao, dátiles, barras de frutas y nueces y garbanzos tostados.

Fuentes: