Bly og cadmium lurer muligvis i din mørke chokolade

Bly og cadmium lurer muligvis i din mørke chokolade

Når det kommer til chokolade, spiller de fleste af os det sikkert og går efter den mørke variant. Det er kendt for at være lavere i sukker og fuld af antioxidanter, så hvorfor ikke række ud efter det? Desværre fandt en nylig undersøgelse foretaget af Consumer Reports, at mørk chokolade kan indeholde potentielt skadelige niveauer af bly og cadmium. Så før du rækker ud efter den bar mørk chokolade, kan det være klogt at se nærmere på, hvad der er indeni.

Hvad fandt undersøgelsen ud af?

Consumer Reports testede for nylig 50 forskellige typer mørk chokolade på udkig efter bly- og cadmiumniveauer. Resultaterne var ikke gode. Næsten halvdelen af ​​de testede prøver indeholdt niveauer af bly og/eller cadmium, der overskred grænserne fastsat af U.S. Food and Drug Administration (FDA). De højeste niveauer af forurening blev fundet i chokolade fra Hershey's, Trader Joe's og Ghirardelli.

De potentielle sundhedsrisici

Bly og cadmium er begge giftige metaller, der kan optages i kroppen og ophobes over tid. Blyeksponering er særlig farlig for små børn, fordi det kan påvirke deres hjerneudvikling. Det kan også forårsage anæmi, svaghed og mavesmerter hos voksne. Cadmiumeksponering kan derimod føre til nyre- og knogleskader.

Forskere fra Consumer Reports fandt også ud af, at niveauerne af bly og cadmium i chokoladen varierede afhængigt af kakaoens oprindelse. Chokolader fra Afrika og Asien havde en tendens til at have højere metalindhold end dem fra Sydamerika.

De sundhedsmæssige fordele ved mørk chokolade

På trods af de potentielle sundhedsrisici har mørk chokolade stadig nogle ernæringsmæssige fordele. Den er rig på antioxidanter, som kan hjælpe med at beskytte kroppen mod skader fra frie radikaler. Det indeholder også mineraler som magnesium, kobber og jern, som kan hjælpe med at øge energiniveauet og regulere stofskiftet.

Reducer din risiko

Den gode nyhed er, at det stadig er muligt at nyde mørk chokolade uden at bekymre sig om bly- og cadmiumforurening. Her er nogle tips til at reducere din risiko:

• Suchen Sie nach Marken, die Kakaobohnen aus Südamerika verwenden.

Ifølge CR's resultater er de sikrere valg:

-Mast økologisk mørk chokolade 80% kakao. CR fandt, at en ounce indeholdt 14 % mindre bly og 40 % mindre cadmium end Californiens tilladte grænser.

-Taza Chocolate Organic Delicious Dark Chocolate 70% Kakao indeholdt 33% mindre bly og 74% mindre cadmium.

– Ghirardelli Intense Dark Chocolate 86% Cacao indeholdt 36% mindre bly og 39% mindre cadmium.

-Ghirardelli Intense Dark Chocolate Twilight Delight. Blyet var 61 % under den tilladte grænse, og cadmium var 96 % under den tilladte grænse.

-Valrhona Abinao mørk chokolade 85% kakao. Bly 63 % og cadmium 73 % under.

• Vermeiden Sie Pralinen mit zugesetzten Zutaten wie Nüssen, Trockenfrüchten oder Karamell. Diese können den Verschmutzungsgrad erhöhen.
• Überprüfen Sie das Etikett auf Informationen zu den verwendeten Kakaobohnen. Wenn der Ursprung nicht aufgeführt ist, ist es am besten, es zu vermeiden.
• Erwägen Sie die Verwendung von Kakaopulver oder Bohnen anstelle von Schokolade. Dies sind reine Formen von Kakao, daher besteht kein Kontaminationsrisiko.

Alternativer til mørk chokolade

Hvis du leder efter et sundere alternativ til mørk chokolade, er der mange muligheder. Her er nogle af de bedste:

• Kokoschips: Diese werden aus getrockneter Kokosnuss hergestellt und sind eine großartige Quelle für gesunde Fette.
• Kakaonibs: Dies sind kleine Stücke von Kakaobohnen, die eine knusprige Textur und einen leicht bitteren Geschmack haben.
• Datteln: Datteln sind von Natur aus süß, reich an Ballaststoffen und reich an Antioxidantien.
• Frucht- und Nussriegel: Diese Riegel bestehen aus einer Kombination aus getrockneten Früchten und Nüssen und sind eine großartige Quelle für Protein und gesunde Fette.
• Geröstete Kichererbsen: Geröstete Kichererbsen sind protein- und ballaststoffreich und ein toller Snack für alle, die eine knusprige Alternative zu Schokolade suchen.

Mørk chokolade er en populær godbid, men nylige resultater fra Consumer Reports har vist, at den kan indeholde potentielt skadelige niveauer af bly og cadmium. For at reducere din risiko skal du kigge efter mærker, der bruger kakaobønner fra Sydamerika, undgå chokolade med yderligere ingredienser og overveje at bruge kakaopulver eller bønner i stedet. Der er også mange alternativer til mørk chokolade, såsom kokoschips, kakaonibs, dadler, frugt- og nøddebarer og ristede kikærter.

Kilder: