Olovo a kadmium se mohou skrývat ve vaší hořké čokoládě

Olovo a kadmium se mohou skrývat ve vaší hořké čokoládě

Pokud jde o čokoládu, většina z nás hraje na jistotu a volí tmavou odrůdu. Je známo, že má nižší obsah cukru a je plný antioxidantů, tak proč po něm nesáhnout? Nedávné šetření Consumer Reports bohužel zjistilo, že hořká čokoláda může obsahovat potenciálně škodlivé hladiny olova a kadmia. Než tedy sáhnete po té tabulce hořké čokolády, možná bude moudré se blíže podívat na to, co je uvnitř.

Co studie zjistila?

Consumer Reports nedávno testoval 50 různých druhů hořké čokolády, přičemž hledal hladiny olova a kadmia. Výsledky nebyly dobré. Téměř polovina testovaných vzorků obsahovala hladiny olova a/nebo kadmia, které překračovaly limity stanovené americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA). Nejvyšší úrovně kontaminace byly zjištěny u čokolád Hershey’s, Trader Joe’s a Ghirardelli.

Potenciální zdravotní rizika

Olovo a kadmium jsou toxické kovy, které se mohou vstřebat do těla a časem se hromadí. Expozice olovu je zvláště nebezpečná pro malé děti, protože může ovlivnit vývoj jejich mozku. Může také způsobit anémii, slabost a bolesti břicha u dospělých. Na druhé straně expozice kadmiu může vést k poškození ledvin a kostí.

Výzkumníci Consumer Reports také zjistili, že hladiny olova a kadmia v čokoládách se lišily v závislosti na původu kakaa. Čokolády z Afriky a Asie měly tendenci mít vyšší obsah kovů než ty z Jižní Ameriky.

Zdravotní přínosy hořké čokolády

Navzdory potenciálním zdravotním rizikům má hořká čokoláda stále některé nutriční výhody. Je bohatý na antioxidanty, které mohou pomoci chránit tělo před poškozením volnými radikály. Obsahuje také minerály, jako je hořčík, měď a železo, které mohou pomoci zvýšit hladinu energie a regulovat metabolismus.

Snižte své riziko

Dobrou zprávou je, že je stále možné vychutnat si hořkou čokoládu bez obav z kontaminace olovem a kadmiem. Zde je několik tipů, jak snížit riziko:

• Suchen Sie nach Marken, die Kakaobohnen aus Südamerika verwenden.

Podle zjištění ČR jsou bezpečnější možnosti:

-Mast bio hořká čokoláda 80% kakaa. ČR zjistila, že jedna unce obsahuje o 14 % méně olova a o 40 % méně kadmia, než jsou povolené limity v Kalifornii.

-Taza Chocolate Bio Deliciously Dark Chocolate 70% kakao obsahovalo o 33% méně olova a o 74% méně kadmia.

– Ghirardelli Intense Dark Chocolate 86 % Cacao obsahoval o 36 % méně olova a o 39 % méně kadmia.

-Ghirardelli Intense Dark Chocolate Twilight Delight. Obsah olova byl 61 % pod přípustným limitem a kadmium bylo 96 % pod přípustným limitem.

-Horká čokoláda Valrhona Abinao 85% kakaa. Olovo 63 % a kadmium 73 % níže.

• Vermeiden Sie Pralinen mit zugesetzten Zutaten wie Nüssen, Trockenfrüchten oder Karamell. Diese können den Verschmutzungsgrad erhöhen.
• Überprüfen Sie das Etikett auf Informationen zu den verwendeten Kakaobohnen. Wenn der Ursprung nicht aufgeführt ist, ist es am besten, es zu vermeiden.
• Erwägen Sie die Verwendung von Kakaopulver oder Bohnen anstelle von Schokolade. Dies sind reine Formen von Kakao, daher besteht kein Kontaminationsrisiko.

Alternativy k tmavé čokoládě

Pokud hledáte zdravější alternativu hořké čokolády, existuje mnoho možností. Zde jsou některé z nejlepších:

• Kokoschips: Diese werden aus getrockneter Kokosnuss hergestellt und sind eine großartige Quelle für gesunde Fette.
• Kakaonibs: Dies sind kleine Stücke von Kakaobohnen, die eine knusprige Textur und einen leicht bitteren Geschmack haben.
• Datteln: Datteln sind von Natur aus süß, reich an Ballaststoffen und reich an Antioxidantien.
• Frucht- und Nussriegel: Diese Riegel bestehen aus einer Kombination aus getrockneten Früchten und Nüssen und sind eine großartige Quelle für Protein und gesunde Fette.
• Geröstete Kichererbsen: Geröstete Kichererbsen sind protein- und ballaststoffreich und ein toller Snack für alle, die eine knusprige Alternative zu Schokolade suchen.

Hořká čokoláda je oblíbenou pochoutkou, ale nedávná zjištění Consumer Reports ukázala, že může obsahovat potenciálně škodlivé hladiny olova a kadmia. Chcete-li snížit riziko, hledejte značky, které používají kakaové boby z Jižní Ameriky, vyhněte se čokoládám s dalšími přísadami a zvažte použití kakaového prášku nebo bobů. Existuje také mnoho alternativ k tmavé čokoládě, jako jsou kokosové lupínky, kakaové kousky, datle, ovocné a ořechové tyčinky a pražená cizrna.

Zdroje: