Олово и кадмий може да се дебне в тъмния ви шоколад

Олово и кадмий може да се дебне в тъмния ви шоколад

Що се отнася до шоколада, повечето от нас го играят безопасно и отиват за тъмния сорт. Известно е, че е по -нисък в захарта и пълен с антиоксиданти, така че защо да не посегнете към нея? За съжаление, неотдавнашно разследване на Consumer Reports установи, че тъмният шоколад може да съдържа потенциално вредни нива на олово и кадмий. Така че, преди да посегнете към този бар с тъмен шоколад, може би е разумно да разгледате по -отблизо какво има вътре.

Какво откри проучването?

Consumer Reports наскоро тестваха 50 различни вида тъмен шоколад, търсейки нива на олово и кадмий. Резултатите не бяха добри. Близо половината от тестваните проби съдържат нива на олово и/или кадмий, които надвишават ограниченията, определени от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA). Най -високите нива на замърсяване са открити в шоколадови бонбони от Hershey's, Trader Joe и Ghirardelli.

Потенциалните рискове за здравето

Олово и кадмий са и токсични метали, които могат да се абсорбират в тялото и да се натрупват с течение на времето. Излагането на олово е особено опасно за малките деца, защото може да повлияе на тяхното развитие на мозъка им. Той също може да причини анемия, слабост и болка в корема при възрастни. Излагането на кадмий, от друга страна, може да доведе до увреждане на бъбреците и костите.

Изследователите на Consumer Repords също установяват, че нивата на олово и кадмий в шоколадите варират в зависимост от произхода на какаото. Шоколадите от Африка и Азия имат тенденция да имат по -високо съдържание на метали от тези от Южна Америка.

Ползите за здравето на тъмния шоколад

Въпреки потенциалните рискове за здравето, тъмният шоколад все още има някои хранителни ползи. Той е богат на антиоксиданти, което може да помогне за предпазване на тялото от увреждане на свободните радикали. Той също така съдържа минерали като магнезий, мед и желязо, което може да помогне за повишаване на нивата на енергия и регулиране на метаболизма.

Намалете риска

Добрата новина е, че все още е възможно да се насладите на тъмен шоколад, без да се притеснявате за замърсяване с олово и кадмий. Ето няколко съвета за намаляване на риска:

• Suchen Sie nach Marken, die Kakaobohnen aus Südamerika verwenden.

Според констатациите на CR, по -безопасният избор е:

-Мастки органичен тъмен шоколад 80% какао. CR установи, че една унция съдържа 14% по -малко олово и 40% по -малко кадмий от допустимите граници на Калифорния.

-Таза шоколадов органичен вкусно тъмен шоколад 70% какао съдържа 33% по -малко олово и 74% по -малко кадмий.

- Ghirardelli Intense Dark Chocolate 86% Cacao съдържа 36% по -малко олово и 39% по -малко кадмий.

-Ghirardelli интензивен тъмен шоколад здрач наслада. Съдържащата се водеща е 61% под допустимия лимит, а кадмият е 96% под допустимия лимит.

-Valrhona abinao тъмен шоколад 85% какао. Водете 63% и кадмий 73% по -долу.

• Vermeiden Sie Pralinen mit zugesetzten Zutaten wie Nüssen, Trockenfrüchten oder Karamell. Diese können den Verschmutzungsgrad erhöhen.
• Überprüfen Sie das Etikett auf Informationen zu den verwendeten Kakaobohnen. Wenn der Ursprung nicht aufgeführt ist, ist es am besten, es zu vermeiden.
• Erwägen Sie die Verwendung von Kakaopulver oder Bohnen anstelle von Schokolade. Dies sind reine Formen von Kakao, daher besteht kein Kontaminationsrisiko.

Алтернативи на тъмния шоколад

Ако търсите по -здравословна алтернатива на тъмния шоколад, има много възможности. Ето някои от най -добрите:

• Kokoschips: Diese werden aus getrockneter Kokosnuss hergestellt und sind eine großartige Quelle für gesunde Fette.
• Kakaonibs: Dies sind kleine Stücke von Kakaobohnen, die eine knusprige Textur und einen leicht bitteren Geschmack haben.
• Datteln: Datteln sind von Natur aus süß, reich an Ballaststoffen und reich an Antioxidantien.
• Frucht- und Nussriegel: Diese Riegel bestehen aus einer Kombination aus getrockneten Früchten und Nüssen und sind eine großartige Quelle für Protein und gesunde Fette.
• Geröstete Kichererbsen: Geröstete Kichererbsen sind protein- und ballaststoffreich und ein toller Snack für alle, die eine knusprige Alternative zu Schokolade suchen.

Тъмният шоколад е популярно лакомство, но последните открития от потребителските доклади показват, че той може да съдържа потенциално вредни нива на олово и кадмий. За да намалите риска си, потърсете марки, които използват какаови зърна от Южна Америка, избягвайте шоколадови бонбони с допълнителни съставки и помислете вместо това да използвате какао на прах или боб. Има и много алтернативи на тъмния шоколад, като кокосови чипсове, какаони зърна, фурми, плодове и ядки барове и печени нахут.

Източници: