Олово и кадмий могат да дебнат в тъмния си шоколад

Олово и кадмий могат да дебнат в тъмния си шоколад

Що се отнася до шоколада, повечето от нас са на сигурна страна и избират тъмния сорт. Известно е, че тя съдържа по -малко захар и е пълна с антиоксиданти, така че защо не трябва да посягат към нея? За съжаление, наскоро проведен преглед от Consumer Reports показа, че тъмният шоколад може потенциално да съдържа потенциално здравни количества олово и кадмий. Така че, преди да вземете тъмен шоколад за тази маса, може да е препоръчително да разгледате по -отблизо съдържанието.

Какво откри изследването?

Consumer Reports наскоро тестваха 50 различни вида тъмен шоколад и търсеше олово и кадмий. Резултатите не бяха добри. Почти половината от тестваните проби съдържат съдържание на олово и/или кадмий, които надвишават граничните стойности, определени от Американската Администрация по храните и лекарствата (FDA). Най -високите нива на замърсяване са открити в шоколада от Hershey's, Trader Joe's и Ghirardelli.

Потенциалните рискове за здравето

олово и кадмий са и токсични метали, които могат да бъдат абсорбирани от тялото и да бъдат обогатени с течение на времето. Замърсяването с олово е особено опасно за малките деца, защото може да повлияе на развитието на мозъка й. Той също може да причини анемия, слабост и болка в корема при възрастни. Замърсяването на кадмий, от друга страна, може да доведе до увреждане на бъбреците и костите.

Изследователите на Consumer Reports също установяват, че съдържанието на олово и кадмий в шоколада варира в зависимост от произхода на какаото. Шоколадите от Африка и Азия имат тенденция да имат по -високо съдържание на метали от тези от Южна Америка.

Ползите за здравето на тъмния шоколад

Въпреки потенциалните рискове за здравето, тъмният шоколад все още има някои хранителни предимства. Той е богат на антиоксиданти, които могат да помогнат за предпазване на тялото от увреждане, причинено от свободни радикали. Той също така съдържа минерали като магнезий, мед и желязо, които могат да помогнат за повишаване на нивото на енергията и регулиране на метаболизма.

Намалете риска

Добрата новина е, че все още е възможно да се насладите на тъмен шоколад, без да се притеснявате за замърсяване с олово и кадмий. Ето няколко съвета за намаляване на риска:

• Търсене на марки, които използват какаови зърна от Южна Америка.

Според констатациите на CR, по-безопасните решения са:

-Mast dark organic chocolate 80 % cocoa. CR установи, че унция съдържа 14 % по -малко олово и 40 % по -малко кадмий от допустимите гранични стойности на Калифорния.

-Таза шоколадов биологичен тъмен шоколад 70% какао съдържа 33% по-малко олово и 74% по-малко кадмий.

-интензивен тъмен шоколад Ghirardelli 86 % какао съдържа 36 % по-малко олово и 39 % по-малко кадмий.

-Ghirardelli Intense Dark Chocolate Twilight Delight. Съдържащата се водеща е 61 % под допустимата стойност и кадмий 96 % под допустимия лимит.

-valrhona abinao тъмен шоколад 85% какао. Водете 63 % и кадмий 73 % по -долу.

• Избягвайте шоколадови бонбони с добавени съставки като ядки, сушени плодове или карамел. Те могат да увеличат степента на замърсяване.
• Проверете етикета за информация за използвания какаов боб. Ако произходът не е посочен, най -добре е да го избегнете.
• Помислете за използването на какао на прах или боб вместо шоколад. Това са чисти форми на какао, така че няма риск от замърсяване.

Алтернативи на тъмния шоколад

Ако търсите по -здравословна алтернатива на тъмния шоколад, има много възможности. Ето някои от най -добрите:

• Кокошипс: Те се правят от изсушен кокос и са чудесен източник за здрави мазнини.
• Какао: Това са малки парчета какаови зърна, които имат хрупкава текстура и леко горчив вкус.
• Дати: Датите са естествено сладки, богати на фибри и богати на антиоксиданти.
• Плодови и ядки: Тези барове се състоят от комбинация от сушени плодове и ядки и са чудесен източник на протеини и здрави мазнини.
• Печен нахут: Печените нахут са богати на протеини и фибри и страхотна закуска за всички, които търсят хрупкава алтернатива на шоколада.

Тъмният шоколад е популярно лакомство, но последните резултати от потребителските доклади показват, че той може потенциално да съдържа здравно -богати количества олово и кадмий. За да намалите риска си, потърсете марки, които използват какаови зърна от Южна Америка, избягвайте шоколадови бонбони с допълнителни съставки и вместо това помислете за използването на какао на прах или боб. Има и много алтернативи на тъмния шоколад, като кокосови орехи, какаови кошчета, фурми, плодове и ядки барове и печени нахут.

Източници: