Estudio: desayuno rico en proteínas particularmente importante para los jóvenes

Von Natur.wiki Autoren-Team

Referenz Baum JI, Gray M, Binns A. Proteinreiche Frühstücke erhöhen den postprandialen Energieverbrauch, erhöhen die Fettoxidation und reduzieren den Hunger bei übergewichtigen Kindern im Alter von 8 bis 12 Jahren [published online ahead of print August 12, 2015]. J Nutr. doi:10.3945/jn.115.214551. Design Diese randomisierte Studie mit Crossover-Design untersuchte die Unterschiede im postprandialen Energiestoffwechsel, der Fettoxidation und der reduzierten Nahrungsaufnahme beim Mittagessen nach entweder einem proteinbasierten Frühstück oder einem kohlenhydratbasierten Frühstück bei normalgewichtigen und übergewichtigen Kindern im Alter von 8 bis 12 Jahren. Teilnehmer Es wurden Daten von 16 normalgewichtigen Kindern (BMI 85. Altersperzentil) analysiert, die zufällig einer Gruppe zugeteilt wurden, …
Referencia Baum JI, Gray M, Binns A. Los desayunos ricos en proteínas aumentan el consumo de energía posprandial, aumentan la oxidación de grasas y reducen el hambre de niños con sobrepeso de 8 a 12 años [publicado en línea antes de la impresión 12, 2015]. Jnutr. Doi: 10.3945/jn.115.214551. Diseño Este estudio aleatorizado con diseño cruzado examinó las diferencias en el metabolismo de la energía posprandial, la oxidación de grasas y la ingesta de alimentos reducido en el almuerzo después de un desayuno a base de proteínas o un desayuno a base de carbohidratos con peso normal y con sobrepeso entre las edades de 8 y 12. Los participantes fueron analizados por 16 niños normales (BMI 85. (Symbolbild/natur.wiki)

referencia

Baum JI, Gray M, Binns A. Los desayunos ricos en proteínas aumentan el consumo de energía posprandial, aumentan la oxidación de grasas y reducen el hambre de niños con sobrepeso de 8 a 12 años [publicado en línea antes de la impresión 12, 2015]. j nutr. doi: 10.3945/jn.115.214551.

Design

Este estudio aleatorizado con el diseño cruzado examinó las diferencias en el metabolismo de la energía posprandial, la oxidación de grasas y la ingesta de alimentos reducido en el almuerzo después de un desayuno a base de proteínas o un desayuno a base de carbohidratos para niños de peso normal y con sobrepeso entre las edades de 8 y 12.

participante

Datos de 16 niños ponderados normales (IMC 85. Valores de edad) se analizaron, que se asignaron a un grupo de que un desayuno rico en proteínas (344 kcal, 21 % proteína, 52 % carbohidratos y 27 % de grasa) o un desayuno rico en carbohidratos (327 kcal, 4 % de proteínas, 29 % grasas). Durante las siguientes 4 horas, el consumo de energía, el horno de sustrato, el apetito y la glucosa en sangre se midieron en intervalos de 15 minutos, 30 minutos, 60 minutos, 120 minutos y 240 minutos. Después de 4 horas, los participantes recibieron acceso a un buffet de comida y se midió la cantidad de consumo de alimentos.

parámetro objetivo

El consumo de energía posprandial, la oxidación de grasas y carbohidratos, el apetito y los niveles de azúcar en la sangre después de un desayuno rico en proteínas o carbohidratos.

conocimiento importante

Los niños con sobrepeso/obesidad que recibieron un desayuno rico en proteínas tenían un mayor consumo de energía ( P <0.0001) y la oxidación de grasas que en ambos grupos de peso normales. Tanto con peso normal como con sobrepeso/niños obesos, la oxidación de grasa fue mayor ( p <0.05) en el grupo que tenía un desayuno rico en proteínas, y la oxidación de carbohidratos fue 32 % más alta ( p <0.01) a las 4 horas. Los niveles de azúcar en la sangre después de 30 minutos fueron mucho más altos (+10 %; p <0.05) en el grupo, que recibió el desayuno rico en carbohidratos, pero fueron más altos en el grupo a 240 min, que recibió el desayuno rico en proteínas (93.7 + 1.1 vs. 88.1 + 1.3; P <0.01). Todos los niños que recibieron el desayuno rico en proteínas informaron menos hambrientos (-145; p <0.01) y una mayor sensación de saciedad (+32 %; p <0.05) en comparación con aquellos que recibieron el desayuno rico en carbohidratos. En el almuerzo no hubo diferencia entre el peso normal y los niños con sobrepeso/obesidad en la cantidad de ingesta de alimentos.

Implicaciones de práctica

Si bien la importancia de un desayuno rico en proteínas entre los profesionales de la salud y sus pacientes ahora es bastante aceptado, este estudio enfatiza los efectos que podrían tener esto especialmente para los niños. Un desayuno rico en proteínas no solo parece estar mejor estabilizado con el tiempo y aumentar las grasas y los carbohidratoxidación, sino que, posiblemente, sorprendentes y emocionantes, los niños con sobrepeso/obesidad parecen tener un mayor consumo de energía después de un desayuno rico en proteínas que el peso normal, que han consumido un desayuno rico en proteínas o carbohidratos.
La Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES) del Ministerio de Salud de los Estados Unidos nos dice que la prevalencia de obesidad en adolescentes de 1999 a 2014 aumentó y que la prevalencia de la obesidad en los adolescentes fue del 17 %. Para 2012, el 16,9 % de los niños entre las edades de 2 y 19 eran obesas (medidas por un IMC en o superior al percentil 95 para diagramas de crecimiento de CDC de género). 2 Si nos profundizamos un poco, encontramos que la prevalencia de la obesidad también ha aumentado proporcionalmente con el grupo de edad. Entre 2009 y 2012, la prevalencia de la obesidad fue del 10,3 % en niños de 2 a 5 años, 17.9 % en niños entre las edades de 6 y 11 y 19.4 % en adolescentes entre las edades de 12 y 19 años, tanto en niños como en niñas.
Otro estudio publicado en septiembre de 2015 comparó un desayuno con un contenido de proteína normal con un desayuno con un alto contenido de proteínas con jóvenes con sobrepeso/obesidad que normalmente liberan el desayuno. El estudio mostró que un desayuno rico en proteínas con un control de peso mejorado, una reducción voluntaria en la ingesta de alimentos y una reducción en el hambre diario se correlacionó. 4 Vemos en varios estudios que un desayuno rico en proteínas realmente reduce el hambre percibida y el consumo de alimentos de reacción en adolescentes, lo que conduce a un mejor control de peso.
El cambio de los cereales ricos en carbohidratos y los gofres de ego a las opciones ricas en proteínas es solo parte del desafío. La lucha más grande, que puede enfrentar al practicante, cambia la realidad de que del 20 % al 30 % de los jóvenes pierden el desayuno por completo. 5 Tenemos que enfrentar las realidades en las que viven estos jóvenes: la presión de tiempo y los bajos ingresos se han convertido en serios obstáculos que pueden ser la raíz de este dilema. Tal vez no solo podamos decirles a nuestros pacientes que deberían comer más proteínas o "encontrar tiempo para el desayuno", sino que podemos enseñarles cómo pueden permitir esto a través de opciones de preparación de comidas simples y asequibles para sobre la marcha. Al encontrar una manera de hacer que el desayuno sea accesible para este grupo de población, a través del trabajo directo con adolescentes o indirectamente a través del apoyo de los padres/escuelas, posiblemente podemos influir en los importantes factores de salud modificables antes de que estos "niños" se topan con nuestras oficinas durante los 30 y 40 años.

  1. Ogden CL, Carroll MD, Fryar CD, Flegal Km. Prevalencia de obesidad en adultos y adolescentes: EE. UU., 2011-2014. Carta de datos de NCHS. 2015; (219): 1-8.
  2. Ogden CL, Carroll MD, Kit BK, Flegal Km. Prevalencia de obesidad en niños y adultos en los Estados Unidos, 2011-2012. JAMA . 2014; 311 (8): 806-814.
  3. Health, EE. UU., 2014: con funciones especiales para adultos de 55 a 64 años . Hyattsville, MD: Centro Nacional de Estadísticas de Salud; 2015.
  4. Leidy HJ, Hoertel HA, Douglas SM, Higgins KA, Shafer Rs. Un desayuno rico en proteínas evita que las grasas corporales reduzcan la admisión diaria y el hambre entre los jóvenes que sí sin desayuno [publicado en línea antes de la impresión el 4 de agosto de 2015]. Obesidad , Silver Spring . 2015; 23 (9): 1761-1764. Doi: 10.1002/oby.21185.
  5. El caso para el desayuno. Sitio web de la Academia Americana de Pediatrics . Actualizado el 21 de noviembre, 2015.