研究：开心果改善脂质概况：越来越多地消耗坚果的论点

参考

Kay CD，Gebauer SK，West SG，Kris-Etherton PM。 开心果会增加血清中的抗氧化剂，并降低成人高胆固醇血症的血清中的氧化LDL。 j Nutr 。 2010; 140（6）：1093-1098

设计

一项随机跨界研究，用于评估2罐开心果的氧化剂抗氧化剂和生物标志物

的生物标志物

参与者

28个高胆固醇成年人（LDL胆固醇≥2.86mmol/l）

研究药物和剂量

两周的西部碱性饮食后，参与者在四个星期内吃了三种饮食中的一种，所有这些饮食都可以摄入类似的卡路里摄入量。 对照饮食不含开心果，较低（总脂肪25％）。 其他两种饮食每天包含开心果的1或2部分。 一部分由32至63克坚果组成。

主要目标参数

血浆叶黄素，α-胡萝卜素，β-胡萝卜素，伽玛 - 生育酚，脂质剖面和氧化的LDL

最重要的知识

与对照饮食相比

对实践的影响

血液中发现的LDL数量是长期以来已知的心血管疾病的风险。 氧化的LDL（OX-LDL）的量最近被认为是有助于心血管疾病发展和进展的因素。 ^{1 高OX-LDL水平具有较高的代谢综合征，冠心病和急性冠状动脉综合征的风险。 2 正如本研究所示，OX-LDL值的降低是预防疾病的重要目标。 早期的研究已经表明，开心果的消费可改善标准脂质谱。}

Kay等人的本文。确实是对开心果的临床研究数据的进一步分析，这是Baur等人在2008年首次进行的。出版了。 ^{3 对数据的首次分析是专门处理开心果-rich饮食对更频繁的心血管危险因素的影响。 两项作品分析了同一受控喂养研究的血液样本和数据。 Gebauer等。报道说，与对照饮食相比，每天吃2罐开心果的参与者将总胆固醇降低了8％，LDL胆固醇降低了11.6％（ p <0.05）。 该组参与者的总胆固醇/HDL胆固醇比和LDL胆固醇/HDL胆固醇比下降了8％或11％（ p <0.05）。}

<块配额>

这些工作不仅表明开心果和其他坚果降低了心血管疾病的风险。

这项工作不仅表明开心果和其他坚果降低了心血管疾病的风险。 2010年4月，Sari等。来自土耳其Gaziatep大学医学院，讲述了自己的开心果。 他们给了32名健康的年轻男子一个月的地中海饮食，然后再增加开心果。 与地中海饮食相比，小吃饮食降低了血糖水平8.8％（±8.5％）。 p <0.001），LDL降低23.2％（±11.9％），总胆固醇降低了21.2％（±9.9％， p <0.001），甘油三酸酯降低了13.8％， p <0.001）。 开心果饮食将内皮血管舒张显着提高30％（ p = 0.002），降低血清白介素6，总氧化状态，脂质氢氧化物和恶质氢氧化物和丙二酰二硫代，并增加了超氧抗氧化物（ p <0.001）。 4

2007年，Sheridan等。关于一项随机，受控的跨界研究，其中15名志愿者的数量为四个星期，占其总卡路里的15％。 在总胆固醇/HDL关系（-0.38; 95％Ki，-0.57至-0.19; em p = 0.001），ldl/hdl（-0.40; 95％; 95％ki，-0.66至-0.66至-0.15; （+2.3; 95％-KI，0.48至4.0; p = 0.02）。

其他螺母已被证明可以改善脂质值。 2010年5月，来自加利福尼亚州洛马·洛马·琳达大学的Sabaté及其同事报道了对坚果和血脂的干预研究的捆绑分析。 ^{6 他们捆绑了来自25项坚果消费研究的单个主要数据，这些数据是在583个国家中的7个国家进行的，有583名患有正常血症的男性和女性，而不是脂质的药物收入。 在有效的数据中，平均螺母消耗为每天67克。 总胆固醇墨水浓度下降了10.9 mg/dl（变化-5.1％）。 LDL胆固醇下降了10.2 mg/dl（变化-7.4％）。 LDL/HDL比下降了0.22（变化-8.3％），总胆固醇/HDL比下降了0.24（变化-5.6％）（每个人的P <.001）。 对于镜子超过150 mg/dl的受试者，甘油三酸酯水平下降了20.6 mg/dl（-10.2％）（ p <.05）。}

并非所有的坚果研究都同样积极。 Phung等。对5项研究的5项研究进行了荟萃分析，共有142名参与者，并发现对脂质谱有中性作用。 ^{7 一年前，詹金斯报告说杏仁降低了脂质氧化。 8 即使杏仁对脂质水平具有中性作用，它们仍然可以是心血管保护优惠。}

除了这些喂养尝试的结果外，还有越来越多的证据表明，在流行病学研究中，食用坚果的心血管优势。 Sabaté和Vienna在5月发表的五项大型流行病学研究概述中报道说，“每周的坚果每周均减少冠心病的死亡疾病减少8.3％”。

鉴于首次注意到这些优势的坚果研究的数量和力量和年数（Sabaté在1993年发表了第一部关于核桃的作品），因此许多医生不知道坚果今天被认为是有利的，这令人惊讶。 ¹⁰ 患者仍然告诉我，他们的医生建议他们减少胆固醇的消费。降低。 这是一个医学神话，我们应该大声驳斥。 为了使患者增加坚果消耗，请选择坚果作为小吃或将其添加到其他食物中，这是一种简单的干预措施，被证明可以带来优势。