Studiu: Inflamație măsurabilă cauzată de alimentele foarte procesate

Studiu: Inflamație măsurabilă cauzată de alimentele foarte procesate

Prezentul studiu își propune să investigheze asocierea dintre consumul de alimente foarte procesate și biomarkerii inflamației, în special proteina C reactivă de înaltă sensibilitate (hs-CRP). Este un studiu observațional de la Melbourne Collaborative Cohort Study care a implicat peste 2.000 de participanți cu vârsta cuprinsă între 40 și 69 de ani. Rezultatele au arătat că un consum mai mare de alimente ultraprocesate a fost asociat cu niveluri crescute de hs-CRP, indiferent de indicele de masă corporală (IMC) sau sexul participanților. Aceste rezultate se adaugă dovezilor existente care arată o legătură între alimentele foarte procesate și bolile cronice și mortalitatea crescută. Prin urmare, autorii recomandă luarea de măsuri pentru a limita consumul de alimente foarte procesate și pentru a crește accesul la alimente bogate în nutrienți pentru a promova sănătatea publică.

Detalii despre studiu:

referinţă

Lane MM, Lotfaliany M, Forbes M, et al. Un consum mai mare de alimente ultraprocesate este asociat cu niveluri mai ridicate de proteină C-reactivă de înaltă sensibilitate la adulți: rezultate transversale din Melbourne Collaborative Cohort Study.Nutrienți. 2022;14(16):3309.

Obiectivul studiului

Pentru a determina dacă alimentele foarte procesate sunt asociate cu biomarkeri ai inflamației, în special proteina C reactivă de înaltă sensibilitate (hs-CRP).

Cheie de luat

Consumul de alimente ultraprocesate a fost asociat cu o creștere de 4% a hs-CRP, iar această asociere a avut loc indiferent de indicele de masă corporală (IMC) sau sex.

proiecta

Melbourne Collaborative Cohort Study (MCCS) Studiu observațional

Participant

Între 1990 și 1994, 41.500 de persoane (24.500 de femei și 17.000 de bărbați) cu vârsta cuprinsă între 40 și 69 de ani (vârsta medie 57 de ani) au fost recrutate pentru a participa la MCCS.¹

Participanții au fost prelevați dintr-un eșantion de MCCS pentru care au fost disponibile date de referință dietetice valide și măsurători plasmatice hs-CRP.

Autorii au exclus participanții cărora le lipseau date hs-CRP și al căror aport total de energie (kJ/zi) a fost mai mic de 1^Sfpercentilă sau peste a 99-a^Thpercentil sau o concentrație de hs-CRP peste 99^Thpercentilă.

În cele din urmă, 2.018 participanți au rămas pentru analiză, incluzând atât grupul de decese prin boli cardiovasculare (n=632) ca cazuri, cât și eșantionul aleatoriu al tuturor participanților (n=1.386) din proiectul inițial MCCS ca subcohortă.

Parametrii studiului evaluați

Parametrii studiului au inclus o varietate de caracteristici sociodemografice, cum ar fi vârsta, sexul, țara de naștere, starea civilă, cel mai înalt nivel de educație și indici socioeconomici.

Cercetătorii au evaluat, de asemenea, stilul de viață și comportamentele legate de sănătate, cum ar fi starea de fumat, activitatea fizică recreativă în ultimele 6 luni și consumul de alcool ca covariabile. Pentru a determina IMC, au fost măsurate date antropometrice, cum ar fi înălțimea și greutatea. Ei au colectat, de asemenea, informații alimentare folosind un chestionar privind frecvența alimentelor conceput special pentru această cohortă multietnică.

Măsura de rezultat primară

Cercetătorii au examinat asocierea dintre concentrația hs-CRP (mg/L) și aportul de alimente foarte procesate, așa cum sunt clasificate de sistemul de clasificare a alimentelor NOVA.

Constatări cheie

Pentru fiecare creștere cu 100 g a aportului de alimente ultraprocesate, a existat o creștere de 4,0% a hs-CRP (95% CI: 2,1-5,9%).P<0,001) și aceasta părea a fi independentă de IMC. Nu a existat nicio diferență între sexe.

transparenţă

Nu a existat finanțare externă pentru acest studiu.

Efecte asupra practicii

Probleme semnificative de sănătate publică au apărut odată cu creșterea prevalenței alimentelor puternic procesate în dieta australiană, cuplată cu o prevalență în creștere a bolilor cronice și o mortalitate crescută.

În timp ce unele studii anterioare cu subiecți brazilieni au arătat o asociere transversală directă între consumul de alimente foarte procesate și nivelurile de citokine inflamatorii, autorii studiului examinat aici remarcă faptul că caracteristicile sociodemografice ale participanților la aceste studii au fost asociate cu caracteristici sociodemografice mai scăzute ale consumului de alimente foarte procesate. În eșantionul brazilian de adolescenți, alimentele ultraprocesate au contribuit cu 26% din aportul total de energie zilnic, comparativ cu 40% în studiul actual.²

În studiul actual, autorii au descoperit că hs-CRP a crescut odată cu consumul crescut de alimente foarte procesate. Testele pentru modificarea efectului în funcție de gen nu au arătat nicio dovadă a unei interacțiuni. Autorii notează că „având în vedere subreprezentarea femeilor în comparație cu bărbații în studiul nostru (37,5% erau femei), este posibil să nu fi avut suficientă putere pentru a detecta această interacțiune”.

În eșantionul brazilian de adolescenți, alimentele ultraprocesate au contribuit cu 26% din aportul total de energie zilnic, comparativ cu 40% în studiul actual.²

Aceste rezultate sunt în concordanță cu recenzii sistematice și meta-analize recente care arată o asociere directă între aportul de alimente ultraprocesate și prevalența și incidența bolilor cronice netransmisibile comune, morbiditatea și mortalitatea, toate incluzând inflamația ca parte a fiziopatologiei lor.^3-5

În schimb, valorile dietetice care măsoară aderarea la o dietă sănătoasă sau mediteraneană – bogate în fructe, legume, pește gras, păsări de curte, ulei de măsline extravirgin și cereale integrale – par a fi invers asociate cu biomarkerii inflamatori în analizele transversale.⁶În ceea ce privește dovezile experimentale, rezultatele studiului actual sunt, de asemenea, în concordanță cu o meta-analiză anterioară a studiilor de intervenție care arată că dietele mediteraneene cu proporții mai mari de alimente neprocesate sau minim procesate erau antiinflamatorii.⁷

Este posibil ca politicile care restricționează producția, distribuția și aportul alimentar de alimente foarte procesate să reducă consumul acestora.

În cele din urmă, aceste rezultate, împreună cu rezultatele mai multor alte studii, subliniază importanța accesului atât la alimente bogate în nutrienți, cât și la profesioniștii din domeniul sănătății care pot oferi sfaturi privind alegerile și comportamentele dietetice sănătoase, având astfel un impact direct asupra reducerii morbidității și mortalității.

1. Krebsrat Victoria. Überblick über die Melbourne Collaborative Cohort Study (Gesundheit 2020). https://www.cancervic.org.au/research/epidemiology/health_2020/health2020-overview. Zugriff am 5. September 2022.
2. Martins GMdS, França AKTDC, Viola PCDAF, et al. Der Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel ist bei brasilianischen Jugendlichen mit Entzündungsmarkern verbunden. Public Health Nutr. 2021;25:591–599.
3. Lane MM, Davis JA, Beattie S, et al. Ultraverarbeitete Lebensmittel und chronische nichtübertragbare Krankheiten: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von 43 Beobachtungsstudien. Obes Rev. 2021;22:e13146.
4. Lane MM, Gamage E, Travica N, et al. Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel und psychische Gesundheit: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von Beobachtungsstudien. Nährstoffe. 2022;14:2568.
5. Moradi S., Ma HK, Bagheri R. et al. Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel und Diabetesrisiko bei Erwachsenen: eine systematische Überprüfung und Dosis-Wirkungs-Metaanalyse. Nährstoffe. 2021;13:4410.
6. Hart MJ, Torres SJ, McNaughton SA, Milte CM. Ernährungsmuster und Zusammenhänge mit Entzündungsbiomarkern bei Erwachsenen: eine systematische Überprüfung von Beobachtungsstudien. Nutr J. 2021;20:1-14.
7. Schwingshackl L, Hoffmann G. Mittelmeer-Ernährungsmuster, Entzündung und Endothelfunktion: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von Interventionsstudien. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2014;24:929-939.