Studie: Meetbare ontsteking veroorzaakt door sterk bewerkte voedingsmiddelen

Studie: Meetbare ontsteking veroorzaakt door sterk bewerkte voedingsmiddelen

De huidige studie heeft tot doel het verband te onderzoeken tussen de consumptie van sterk bewerkte voedingsmiddelen en biomarkers van ontstekingen, met name hooggevoelig C-reactief proteïne (hs-CRP). Het is een observationeel onderzoek uit de Melbourne Collaborative Cohort Study waarbij ruim 2.000 deelnemers in de leeftijd van 40 tot 69 jaar betrokken waren. De resultaten toonden aan dat een hogere consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen geassocieerd was met verhoogde niveaus van hs-CRP, ongeacht de body mass index (BMI) of het geslacht van de deelnemers. Deze resultaten vormen een aanvulling op bestaand bewijsmateriaal dat een verband aantoont tussen sterk bewerkte voedingsmiddelen en chronische ziekten en verhoogde sterfte. De auteurs raden daarom aan maatregelen te nemen om de consumptie van sterk bewerkte voedingsmiddelen te beperken en de toegang tot voedselrijke voedingsmiddelen te vergroten om de volksgezondheid te bevorderen.

Details van de studie:

referentie

Lane MM, Lotfaliany M, Forbes M, et al. Een hogere consumptie van ultrabewerkt voedsel wordt geassocieerd met hogere niveaus van hooggevoelig C-reactief eiwit bij volwassenen: cross-sectionele resultaten van de Melbourne Collaborative Cohort Study.Voedingsstoffen. 2022;14(16):3309.

Studiedoel

Om te bepalen of sterk bewerkte voedingsmiddelen geassocieerd zijn met biomarkers voor ontstekingen, met name hooggevoelig C-reactief proteïne (hs-CRP).

Sleutel om mee te nemen

De inname van ultrabewerkt voedsel ging gepaard met een toename van 4% in hs-CRP, en deze associatie trad op ongeacht de body mass index (BMI) of geslacht.

ontwerp

Observationele studie van Melbourne Collaborative Cohort Study (MCCS).

Deelnemer

Tussen 1990 en 1994 werden 41.500 mensen (24.500 vrouwen en 17.000 mannen) in de leeftijd van 40 tot 69 jaar (gemiddelde leeftijd 57 jaar) gerekruteerd om deel te nemen aan de MCCS.¹

Deelnemers werden getrokken uit een steekproef van de MCCS waarvoor geldige basisvoedingsgegevens en plasma-hs-CRP-metingen beschikbaar waren.

De auteurs sloten deelnemers uit die hs-CRP-gegevens misten en wier totale energie-inname (kJ/dag) minder dan 1 was.^stpercentiel of boven de 99e^Epercentiel of een hs-CRP-concentratie boven 99^Epercentiel.

Uiteindelijk bleven er 2.018 deelnemers over voor analyse, inclusief zowel de groep sterfgevallen door hart- en vaatziekten (n=632) als gevallen als de willekeurige steekproef van alle deelnemers (n=1.386) uit het oorspronkelijke MCCS-project als subcohort.

Geëvalueerde studieparameters

Studieparameters omvatten een verscheidenheid aan sociaal-demografische kenmerken zoals leeftijd, geslacht, geboorteland, burgerlijke staat, hoogste opleidingsniveau en sociaal-economische indices.

De onderzoekers beoordeelden ook levensstijl- en gezondheidsgerelateerd gedrag zoals rookstatus, recreatieve fysieke activiteit in de afgelopen zes maanden en alcoholgebruik als covariabelen. Om de BMI te bepalen, werden antropometrische gegevens zoals lengte en gewicht gemeten. Ze verzamelden ook voedingsinformatie met behulp van een voedselfrequentievragenlijst die speciaal voor dit multi-etnische cohort was ontworpen.

Primaire uitkomstmaat

De onderzoekers onderzochten het verband tussen de hs-CRP-concentratie (mg/l) en de inname van sterk bewerkte voedingsmiddelen zoals geclassificeerd door het NOVA-voedselclassificatiesysteem.

Belangrijkste bevindingen

Voor elke 100 g toename in de inname van ultrabewerkt voedsel was er een toename van 4,0% in hs-CRP (95% BI: 2,1-5,9%).P<0,001) en dit bleek onafhankelijk te zijn van de BMI. Er was geen verschil tussen de geslachten.

transparantie

Er was geen externe financiering voor dit onderzoek.

Effecten op de praktijk

Er zijn aanzienlijke zorgen over de volksgezondheid ontstaan ​​door de toenemende prevalentie van sterk bewerkte voedingsmiddelen in het Australische dieet, in combinatie met de toenemende prevalentie van chronische ziekten en een toegenomen sterfte.

Hoewel sommige eerdere onderzoeken met Braziliaanse proefpersonen een direct cross-sectioneel verband lieten zien tussen de consumptie van sterk bewerkte voedingsmiddelen en de niveaus van inflammatoire cytokines, merken de auteurs van het hier onderzochte onderzoek op dat de sociodemografische kenmerken van deelnemers aan deze onderzoeken geassocieerd waren met lagere sociodemografische kenmerken van de consumptie van sterk bewerkte voedingsmiddelen. In de Braziliaanse steekproef van adolescenten droeg ultrabewerkt voedsel 26% bij aan de totale dagelijkse energie-inname, vergeleken met 40% in het huidige onderzoek.²

In de huidige studie ontdekten de auteurs dat hs-CRP toenam bij een verhoogde consumptie van sterk bewerkte voedingsmiddelen. Tests voor effectmodificatie naar geslacht lieten geen aanwijzingen zien voor een interactie. De auteurs merken op dat “gezien de ondervertegenwoordiging van vrouwen in vergelijking met mannen in ons onderzoek (37,5% waren vrouwen), het mogelijk is dat we niet voldoende macht hadden om deze interactie te detecteren.”

In de Braziliaanse steekproef van adolescenten droeg ultrabewerkt voedsel 26% bij aan de totale dagelijkse energie-inname, vergeleken met 40% in het huidige onderzoek.²

Deze resultaten komen overeen met recente systematische reviews en meta-analyses die een direct verband aantonen tussen de inname van ultrabewerkt voedsel en de prevalentie en incidentie van veel voorkomende chronische niet-overdraagbare ziekten, morbiditeit en mortaliteit, die allemaal ontstekingen omvatten als onderdeel van hun pathofysiologie.^3-5

Omgekeerd lijken voedingswaarden die de naleving van een gezond of mediterraan dieet meten – rijk aan fruit, groenten, vette vis, gevogelte, extra vierge olijfolie en volle granen – omgekeerd geassocieerd te zijn met inflammatoire biomarkers in cross-sectionele analyses.⁶Wat experimenteel bewijsmateriaal betreft, zijn de huidige onderzoeksresultaten ook consistent met een eerdere meta-analyse van interventiestudies waaruit bleek dat mediterrane diëten met grotere hoeveelheden onverwerkte of minimaal bewerkte voedingsmiddelen ontstekingsremmend waren.⁷

Het is mogelijk dat beleid dat de productie, distributie en inname via de voeding van sterk bewerkte voedingsmiddelen beperkt, de consumptie ervan vermindert.

Uiteindelijk onderstrepen deze resultaten, samen met de resultaten van verschillende andere onderzoeken, het belang van toegang tot zowel voedingsrijke voedingsmiddelen als tot gezondheidszorgprofessionals die advies kunnen geven over gezonde voedingskeuzes en -gedrag, en zo een directe impact hebben op het terugdringen van de morbiditeit en mortaliteit.

1. Krebsrat Victoria. Überblick über die Melbourne Collaborative Cohort Study (Gesundheit 2020). https://www.cancervic.org.au/research/epidemiology/health_2020/health2020-overview. Zugriff am 5. September 2022.
2. Martins GMdS, França AKTDC, Viola PCDAF, et al. Der Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel ist bei brasilianischen Jugendlichen mit Entzündungsmarkern verbunden. Public Health Nutr. 2021;25:591–599.
3. Lane MM, Davis JA, Beattie S, et al. Ultraverarbeitete Lebensmittel und chronische nichtübertragbare Krankheiten: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von 43 Beobachtungsstudien. Obes Rev. 2021;22:e13146.
4. Lane MM, Gamage E, Travica N, et al. Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel und psychische Gesundheit: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von Beobachtungsstudien. Nährstoffe. 2022;14:2568.
5. Moradi S., Ma HK, Bagheri R. et al. Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel und Diabetesrisiko bei Erwachsenen: eine systematische Überprüfung und Dosis-Wirkungs-Metaanalyse. Nährstoffe. 2021;13:4410.
6. Hart MJ, Torres SJ, McNaughton SA, Milte CM. Ernährungsmuster und Zusammenhänge mit Entzündungsbiomarkern bei Erwachsenen: eine systematische Überprüfung von Beobachtungsstudien. Nutr J. 2021;20:1-14.
7. Schwingshackl L, Hoffmann G. Mittelmeer-Ernährungsmuster, Entzündung und Endothelfunktion: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von Interventionsstudien. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2014;24:929-939.