Pētījums: izmērāms iekaisums, ko izraisa ļoti apstrādāti pārtikas produkti

Pētījums: izmērāms iekaisums, ko izraisa ļoti apstrādāti pārtikas produkti

Šī pētījuma mērķis ir izpētīt saistību starp ļoti apstrādātu pārtikas produktu patēriņu un iekaisuma biomarķieriem, īpaši augstas jutības C-reaktīvo proteīnu (hs-CRP). Tas ir novērošanas pētījums no Melburnas Collaborative Cohort Study, kurā piedalījās vairāk nekā 2000 dalībnieku vecumā no 40 līdz 69 gadiem. Rezultāti parādīja, ka lielāks īpaši apstrādātu pārtikas produktu patēriņš bija saistīts ar paaugstinātu hs-CRP līmeni neatkarīgi no dalībnieku ķermeņa masas indeksa (ĶMI) vai dzimuma. Šie rezultāti papildina esošos pierādījumus, kas liecina par saikni starp ļoti apstrādātu pārtiku un hroniskām slimībām un palielinātu mirstību. Tāpēc autori iesaka veikt pasākumus, lai ierobežotu ļoti apstrādātas pārtikas patēriņu un palielinātu piekļuvi uzturvielām bagātai pārtikai, lai veicinātu sabiedrības veselību.

Sīkāka informācija par pētījumu:

atsauce

Lane MM, Lotfaliany M, Forbes M u.c. Lielāks īpaši apstrādātu pārtikas produktu patēriņš ir saistīts ar augstāku augstas jutības C-reaktīvā proteīna līmeni pieaugušajiem: šķērsgriezuma rezultāti no Melburnas sadarbības kohortas pētījuma.Uzturvielas. 2022;14(16):3309.

Studiju mērķis

Lai noteiktu, vai ļoti apstrādāti pārtikas produkti ir saistīti ar iekaisuma biomarķieriem, īpaši ar augstas jutības C-reaktīvo proteīnu (hs-CRP).

Atslēga līdzņemšanai

Īpaši apstrādātas pārtikas uzņemšana bija saistīta ar hs-CRP pieaugumu par 4%, un šī saistība notika neatkarīgi no ķermeņa masas indeksa (ĶMI) vai dzimuma.

dizains

Melburnas Collaborative Cohort Study (MCCS) novērošanas pētījums

Dalībnieks

Laikā no 1990. līdz 1994. gadam MCCS tika pieņemti darbā 41 500 cilvēku (24 500 sieviešu un 17 000 vīriešu) vecumā no 40 līdz 69 gadiem (vidējais vecums 57 gadi).¹

Dalībnieki tika atlasīti no MCCS parauga, par kuru bija pieejami derīgi sākotnējie uztura dati un plazmas hs-CRP mērījumi.

Autori izslēdza dalībniekus, kuriem nebija hs-CRP datu un kuru kopējais enerģijas patēriņš (kJ dienā) bija mazāks par 1^stprocentile vai virs 99^Thprocentile vai hs-CRP koncentrācija virs 99^Thprocentile.

Galu galā analīzei palika 2018 dalībnieki, iekļaujot gan sirds un asinsvadu slimību nāves gadījumu grupu (n=632) kā gadījumus, gan visu dalībnieku izlases izlasi (n=1386) no sākotnējā MCCS projekta kā apakšgrupu.

Izvērtētie pētījuma parametri

Pētījuma parametri ietvēra dažādus sociāldemogrāfiskos raksturlielumus, piemēram, vecumu, dzimumu, dzimšanas valsti, ģimenes stāvokli, augstāko izglītības līmeni un sociālekonomiskos rādītājus.

Pētnieki arī novērtēja dzīvesveidu un ar veselību saistītu uzvedību, piemēram, smēķēšanas statusu, atpūtas fiziskās aktivitātes pēdējos 6 mēnešos un alkohola patēriņu kā kovariācijas. Lai noteiktu ĶMI, tika mērīti antropometriskie dati, piemēram, augstums un svars. Viņi arī apkopoja informāciju par uzturu, izmantojot pārtikas biežuma anketu, kas īpaši izstrādāta šai daudznacionālajai kohortai.

Primārais iznākuma mērs

Pētnieki pārbaudīja saistību starp hs-CRP koncentrāciju (mg/l) un ļoti apstrādātu pārtikas produktu uzņemšanu, kas klasificēti pēc NOVA pārtikas klasifikācijas sistēmas.

Galvenie atklājumi

Par katriem 100 g palielinātu ultra-apstrādātas pārtikas uzņemšanu hs-CRP palielinājās par 4,0% (95% TI: 2,1–5,9%).P<0,001), un tas, šķiet, nebija atkarīgs no ĶMI. Nebija atšķirības starp dzimumiem.

caurspīdīgums

Šim pētījumam nebija ārēja finansējuma.

Ietekme uz praksi

Nozīmīgas sabiedrības veselības problēmas ir radušās, pieaugot augsti apstrādātu pārtikas produktu izplatībai Austrālijas uzturā, kā arī pieaugot hronisku slimību izplatībai un pieaugot mirstībai.

Lai gan daži iepriekšējie pētījumi ar Brazīlijas subjektiem liecināja par tiešu šķērsgriezuma saistību starp ļoti apstrādātu pārtikas produktu patēriņu un iekaisuma citokīnu līmeni, šeit aplūkotā pētījuma autori atzīmē, ka šo pētījumu dalībnieku sociāldemogrāfiskās īpašības bija saistītas ar zemākiem sociāldemogrāfiskajiem raksturlielumiem, lietojot ļoti apstrādātu pārtiku. Brazīlijas pusaudžu izlasē īpaši apstrādāti pārtikas produkti veidoja 26% no kopējās ikdienas enerģijas patēriņa, salīdzinot ar 40% pašreizējā pētījumā.²

Pašreizējā pētījumā autori atklāja, ka hs-CRP palielinājās, palielinoties ļoti apstrādātu pārtikas produktu patēriņam. Efekta modifikācijas testi pēc dzimuma neliecināja par mijiedarbību. Autori atzīmē, ka "ņemot vērā sieviešu nepietiekamo pārstāvību salīdzinājumā ar vīriešiem mūsu pētījumā (37,5% bija sievietes), iespējams, ka mums nebija pietiekami daudz spēka, lai atklātu šo mijiedarbību."

Brazīlijas pusaudžu izlasē īpaši apstrādāti pārtikas produkti veidoja 26% no kopējās ikdienas enerģijas patēriņa, salīdzinot ar 40% pašreizējā pētījumā.²

Šie rezultāti atbilst nesenajiem sistemātiskiem pārskatiem un metaanalīzēm, kas parāda tiešu saistību starp īpaši apstrādātas pārtikas uzņemšanu un parasto hronisko neinfekcijas slimību izplatību un sastopamību, saslimstību un mirstību, kas visi ietver iekaisumu kā daļu no to patofizioloģijas.^3-5

Un otrādi, uztura vērtības, kas mēra veselīga vai Vidusjūras diētas ievērošanu, kas bagāta ar augļiem, dārzeņiem, treknām zivīm, mājputniem, neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un veseliem graudiem, šķērsgriezuma analīzēs šķiet apgriezti saistītas ar iekaisuma biomarķieriem.⁶Attiecībā uz eksperimentāliem pierādījumiem pašreizējie pētījuma rezultāti atbilst arī iepriekšējai intervences pētījumu metaanalīzei, kas liecina, ka Vidusjūras diētas ar lielāku neapstrādātu vai minimāli apstrādātu pārtikas produktu īpatsvaru bija pretiekaisuma līdzekļi.⁷

Iespējams, ka politika, kas ierobežo augsti apstrādātas pārtikas ražošanu, izplatīšanu un uzņemšanu ar uzturu, samazina to patēriņu.

Galu galā šie rezultāti kopā ar vairāku citu pētījumu rezultātiem uzsver, cik svarīgi ir piekļūt gan uzturvielām bagātai pārtikai, gan veselības aprūpes speciālistiem, kuri var sniegt padomus par veselīgu uztura izvēli un uzvedību, tādējādi tieši ietekmējot saslimstības un mirstības samazināšanos.

1. Krebsrat Victoria. Überblick über die Melbourne Collaborative Cohort Study (Gesundheit 2020). https://www.cancervic.org.au/research/epidemiology/health_2020/health2020-overview. Zugriff am 5. September 2022.
2. Martins GMdS, França AKTDC, Viola PCDAF, et al. Der Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel ist bei brasilianischen Jugendlichen mit Entzündungsmarkern verbunden. Public Health Nutr. 2021;25:591–599.
3. Lane MM, Davis JA, Beattie S, et al. Ultraverarbeitete Lebensmittel und chronische nichtübertragbare Krankheiten: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von 43 Beobachtungsstudien. Obes Rev. 2021;22:e13146.
4. Lane MM, Gamage E, Travica N, et al. Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel und psychische Gesundheit: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von Beobachtungsstudien. Nährstoffe. 2022;14:2568.
5. Moradi S., Ma HK, Bagheri R. et al. Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel und Diabetesrisiko bei Erwachsenen: eine systematische Überprüfung und Dosis-Wirkungs-Metaanalyse. Nährstoffe. 2021;13:4410.
6. Hart MJ, Torres SJ, McNaughton SA, Milte CM. Ernährungsmuster und Zusammenhänge mit Entzündungsbiomarkern bei Erwachsenen: eine systematische Überprüfung von Beobachtungsstudien. Nutr J. 2021;20:1-14.
7. Schwingshackl L, Hoffmann G. Mittelmeer-Ernährungsmuster, Entzündung und Endothelfunktion: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von Interventionsstudien. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2014;24:929-939.