Tyrimas: išmatuojamas uždegimas, kurį sukelia labai perdirbtas maistas

Tyrimas: išmatuojamas uždegimas, kurį sukelia labai perdirbtas maistas

Šiuo tyrimu siekiama ištirti ryšį tarp labai perdirbto maisto vartojimo ir uždegimo biomarkerių, ypač didelio jautrumo C-reaktyviųjų baltymų (HS-CRP). Tai stebimas Melburno bendradarbiavimo kohortos tyrimo, kuriame dalyvavo daugiau nei 2000 dalyvių nuo 40 iki 69 metų, tyrimas. Rezultatai parodė, kad didesnis ypač apdorotų maisto produktų vartojimas buvo susijęs su padidėjusiu HS-CRP lygiu, neatsižvelgiant į dalyvių kūno masės indeksą (KMI) ar lytį. Šie rezultatai prideda prie esamų įrodymų, rodančių ryšį tarp labai perdirbto maisto ir lėtinės ligos bei padidėjusio mirtingumo. Todėl autoriai rekomenduoja imtis priemonių, skirtų apriboti labai perdirbto maisto vartojimą, ir padidinti maistinių medžiagų tankių maisto produktų prieigą, kad būtų skatinama visuomenės sveikata.

Informacija apie tyrimą:

nuoroda

Lane MM, Lotfaliany M, Forbes M ir kt. Didesnis ypač apdorotų maisto produktų vartojimas yra susijęs su didesniu didelio jautrumo C reaktyviojo baltymo lygiu suaugusiesiems: Melburno bendradarbiavimo kohortos tyrimo skerspjūvio rezultatai.Maistinės medžiagos. 2022; 14 (16): 3309.

Studijų tikslas

Norint nustatyti, ar labai perdirbtas maistas yra susijęs su uždegimo biomarkeriais, ypač dideliu jautrumu C-reaktyviojo baltymo (HS-CRP).

Raktas, kurį reikia atimti

Ypač apdorotas maisto vartojimas buvo susijęs su 4% padidėjimu HS-CRP, ir ši asociacija įvyko nepriklausomai nuo kūno masės indekso (KMI) ar lyties.

dizainas

Melburno bendradarbiavimo kohortos tyrimas (MCCS) stebėjimo tyrimas

Dalyvis

1990–1994 m. Buvo įdarbinti 41 500 žmonių (24 500 moterų ir 17 000 vyrų) nuo 40 iki 69 metų (vidutinis 57 metų amžius), kad dalyvautų MCC.¹

Dalyviai buvo paimti iš MCCS imties, kurio buvo galiojantys pradiniai dietos duomenys ir HS-CRP matavimai plazmoje.

Autoriai neįtraukė dalyvių, kuriems trūko HS-CRP duomenų ir kurių bendras energijos suvartojimas (KJ per dieną) buvo mažesnis nei 1^STprocentilė ar virš 99 -osios^Thprocentilė arba HS-CRP koncentracija virš 99^Thprocentilė.

Galiausiai 2 018 dalyviai liko analizuoti, įskaitant ir širdies ir kraujagyslių ligų mirčių grupę (n = 632), kaip atvejų, ir atsitiktinę visų dalyvių imtį (n = 1 386) iš originalaus MCCS projekto kaip antrinės.

Įvertinti tyrimo parametrai

Tyrimo parametrai apėmė įvairias sociodemografines savybes, tokias kaip amžius, lytis, gimimo šalis, šeiminė padėtis, aukščiausias išsilavinimo lygis ir socialiniai bei ekonominiai indeksai.

Tyrėjai taip pat įvertino gyvenimo būdą ir su sveikata susijusį elgesį, pavyzdžiui, rūkymo būklę, rekreacinį fizinį aktyvumą per pastaruosius 6 mėnesius ir alkoholio vartojimą kaip kovariacinius produktus. Norint nustatyti KMI, buvo išmatuoti antropometriniai duomenys, tokie kaip ūgis ir svoris. Jie taip pat rinko informaciją apie dietinę informaciją, naudodami maisto dažnio klausimyną, skirtą specialiai šiai daugiatautei grupei.

Pirminio rezultato matas

Tyrėjai ištyrė ryšį tarp HS-CRP koncentracijos (MG/L) ir labai perdirbto maisto suvartojimo, kurį klasifikuoja „Nova“ maisto klasifikavimo sistema.

Pagrindinės išvados

Kiekvieną 100 g padidėjusį ypač apdorotą maistą, HS-CRP padidėjo 4,0% (95% PI: 2,1–5,9%).P<0,001) ir tai atrodė nepriklausoma nuo KMI. Tarp lyčių nebuvo jokio skirtumo.

Skaidrumas

Šiam tyrimui nebuvo išorinio finansavimo.

Poveikis praktikai

Didėjant labai perdirbto maisto produktų paplitimui Australijos dietoje, kartu su didėjančiu lėtinių ligų paplitimu ir padidėjusiu mirtingumu.

Nors kai kurie ankstesni tyrimai su Brazilijos tiriamaisiais parodė tiesioginį skerspjūvio ryšį tarp labai perdirbto maisto vartojimo ir uždegiminių citokinų lygio, čia nagrinėjami tyrimo autoriai pažymi, kad šių tyrimų dalyvių sociodemografinės savybės buvo susijusios su mažesnėmis socialinėmis irodemografinėmis savybėmis, susijusiomis su labai apdorotų maisto produktų vartojimu. Brazilijos paauglių imtyje ypač apdorotuose maisto produktuose buvo 26% viso dienos energijos suvartojimo, palyginti su 40% dabartinio tyrimo.²

Dabartiniame tyrime autoriai nustatė, kad HS-CRP padidėjo padidėjus labai perdirbto maisto vartojimui. Poveikio modifikavimo pagal lytį testai neparodė sąveikos įrodymų. Autoriai pažymi, kad „atsižvelgiant į nepakankamą moterų atstovavimą, palyginti su vyrais mūsų tyrime (37,5% buvo moterys), įmanoma, kad mes neturėjome pakankamai galios aptikti šią sąveiką“.

Brazilijos paauglių imtyje ypač apdorotuose maisto produktuose buvo 26% viso dienos energijos suvartojimo, palyginti su 40% dabartinio tyrimo.²

Šie rezultatai atitinka naujausias sistemingas apžvalgas ir metaanalizes, parodančias tiesioginį ryšį tarp ypač apdoroto maisto vartojimo ir įprastų lėtinių neužkrečiamųjų ligų, sergamumo ir mirštamumo paplitimo ir paplitimo, visa tai apima uždegimą kaip jų patofiziologijos dalį.^3-5

Priešingai, mitybos vertės, matuojančios sveikos ar Viduržemio jūros dietos laikymąsi-turtinga vaisių, daržovių, riebių žuvų, paukštienos, ypač nekaltos spaudimo alyvuogių aliejaus ir neskaldytų grūdų, yra atvirkščiai susijusios su uždegiminiais biomarkeriais skerspjūvio analizėje.⁶Kalbant apie eksperimentinius įrodymus, dabartiniai tyrimo rezultatai taip pat atitinka ankstesnę intervencijos tyrimų metaanalizę, rodančią, kad Viduržemio jūros dietos, turinčios didesnę neapdorotų ar minimaliai perdirbtų maisto produktus, buvo priešuždegiminiai.⁷

Gali būti, kad politika, ribojanti labai perdirbto maisto produktų gamybą, pasiskirstymą ir mitybą, sumažina jų vartojimą.

Galų gale šie rezultatai, taip pat kelių kitų tyrimų rezultatai, pabrėžia, kad svarbu naudotis tiek maistinėmis medžiagomis tankiu maistu, tiek sveikatos priežiūros specialistais, kurie gali patarti dėl sveikos mitybos pasirinkimo ir elgesio, taigi daro tiesioginį poveikį sergamumo ir mirštamumo mažinimui.

1. Krebsrat Victoria. Überblick über die Melbourne Collaborative Cohort Study (Gesundheit 2020). https://www.cancervic.org.au/research/epidemiology/health_2020/health2020-overview. Zugriff am 5. September 2022.
2. Martins GMdS, França AKTDC, Viola PCDAF, et al. Der Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel ist bei brasilianischen Jugendlichen mit Entzündungsmarkern verbunden. Public Health Nutr. 2021;25:591–599.
3. Lane MM, Davis JA, Beattie S, et al. Ultraverarbeitete Lebensmittel und chronische nichtübertragbare Krankheiten: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von 43 Beobachtungsstudien. Obes Rev. 2021;22:e13146.
4. Lane MM, Gamage E, Travica N, et al. Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel und psychische Gesundheit: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von Beobachtungsstudien. Nährstoffe. 2022;14:2568.
5. Moradi S., Ma HK, Bagheri R. et al. Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel und Diabetesrisiko bei Erwachsenen: eine systematische Überprüfung und Dosis-Wirkungs-Metaanalyse. Nährstoffe. 2021;13:4410.
6. Hart MJ, Torres SJ, McNaughton SA, Milte CM. Ernährungsmuster und Zusammenhänge mit Entzündungsbiomarkern bei Erwachsenen: eine systematische Überprüfung von Beobachtungsstudien. Nutr J. 2021;20:1-14.
7. Schwingshackl L, Hoffmann G. Mittelmeer-Ernährungsmuster, Entzündung und Endothelfunktion: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von Interventionsstudien. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2014;24:929-939.