Vizsgálat: Mérhető gyulladás erősen feldolgozott ételek révén

Vizsgálat: Mérhető gyulladás erősen feldolgozott ételek révén

A jelen tanulmány célja a magasan feldolgozott élelmiszerek és a biomarkerek gyulladásos fogyasztásának, különösen a rendkívül érzékeny C reaktív protein (HS-CRP) közötti kapcsolatának vizsgálata. Ez a Melbourne Collaborative Cohort tanulmány megfigyelő tanulmánya, amelyben több mint 2000 résztvevő részt vett 40–69 éves korban. Az eredmények azt mutatták, hogy a magasan feldolgozott élelmiszerek magasabb fogyasztása a HS-CRP fokozott koncentrációjával jár, függetlenül a testtömeg-indextől (BMI) vagy a résztvevők nemétől. Ezek az eredmények hozzájárulnak a meglévő eredményekhez, amelyek kapcsolatot mutatnak a magasan feldolgozott élelmiszerek és a krónikus betegségek, valamint a megnövekedett mortalitás között. A szerzők ezért azt javasolják, hogy intézkedéseket hozzanak a magasan feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának korlátozására és a tápanyagokhoz való hozzáférés javítására a közegészség előmozdítása érdekében.

A tanulmány részletei:

referencia

Lane MM, Lotfaliany M, Forbes M, et al. A magas színvonalú ételek magasabb fogyasztása a felnőtteknél a rendkívül érzékeny C-reaktív fehérje nagyobb koncentrációjával jár: a Melbourne-i együttműködési kohort tanulmány keresztmetszeti eredményei. tápanyagok . 2022; 14 (16): 3309.

Tanulási cél

annak meghatározására, hogy a kiváló minőségű ételek csatlakoznak-e a biomarkerekhez a gyulladáshoz, különösen a nagyon érzékeny C-reaktív fehérje (HS-CRP).

kulcs a levételhez

A magasan feldolgozott élelmiszerek bevitelét 4 % -kal kötik össze, a HS CRP növekedésével, és ez a kapcsolat a testtömeg -indextől (BMI) vagy a nemtől függetlenül történt.

tervezés

A Melbourne -i Együttműködési Kohort Tanulmány (MCCS) obszervatóriuma

résztvevő

1990 és 1994 között 41 500 embert (24 500 nőt és 17 000 férfit) 40-69 éves korban (átlagos 57 éves korú) toboroztak az MCC -kben való részvételre.

A résztvevők az MCC mintájából származtak, amelyre érvényes alapvető táplálkozási adatok és plazma HS-CRP mérések álltak rendelkezésre.

A szerzők kizárják azokat a résztvevőket, amelyekben a HS-CRP adatok hiányoztak, és a teljes energiafelvételük (KJ/nap) 1 késés alatti st perenil vagy a 99 th perenil vagy egy HS-CRP koncentráció felett 99 ^th percentile felett.

Végül is fennmaradt a 2 018 résztvevő az elemzéshez, beleértve a kardiovaszkuláris betegségekből származó halálesetet is (n = 632), mint esetek, valamint az összes résztvevő véletlenszerű mintája (n = 1,386) az eredeti MCCS projektből, mint al-koborszként.

Tanulmányi paraméterek

A vizsgálati paraméterek számos olyan társadalmi -demográfiai jellemzőt tartalmaztak, mint az életkor, a nem, a születési ország, a családi állapot, a legmagasabb szintű oktatás és a társadalmi -gazdasági mutatók.

Kovariátusként a kutatók az életmódot és az egészséggel kapcsolatos viselkedéseket, például a dohányzási státuszt, a fizikai szabadidős tevékenységeket és az alkoholfogyasztást is értékelték. Az antropometrikus adatokat, például a méretet és a súlyt mértük a BMI meghatározására. Emellett táplálkozási információkat gyűjtöttek egy kérdőív segítségével az élelmiszer gyakoriságához, amelyet kifejezetten ennek a multi -etnikai kohorsznak hoztak létre.

Az eredmények elsődleges eredménye

A kutatók megvizsgálták a HS-CRP koncentráció (mg/L) kapcsolatát és a magasan feldolgozott élelmiszerek felszívódását a NOVA élelmiszer-osztályozási rendszer általi osztályozással összhangban.

legfontosabb tudás

A magasan feldolgozott élelmiszerek bevitelének minden 100 g növekedésével a HS-CRP 4,0 %-kal (95 %Ki: 2,1–5,9 %) növekszik. p <0,001), és ez függetlennek tűnt a BMI -től. Nem volt különbség a nemek között.

Átláthatóság

A tanulmányhoz nem volt külső finanszírozás.

hatások a gyakorlatra

A magasan feldolgozott élelmiszerek növekvő eloszlásával az ausztrál étrendben, amely a krónikus betegségek egyre növekvő elterjedésével és a megnövekedett halálozással jár, jelentős aggodalmak merültek fel a közegészségügy miatt.

Míg néhány brazil alanyokkal végzett korábbi tanulmányok közvetlen keresztmetszetű kontextust mutattak a magasan feldolgozott élelmiszerek fogyasztása és a gyulladásos citokinek koncentrációja között, az itt vizsgált tanulmány szerzői azt találják, hogy a résztvevők társadalmi -demográfiai jellemzői az alacsonyabb szocio -demográfiai jellemzőkkel társultak. A fiatalok brazil mintájában a magas feldolgozott élelmiszerek 26 % -kal járultak hozzá a teljes napi energiafogyasztáshoz, szemben a jelenlegi tanulmány 40 % -ával.

A jelenlegi tanulmányban a szerzők megállapították, hogy a HS-CRP növekedett a magasan feldolgozott ételek bevitelével. A nemek szerinti hatás megváltoztatására irányuló tesztek nem nyújtottak be bizonyítékot az interakcióról. A szerzők rámutatnak, hogy "tekintettel a nők alulreprezentációjára a férfiakhoz képest (37,5 % nő volt a nők), lehetséges, hogy nem volt elegendő lehetőségünk ennek az interakciónak a felismerésére."

A fiatalok brazil mintájában a magas feldolgozott ételek 26 % -ot tettek ki a teljes napi energiafogyasztáshoz, szemben a jelenlegi tanulmány 40 % -ával.

Ezek az eredmények összhangban állnak a jelenlegi szisztematikus áttekintésekkel és a meta -analitizákkal, amelyek közvetlen kapcsolatot mutatnak a magasan feldolgozott élelmiszerek elhelyezése, valamint a gyakori krónikus, nem transzferálható betegségek, morbiditás és mortalitás előfordulása és előfordulása között, amelyek magukban foglalják az összes gyulladást, mint patofiziológiájuk részét. Ezzel szemben az egészséges vagy a mediterrán étrend betartásának mérésére szolgáló táplálkozási értékek - gazdag gyümölcsökben, zöldségekben, zsíros halakban, baromfi, natív olívaolaj -extra és teljes kiőrlésű gabona - a keresztszekcionális elemzésekben a gyulladásos biomarkerekhez kapcsolódnak. Az intervenciós vizsgálatok korábbi meta -analízisével is, amely azt mutatja, hogy a feldolgozatlan vagy minimálisan feldolgozott élelmiszerek nagyobb arányú mediterrán étrendjei gyulladásgátlóak voltak.

Lehetséges, hogy a magasan feldolgozott élelmiszerek termelését, értékesítését és élelmiszer -bevitelét korlátozó politikai intézkedések csökkentik a fogyasztásukat.

Végül, ezek az eredmények, valamint számos más tanulmány eredményei hangsúlyozzák, hogy mennyire fontos a hozzáférés egyaránt a tápanyag -gazdag ételekhez és az orvosi személyzethez, amelyek tanácsot adhatnak az egészséges táplálkozási döntésekhez és viselkedéshez, és így közvetlen hatással vannak a morbiditás és a halálozás csökkentésére.

1. Victoria Cancer Council. A Melbourne -i együttműködési kohort tanulmány áttekintése (Health 2020). https://www.cancervic.org.au/reSearch/epidemiology/health_2020/Health2020-overView . Hozzáférés 2022. szeptember 5 -én.
2. Martins GMDS, França Aktdc, Viola PCDAF, et al. A magasan feldolgozott élelmiszerek fogyasztása a brazil fiatalok gyulladásos markereivel jár. Közegészségügyi Nuth>. 2021; 25: 591–599.
3. Lane MM, Davis Igen, Beattie S, et al. Ultra -feldolgozott ételek és krónikus, nem átruházható betegségek: 43 megfigyelési vizsgálat szisztematikus áttekintése és metaanalízise. obes rev . 2021; 22: E13146.
4. Lane MM, Gamage E, Travica N, et al. A magasan feldolgozott ételek és mentális egészség fogyasztása: a megfigyelési vizsgálatok szisztematikus áttekintése és metaanalízise. tápanyagok . 2022; 14: 2568.
5. Moradi S., Ma HK, Bagheri R. et al. A magasan feldolgozott élelmiszerek fogyasztása és felnőtteknél a cukorbetegség kockázata: szisztematikus áttekintés és dózisfedési meta-elemzés. tápanyagok . 2021; 13: 4410.
6. Hart MJ, Torres SJ, McNaughton SA, Milte CM. Táplálkozási minták és kapcsolatok a felnőttek gyulladásos biomarkereivel: a megfigyelési vizsgálatok szisztematikus áttekintése. nuth j . 2021; 20: 1-14.
7. Schwingshackl L, Hoffmann G. A mediterrán táplálkozási mintázat, a gyulladás és az endothel funkció: az intervenciós vizsgálatok szisztematikus áttekintése és metaanalízise. nuth metab cardiovasc dis . 2014; 24: 929-939.