Tutkimus: Mitattavissa oleva pitkälle prosessoitujen elintarvikkeiden aiheuttama tulehdus

Tutkimus: Mitattavissa oleva pitkälle prosessoitujen elintarvikkeiden aiheuttama tulehdus

Tämän tutkimuksen tavoitteena on selvittää pitkälle prosessoitujen elintarvikkeiden kulutuksen ja tulehduksen biomarkkerien, erityisesti korkean herkkyyden C-reaktiivisen proteiinin (hs-CRP) välistä yhteyttä. Se on Melbourne Collaborative Cohort Study -tutkimuksen havainnointitutkimus, johon osallistui yli 2 000 iältään 40–69-vuotiasta osallistujaa. Tulokset osoittivat, että korkeampi ultraprosessoitujen elintarvikkeiden kulutus liittyi kohonneeseen hs-CRP-tasoon riippumatta osallistujien painoindeksistä (BMI) tai sukupuolesta. Nämä tulokset täydentävät olemassa olevaa näyttöä siitä, että pitkälle prosessoitujen elintarvikkeiden ja kroonisten sairauksien ja lisääntyneen kuolleisuuden välillä on yhteys. Siksi kirjoittajat suosittelevat toimenpiteitä pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden kulutuksen rajoittamiseksi ja ravintopitoisten elintarvikkeiden saatavuuden lisäämiseksi kansanterveyden edistämiseksi.

Tutkimuksen tiedot:

viite

Lane MM, Lotfaliany M, Forbes M, et ai. Ultraprosessoitujen elintarvikkeiden korkeampi kulutus liittyy korkeampiin korkean herkän C-reaktiivisen proteiinin tasoihin aikuisilla: poikkileikkaustulokset Melbourne Collaborative Cohort Study -tutkimuksesta.Ravinteet. 2022;14(16):3309.

Opiskelun tavoite

Sen määrittämiseksi, liittyvätkö pitkälle jalostetut elintarvikkeet tulehduksen biomarkkereihin, erityisesti korkean herkkyyden C-reaktiiviseen proteiiniin (hs-CRP).

Avain mukaan otettavaksi

Ultraprosessoituun ruokaan liittyi 4 %:n nousu hs-CRP:ssä, ja tämä yhteys tapahtui riippumatta painoindeksistä (BMI) tai sukupuolesta.

design

Melbourne Collaborative Cohort Study (MCCS) -havaintotutkimus

Osallistuja

Vuosina 1990-1994 41 500 henkilöä (24 500 naista ja 17 000 miestä) iältään 40-69 vuotta (keski-ikä 57 vuotta) värvättiin osallistumaan MCCS:ään.¹

Osallistujat valittiin MCCS:n näytteestä, jolle oli saatavilla päteviä lähtötason ruokavaliotietoja ja plasman hs-CRP-mittauksia.

Kirjoittajat sulkivat pois osallistujat, joilta puuttuivat hs-CRP-tiedot ja joiden kokonaisenergian saanti (kJ/vrk) oli alle 1^stprosenttipiste tai 99:n yläpuolella^Thprosenttipiste tai hs-CRP-pitoisuus yli 99^Thprosenttipiste.

Lopulta 2 018 osallistujaa jäi analysoitavaksi, mukaan lukien sekä sydän- ja verisuonitautien kuolemien ryhmä (n=632) tapauksina että satunnaisotos kaikista alkuperäisen MCCS-projektin osallistujista (n=1 386) alakohortina.

Arvioidut tutkimusparametrit

Tutkimusparametreihin sisältyi useita sosiodemografisia ominaisuuksia, kuten ikä, sukupuoli, syntymämaa, siviilisääty, korkein koulutustaso ja sosioekonomiset indeksit.

Tutkijat arvioivat myös elämäntapaan ja terveyteen liittyvää käyttäytymistä, kuten tupakointia, virkistysfyysistä aktiivisuutta viimeisen 6 kuukauden aikana ja alkoholin kulutusta yhteismuuttujina. BMI:n määrittämiseksi mitattiin antropometriset tiedot, kuten pituus ja paino. He keräsivät myös ruokavaliotietoja käyttämällä erityisesti tälle monietniselle kohortille suunniteltua ruokatiheyskyselyä.

Ensisijainen tulosmittaus

Tutkijat tutkivat yhteyttä hs-CRP-pitoisuuden (mg/l) ja pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden saannin välillä NOVA-elintarvikkeiden luokitusjärjestelmän mukaan.

Tärkeimmät löydöt

Jokaista 100 g:n lisäystä ultraprosessoidussa ruuassa hs-CRP nousi 4,0 % (95 % CI: 2,1-5,9 %).P<0,001) ja tämä näytti olevan riippumaton BMI:stä. Sukupuolten välillä ei ollut eroa.

läpinäkyvyys

Tälle tutkimukselle ei ollut ulkopuolista rahoitusta.

Vaikutukset harjoitteluun

Merkittäviä kansanterveydellisiä huolenaiheita on noussut esiin pitkälle prosessoitujen elintarvikkeiden lisääntyessä australialaisessa ruokavaliossa, yhdistettynä kroonisten sairauksien lisääntymiseen ja lisääntyneeseen kuolleisuuteen.

Vaikka jotkin aiemmat brasilialaisilla koehenkilöillä tehdyt tutkimukset osoittivat suoran poikkileikkausyhteyden pitkälle prosessoitujen elintarvikkeiden kulutuksen ja tulehduksellisten sytokiinien pitoisuuksien välillä, tässä tarkastellun tutkimuksen tekijät huomauttavat, että näihin tutkimuksiin osallistuneiden sosiodemografiset ominaisuudet liittyivät pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden kulutuksen alhaisempiin sosiodemografisiin ominaisuuksiin. Brasilialaisessa nuorten otoksessa ultraprosessoitujen elintarvikkeiden osuus päivittäisestä energian kokonaissaannista oli 26 %, kun se nykyisessä tutkimuksessa oli 40 %.²

Tässä tutkimuksessa kirjoittajat havaitsivat, että hs-CRP lisääntyi pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden kulutuksen lisääntyessä. Sukupuolen perusteella tehdyt vaikutusten muuttamisen testit eivät osoittaneet näyttöä vuorovaikutuksesta. Kirjoittajat huomauttavat, että "ottaen huomioon naisten aliedustuksen miehiin verrattuna tutkimuksessamme (37,5 % oli naisia), on mahdollista, että meillä ei ollut tarpeeksi voimaa havaita tätä vuorovaikutusta."

Brasilialaisessa nuorten otoksessa ultraprosessoitujen elintarvikkeiden osuus päivittäisestä energian kokonaissaannista oli 26 %, kun se nykyisessä tutkimuksessa oli 40 %.²

Nämä tulokset ovat yhdenmukaisia ​​viimeaikaisten systemaattisten katsausten ja meta-analyysien kanssa, jotka osoittavat suoran yhteyden ultraprosessoidun ruoan saannin ja yleisten kroonisten ei-tarttuvien sairauksien, sairastuvuuden ja kuolleisuuden esiintyvyyden ja ilmaantuvuuden välillä, joihin kaikkiin sisältyy tulehdus osana niiden patofysiologiaa.^3-5

Sitä vastoin ruokavalion arvot, jotka mittaavat terveellisen tai välimerellisen ruokavalion noudattamista – runsaasti hedelmiä, vihanneksia, rasvaista kalaa, siipikarjaa, ekstra-neitsytoliiviöljyä ja täysjyviä – näyttävät olevan käänteisesti yhteydessä tulehduksellisiin biomarkkereihin poikkileikkausanalyyseissä.⁶Mitä tulee kokeelliseen näyttöön, nykyiset tutkimustulokset ovat myös yhdenmukaisia ​​aiemman interventiotutkimusten meta-analyysin kanssa, joka osoitti, että Välimeren ruokavaliot, joissa oli enemmän prosessoimattomia tai minimaalisesti prosessoituja elintarvikkeita, olivat anti-inflammatorisia.⁷

On mahdollista, että pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden tuotantoa, jakelua ja ravinnonsaantia rajoittavat politiikat vähentävät niiden kulutusta.

Loppujen lopuksi nämä tulokset ja useiden muiden tutkimusten tulokset korostavat, kuinka tärkeää on saada sekä ravintopitoisia ruokia että terveydenhuollon ammattilaisia, jotka voivat antaa neuvoja terveellisistä ruokavaliovalinnoista ja -käyttäytymisestä, mikä vaikuttaa suoraan sairastuvuuden ja kuolleisuuden vähentämiseen.

1. Krebsrat Victoria. Überblick über die Melbourne Collaborative Cohort Study (Gesundheit 2020). https://www.cancervic.org.au/research/epidemiology/health_2020/health2020-overview. Zugriff am 5. September 2022.
2. Martins GMdS, França AKTDC, Viola PCDAF, et al. Der Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel ist bei brasilianischen Jugendlichen mit Entzündungsmarkern verbunden. Public Health Nutr. 2021;25:591–599.
3. Lane MM, Davis JA, Beattie S, et al. Ultraverarbeitete Lebensmittel und chronische nichtübertragbare Krankheiten: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von 43 Beobachtungsstudien. Obes Rev. 2021;22:e13146.
4. Lane MM, Gamage E, Travica N, et al. Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel und psychische Gesundheit: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von Beobachtungsstudien. Nährstoffe. 2022;14:2568.
5. Moradi S., Ma HK, Bagheri R. et al. Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel und Diabetesrisiko bei Erwachsenen: eine systematische Überprüfung und Dosis-Wirkungs-Metaanalyse. Nährstoffe. 2021;13:4410.
6. Hart MJ, Torres SJ, McNaughton SA, Milte CM. Ernährungsmuster und Zusammenhänge mit Entzündungsbiomarkern bei Erwachsenen: eine systematische Überprüfung von Beobachtungsstudien. Nutr J. 2021;20:1-14.
7. Schwingshackl L, Hoffmann G. Mittelmeer-Ernährungsmuster, Entzündung und Endothelfunktion: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von Interventionsstudien. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2014;24:929-939.