Uuring: mõõdetav põletik, mis on põhjustatud kõrgelt töödeldud toidust

Uuring: mõõdetav põletik, mis on põhjustatud kõrgelt töödeldud toidust

Käesoleva uuringu eesmärk on uurida seost kõrgelt töödeldud toiduainete tarbimise ja põletiku biomarkerite, eriti kõrge tundlikkusega C-reaktiivse valgu (hs-CRP) vahel. See on Melbourne'i koostöökohordi uuringu vaatlusuuring, milles osales üle 2000 osaleja vanuses 40–69 aastat. Tulemused näitasid, et suurem ultratöödeldud toitude tarbimine oli seotud hs-CRP taseme tõusuga, sõltumata osalejate kehamassiindeksist (KMI) või soost. Need tulemused täiendavad olemasolevaid tõendeid, mis näitavad seost kõrgelt töödeldud toiduainete ja krooniliste haiguste ning suurenenud suremuse vahel. Seetõttu soovitavad autorid rahvatervise edendamiseks võtta meetmeid, et piirata kõrgelt töödeldud toiduainete tarbimist ja suurendada juurdepääsu toitaineterikkale toidule.

Uuringu üksikasjad:

viide

Lane MM, Lotfaliany M, Forbes M jt. Ultratöödeldud toitude suurem tarbimine on seotud kõrge tundlikkusega C-reaktiivse valgu kõrgema tasemega täiskasvanutel: Melbourne'i koostöökohordi uuringu ristlõike tulemused.Toitained. 2022;14(16):3309.

Uuringu eesmärk

Et teha kindlaks, kas kõrgelt töödeldud toiduained on seotud põletiku biomarkeritega, eriti kõrge tundlikkusega C-reaktiivse valguga (hs-CRP).

Võti kaasa võtta

Ultratöödeldud toidu tarbimist seostati hs-CRP suurenemisega 4% võrra ja see seos ilmnes sõltumata kehamassiindeksist (KMI) või soost.

disain

Melbourne Collaborative Cohort Study (MCCS) vaatlusuuring

Osaleja

Aastatel 1990–1994 võeti MCCS-is osalema 41 500 inimest (24 500 naist ja 17 000 meest) vanuses 40–69 aastat (keskmine vanus 57 aastat).¹

Osalejad võeti MCCS-i proovist, mille kohta olid saadaval kehtivad toitumisalased algandmed ja plasma hs-CRP mõõtmised.

Autorid jätsid välja osalejad, kellel puudusid hs-CRP andmed ja kelle koguenergia tarbimine (kJ päevas) oli alla 1^Stprotsentiil või üle 99^Thprotsentiil või hs-CRP kontsentratsioon üle 99^Thprotsentiil.

Lõppkokkuvõttes jäi analüüsimiseks 2018 osalejat, sealhulgas nii südame-veresoonkonna haiguste surmajuhtumite rühm (n = 632) kui ka kõigi esialgse MCCS-projekti osalejate (n = 1386) juhuslik valim (n = 1386) alamrühmana.

Hinnatud uuringu parameetrid

Uuringu parameetrid hõlmasid mitmesuguseid sotsiaaldemograafilisi tunnuseid, nagu vanus, sugu, sünniriik, perekonnaseis, kõrgeim haridustase ja sotsiaalmajanduslikud indeksid.

Teadlased hindasid ühismuutujatena ka elustiili ja tervisega seotud käitumist, nagu suitsetamine, meelelahutuslik füüsiline aktiivsus viimase 6 kuu jooksul ja alkoholitarbimine. KMI määramiseks mõõdeti antropomeetrilisi andmeid, nagu pikkus ja kaal. Samuti kogusid nad toitumisalast teavet, kasutades spetsiaalselt selle mitmerahvuselise kohordi jaoks loodud toidusageduse küsimustikku.

Esmane tulemusnäitaja

Teadlased uurisid seost hs-CRP kontsentratsiooni (mg/l) ja NOVA toiduainete klassifitseerimissüsteemi järgi klassifitseeritud kõrgelt töödeldud toiduainete tarbimise vahel.

Peamised leiud

Ultratöödeldud toidu tarbimise iga 100 g suurenemise kohta suurenes hs-CRP 4,0% (95% CI: 2,1–5,9%).P<0,001) ja see näis olevat KMI-st sõltumatu. Sugude vahel polnud vahet.

läbipaistvus

Selle uuringu jaoks ei olnud välist rahastamist.

Mõju praktikale

Märkimisväärsed rahvatervisega seotud mured on esile kerkinud seoses kõrgelt töödeldud toiduainete kasvava levimusega Austraalia dieedis koos krooniliste haiguste ja suurenenud suremusega.

Kuigi mõned varasemad uuringud Brasiilia katsealustega näitasid otsest ristlõikelist seost kõrgelt töödeldud toiduainete tarbimise ja põletikuliste tsütokiinide taseme vahel, märgivad siin uuritud uuringu autorid, et nendes uuringutes osalejate sotsiaaldemograafilised omadused olid seotud kõrgelt töödeldud toiduainete tarbimise madalamate sotsiaaldemograafiliste omadustega. Brasiilia noorukite valimis andsid ultratöödeldud toidud 26% kogu päevasest energiatarbimisest, võrreldes 40% praeguse uuringuga.²

Käesolevas uuringus leidsid autorid, et hs-CRP suurenes kõrgelt töödeldud toiduainete tarbimise suurenemisega. Soopõhise toime muutmise testid ei näidanud koostoimet. Autorid märgivad, et "arvestades naiste alaesindatust võrreldes meestega meie uuringus (37,5% olid naised), on võimalik, et meil ei olnud selle interaktsiooni tuvastamiseks piisavalt jõudu."

Brasiilia noorukite valimis andsid ultratöödeldud toidud 26% kogu päevasest energiatarbimisest, võrreldes 40% praeguse uuringuga.²

Need tulemused on kooskõlas hiljutiste süstemaatiliste ülevaadete ja metaanalüüsidega, mis näitavad otsest seost ultratöödeldud toidu tarbimise ja tavaliste krooniliste mittenakkuslike haiguste, haigestumuse ja suremuse levimuse ja esinemissageduse vahel, mis kõik hõlmavad põletikku nende patofüsioloogia osana.^3-5

Vastupidi, toitumisväärtused, mis mõõdavad tervisliku või Vahemere dieedi järgimist – rikkad puuviljad, köögiviljad, rasvane kala, linnuliha, ekstra neitsioliiviõli ja täisteratooted – näivad ristlõike analüüsides olevat pöördvõrdeliselt seotud põletikuliste biomarkeritega.⁶Seoses eksperimentaalsete tõenditega on praegused uuringutulemused kooskõlas ka varasema sekkumisuuringute metaanalüüsiga, mis näitas, et Vahemere dieedid, mis sisaldavad suurema osa töötlemata või minimaalselt töödeldud toite, olid põletikuvastased.⁷

On võimalik, et poliitika, mis piirab kõrgelt töödeldud toiduainete tootmist, turustamist ja toidu kaudu tarbimist, vähendab nende tarbimist.

Lõppkokkuvõttes rõhutavad need tulemused koos mitmete teiste uuringute tulemustega, kui oluline on juurdepääs nii toitainerikkale toidule kui ka tervishoiutöötajatele, kes saavad anda nõu tervislike toitumisvalikute ja käitumise kohta, avaldades seega otsest mõju haigestumuse ja suremuse vähendamisele.

1. Krebsrat Victoria. Überblick über die Melbourne Collaborative Cohort Study (Gesundheit 2020). https://www.cancervic.org.au/research/epidemiology/health_2020/health2020-overview. Zugriff am 5. September 2022.
2. Martins GMdS, França AKTDC, Viola PCDAF, et al. Der Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel ist bei brasilianischen Jugendlichen mit Entzündungsmarkern verbunden. Public Health Nutr. 2021;25:591–599.
3. Lane MM, Davis JA, Beattie S, et al. Ultraverarbeitete Lebensmittel und chronische nichtübertragbare Krankheiten: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von 43 Beobachtungsstudien. Obes Rev. 2021;22:e13146.
4. Lane MM, Gamage E, Travica N, et al. Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel und psychische Gesundheit: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von Beobachtungsstudien. Nährstoffe. 2022;14:2568.
5. Moradi S., Ma HK, Bagheri R. et al. Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel und Diabetesrisiko bei Erwachsenen: eine systematische Überprüfung und Dosis-Wirkungs-Metaanalyse. Nährstoffe. 2021;13:4410.
6. Hart MJ, Torres SJ, McNaughton SA, Milte CM. Ernährungsmuster und Zusammenhänge mit Entzündungsbiomarkern bei Erwachsenen: eine systematische Überprüfung von Beobachtungsstudien. Nutr J. 2021;20:1-14.
7. Schwingshackl L, Hoffmann G. Mittelmeer-Ernährungsmuster, Entzündung und Endothelfunktion: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von Interventionsstudien. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2014;24:929-939.