Μελέτη: μετρήσιμη φλεγμονή μέσω υψηλής μεταποιημένων τροφίμων

Μελέτη: μετρήσιμη φλεγμονή μέσω υψηλής μεταποιημένων τροφίμων

Η παρούσα μελέτη είναι να εξετάσει τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης υψηλής επεξεργασίας τροφίμων και βιοδεικτών για φλεγμονή, ειδικά της εξαιρετικά ευαίσθητης C αντιδραστικής πρωτεΐνης (HS-CRP). Πρόκειται για μελέτη παρατήρησης από τη μελέτη συνεργασίας της Μελβούρνης, στην οποία συμμετείχαν πάνω από 2.000 συμμετέχοντες ηλικίας 40 έως 69 ετών. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η υψηλότερη κατανάλωση υψηλής επεξεργασίας τροφίμων συσχετίστηκε με αυξημένη συγκέντρωση του HS-CRP, ανεξάρτητα από τον δείκτη μάζας σώματος (BMI) ή το φύλο των συμμετεχόντων. Αυτά τα αποτελέσματα συμβάλλουν στα υπάρχοντα ευρήματα που δείχνουν μια σύνδεση μεταξύ των υψηλών επεξεργασμένων τροφίμων και των χρόνιων ασθενειών καθώς και της αυξημένης θνησιμότητας. Συνεπώς, οι συγγραφείς συνιστούν τη λήψη μέτρων για τον περιορισμό της κατανάλωσης τροφίμων με υψηλή επεξεργασία και για τη βελτίωση της πρόσβασης σε τρόφιμα που προκαλούν θρεπτικά συστατικά για την προώθηση της δημόσιας υγείας.

Λεπτομέρειες της μελέτης:

Αναφορά

Lane MM, Lotfaliany Μ, Forbes Μ, et αϊ. Η υψηλότερη κατανάλωση τροφίμων υψηλής ποιότητας συνδέεται με υψηλότερη συγκέντρωση εξαιρετικά ευαίσθητης C-αντιδρώσης πρωτεΐνης σε ενήλικες: διατομεακά αποτελέσματα της μελέτης συνεργατικής κοόρτης της Μελβούρνης. θρεπτικά συστατικά . 2022; 14 (16): 3309.

Στόχος μελέτης

Για να προσδιοριστεί εάν τα τρόφιμα υψηλής ποιότητας συνδέονται με βιοδείκτες για φλεγμονή, ιδιαίτερα ιδιαίτερα ευαίσθητη C-αντιδρώστη πρωτεΐνη (HS-CRP).

κλειδί για να αφαιρέσετε

Η πρόσληψη υψηλής μεταποιημένης τροφής συνδέθηκε κατά 4 % με αύξηση του HS CRP και αυτή η σύνδεση συνέβη ανεξάρτητα από τον δείκτη μάζας σώματος (BMI) ή το φύλο.

Σχεδιασμός

Παρατηρητήριο της μελέτης συνεργατικής κοόρτης της Μελβούρνης (MCCS)

Συμμετέχων

Μεταξύ 1990 και 1994 41.500 άτομα (24.500 γυναίκες και 17.000 άνδρες) ηλικίας 40 έως 69 ετών (μέση ηλικία 57 ετών) προσλήφθηκαν για συμμετοχή στο MCCS.

Οι συμμετέχοντες προέρχονταν από ένα δείγμα του MCC, για το οποίο ήταν διαθέσιμες έγκυρα βασικά δεδομένα διατροφής και μετρήσεις HS-CRP στο πλάσμα.

Οι συγγραφείς αποκλείουν τους συμμετέχοντες στους οποίους λείπουν τα δεδομένα HS-CRP και η συνολική τους πρόσληψη ενέργειας (KJ/ημέρα) κάτω από 1 lag st perennil ή πάνω από την 99 th perennil ή συγκέντρωση HS-CRP πάνω από 99 ^{th εκατοστημόριο.}

Τελικά, παρέμειναν 2.018 συμμετέχοντες για την ανάλυση, συμπεριλαμβανομένης της ομάδας με θανάτους από καρδιαγγειακές παθήσεις (n = 632) ως περιπτώσεις καθώς και το τυχαίο δείγμα όλων

Παράμετροι μελέτης

Οι παράμετροι μελέτης περιελάμβαναν μια ποικιλία κοινωνικο -δημογραφικών χαρακτηριστικών όπως η ηλικία, το φύλο, η χώρα γέννησης, η οικογενειακή κατάσταση, το υψηλότερο επίπεδο εκπαίδευσης και κοινωνικοοικονομικών δεικτών.

Ως μεταβλητής, οι ερευνητές αξιολόγησαν επίσης τις συμπεριφορές που σχετίζονται με τον τρόπο ζωής και την υγεία, όπως η κατάσταση του καπνίσματος, οι δραστηριότητες φυσικής αναψυχής τους τελευταίους 6 μήνες και η κατανάλωση αλκοόλ. Ανθρωπομετρικά δεδομένα όπως το μέγεθος και το βάρος μετρήθηκαν για να προσδιοριστεί ο ΔΜΣ. Επίσης, συγκέντρωσαν τις διατροφικές πληροφορίες χρησιμοποιώντας ένα ερωτηματολόγιο για τη συχνότητα των τροφίμων που δημιουργήθηκε ειδικά για αυτή την πολυεθνική κοόρτη.

Πρωτογενές αποτέλεσμα των αποτελεσμάτων

Οι ερευνητές εξέτασαν τη σύνδεση μεταξύ της συγκέντρωσης HS-CRP (MG/L) και της απορρόφησης υψηλής μεταποιημένων τροφίμων σύμφωνα με την ταξινόμηση από το σύστημα ταξινόμησης τροφίμων NOVA.

πιο σημαντικές γνώσεις

Με κάθε 100 g αύξηση της πρόσληψης υψηλής επεξεργασίας τροφίμων, η αύξηση του HS-CRP κατά 4,0 %(95 %KI: 2,1-5,9 %). p <0.001) και αυτό φαινόταν ανεξάρτητο από τον ΔΜΣ. Δεν υπήρχε διαφορά μεταξύ των φύλων.

Διαφάνεια

Δεν υπήρξε εξωτερική χρηματοδότηση για τη μελέτη αυτή.

Επιδράσεις στην πρακτική

Με την αυξανόμενη κατανομή των υψηλής επεξεργασίας τροφίμων στην αυστραλιανή διατροφή, η οποία συνδέεται με την αυξανόμενη εξάπλωση χρόνιων ασθενειών και αυξημένη θνησιμότητα, υπήρξαν σημαντικές ανησυχίες για τη δημόσια υγεία.

Ενώ ορισμένες προηγούμενες μελέτες με βραζιλιάνικα υποκείμενα έδειξαν ένα άμεσο διασταυρωμένο πλαίσιο μεταξύ της κατανάλωσης υψηλής μεταποιημένης τροφής και της συγκέντρωσης των φλεγμονωδών κυτοκινών, οι συντάκτες της μελέτης που εξετάστηκαν εδώ διαπιστώνουν ότι τα κοινωνικοδημογραφικά χαρακτηριστικά των συμμετεχόντων συσχετίστηκαν με χαμηλότερα κοινωνικο -βασικά χαρακτηριστικά. Στο δείγμα της Βραζιλίας των νέων, τα τρόφιμα με υψηλή επεξεργασία συνεισέφεραν το 26 % στη συνολική ημερήσια κατανάλωση ενέργειας σε σύγκριση με το 40 % στην τρέχουσα μελέτη.

Στην τρέχουσα μελέτη, οι συγγραφείς διαπίστωσαν ότι η HS-CRP αυξήθηκε με την αύξηση της πρόσληψης υψηλής επεξεργασίας τροφίμων. Οι δοκιμές για την αλλαγή της επίδρασης ανά φύλο δεν παρείχαν καμία ένδειξη αλληλεπίδρασης. Οι συγγραφείς επισημαίνουν ότι "ενόψει της υποεκπροσώπησης των γυναικών σε σύγκριση με τους άνδρες στη μελέτη μας (37,5 % γυναίκες ήταν γυναίκες), είναι πιθανό ότι δεν είχαμε επαρκείς ευκαιρίες να αναγνωρίσουμε αυτήν την αλληλεπίδραση".

Στο δείγμα της Βραζιλίας των νέων, τα υψηλής επεξεργασίας τροφίμων συνέβαλαν το 26 % στη συνολική ημερήσια κατανάλωση ενέργειας σε σύγκριση με το 40 % στην τρέχουσα μελέτη.

Αυτά τα αποτελέσματα είναι σύμφωνα με τις τρέχουσες συστηματικές επισκοπήσεις και τις αναλύσεις, οι οποίες παρουσιάζουν άμεση σύνδεση μεταξύ της στέγασης των υψηλής μεταποιημένων τροφίμων και της επικράτησης και της συχνότητας των συχνών χρόνιων μη μεταδιδόμενων ασθενειών, της νοσηρότητας και της θνησιμότητας που περιλαμβάνουν όλες τις φλεγμονές ως μέρος της παθοφυσιολογίας τους. Αντιστρόφως, οι διατροφικές τιμές που μετρούν τη συμμόρφωση με μια υγιή ή μεσογειακή διατροφή - πλούσια σε φρούτα, λαχανικά, λίπος ψάρια, πουλερικά, ιθαγενή ελαιόλαδο επιπλέον και ολικής αλέσεως - σε διασταυρούμενες αναλύσεις σχετίζονται με φλεγμονώδεις βιοδείκτες. Επίσης με προηγούμενη μετα -ανάλυση των μελετών παρέμβασης που δείχνουν ότι οι μεσογειακές δίαιτες με υψηλότερο ποσοστό μη επεξεργασμένων ή ελάχιστα επεξεργασμένων τροφίμων ήταν αντιφλεγμονώδη.

Είναι πιθανό τα πολιτικά μέτρα που περιορίζουν την παραγωγή, τις πωλήσεις και την πρόσληψη τροφίμων με υψηλά επεξεργασμένα τρόφιμα να μειώσουν την κατανάλωσή τους.

Τελικά, αυτά τα αποτελέσματα, μαζί με τα αποτελέσματα αρκετών άλλων μελετών, υπογραμμίζουν πόσο σημαντική είναι η πρόσβαση τόσο σε θρεπτικά συστατικά -τρόφιμα και ιατρικό προσωπικό, γεγονός που μπορεί να δώσει συμβουλές σχετικά με τις υγιεινές διατροφικές αποφάσεις και τη συμπεριφορά και έτσι να έχει άμεσο αντίκτυπο στη μείωση της νοσηρότητας και της θνησιμότητας.

Συμβούλιο καρκίνου Βικτώρια. Επισκόπηση της μελέτης συνεργατικής κοόρτης της Μελβούρνης (Health 2020). https://www.cancervic.org.au/research/epidmiology/health_healthpealth20piew// Πρόσβαση στις 5 Σεπτεμβρίου 2022.

Martins GMDS, França Aktdc, Viola PCDAF, et αϊ. Η κατανάλωση υψηλής επεξεργασίας τροφίμων συνδέεται με φλεγμονώδεις δείκτες στους νέους της Βραζιλίας. δημόσια υγεία Nutr . 2021; 25: 591-599.

Lane MM, Davis Ναι, Beattie S, et αϊ. Εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα και χρόνιες μη μεταδιδόμενες ασθένειες: συστηματική ανασκόπηση και μετα -ανάλυση 43 μελετών παρατήρησης. obes rev . 2021; 22: E13146.

Lane MM, Gamage Ε, Travica Ν, et αϊ. Κατανάλωση υψηλής επεξεργασίας τροφίμων και ψυχικής υγείας: μια συστηματική ανασκόπηση και μετα -ανάλυση των μελετών παρατήρησης. θρεπτικά συστατικά . 2022; 14: 2568.

Moradi S., Ma ΗΚ, Bagheri R. et αϊ. Κατανάλωση υψηλής επεξεργασίας τροφίμων και κινδύνου διαβήτη σε ενήλικες: μια συστηματική αναθεώρηση και ανάλυση μετα-επίδρασης δόσης. θρεπτικά συστατικά . 2021; 13: 4410.

Hart MJ, Torres SJ, McNaughton SA, Milte CM. Διατροφικά πρότυπα και σχέσεις με φλεγμονώδεις βιοδείκτες σε ενήλικες: μια συστηματική ανασκόπηση των μελετών παρατήρησης. nutr j . 2021; 20: 1-14.

Schwingshackl L, Hoffmann G. Μεσογειακή διατροφή, φλεγμονή και ενδοθηλιακή λειτουργία: συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση των μελετών παρέμβασης. Nutr metab cardiovasc dis . 2014; 24: 929-939.